Tandoor: urządzenie, instrukcje krok po kroku, jak zbudować słynny uzbecki piec ceglany, beczki własnymi rękami | Zdjęcia i wideo

Potrawy przyrządzone w prawdziwym piekarniku zawsze smakują lepiej. To stwierdzenie odnosi się również do popularnych dziś narodowych przysmaków z tandoor. Czy możliwe jest zbudowanie uzbeckiego tandoora na stronie własnymi rękami, jak to zrobić poprawnie, powiemy w artykule.

Przeczytaj także: Pionowe łóżka wykonujemy własnymi rękami: najlepsze pomysły 2018 roku. Do warzyw, jagód, ziół i kwiatów (ponad 65 zdjęć i filmów) + recenzje

Co to jest tandoor?

Przeczytaj także:  Kocioł na cegły zrób to sam: instrukcje krok po kroku, rysunki (ponad 25 zdjęć i filmów) + recenzje

Urządzenie pieca uzbeckiego

Tandoor to uniwersalny piec kociołkowy, w którym ludy Azji Środkowej przyrządzają potrawy z mięsa, ryb, warzyw i narodowych ciast.

W różnych krajach taki piec nazywa się inaczej: „tonur”, „tandur”, „tonir”, ale technologicznie ten projekt jest wszędzie taki sam i składa się z:

Wygląda jak tradycyjny autentyczny uzbecki tandoor

Ze względu na swoją prostotę i wszechstronność, kocioł zyskał dużą popularność w europejskiej części kontynentu.

Zewnętrznie tandoor wygląda jak duży gliniany dzban lub odwrócony garnek, którego szyjka znajduje się na górze lub z boku. Piec ten znany jest od czasów starożytnych i został zbudowany z gliny, owczej wełny i piasku.

Podczas budowy nowoczesnych tandoorów wykorzystywane są bardziej funkcjonalne materiały budowlane: cegła, cement, gotowe mieszanki ogniotrwałe.

Przeczytaj także: Miejsce na ognisko w kraju: przestrzegamy bezpieczeństwa, dbamy o ergonomię, tworzymy komfort własnymi rękami (60+ zdjęć i filmów)

Zasada działania

Przeczytaj także:  Miejsce na ognisko w kraju: przestrzegamy bezpieczeństwa, dbamy o ergonomię, tworzymy komfort własnymi rękami (60+ Zdjęcia i filmy) + Recenzje

Zasada działania piekarnika

Istota pracy tandoora jest prosta: w środku znajduje się naturalne, ekologiczne paliwo: drewno lub węgiel. Ciepło z jego spalania rozchodzi się przez wkład gliniany, którego ściany długo utrzymują pożądaną temperaturę.

Gliniany kocioł jest wyłożony cegłami na zewnątrz, a przestrzeń pomiędzy dwoma skorupami wypełniona jest wypełniaczem termicznym (sól, piasek) zatrzymującym ciepło. Od spodu posiada dmuchawę, która tworzy ciąg powietrza i wspomaga spalanie.

Szaszłyki i inne potrawy do gotowania na szaszłykach umieszcza się nad dymem z otwartego ognia tandoor, a ciasta gotuje się bezpośrednio na glinianych ścianach pieca.

Przeczytaj także: Stolik kawowy: rysunki, szczegółowe instrukcje tworzenia własnych rąk z improwizowanych materiałów (ponad 125 zdjęć i filmów)

Rodzaje pieca

Przeczytaj także:  Piec w opracowaniu: widoki, urządzenie, rysunki, instrukcje tworzenia własnych rąk (zdjęcia i wideo) + Recenzje

Przekrój uniwersalnego pieca-kociołka

Chociaż zasada działania pieca tandoor pozostaje niezmienna od wieków, dziś znanych jest kilka typów tego wszechstronnego piekarnika. Tak więc, w zależności od charakteru instalacji, konstrukcja jest pozioma (dla chleba) i pionowa (dla wszelkich innych potraw).

Tandoor to również:

Tandoor w wiejskim domu z cegły

Klasyczny tandoor odpowiada następującym parametrom:

Przeczytaj także: Klosz: wyjątkowy mebel, który możesz wykonać własnymi rękami z dostępnych materiałów | Ponad 150 pomysłów na zdjęcia i filmy

Wymagane materiały i przygotowanie

Przeczytaj także:  Zrób to sam budowa i aranżacja letniej kuchni w kraju: projekty, projekt, urządzenie, z grillem i grillem (60+ Zdjęcia i filmy) + Recenzje

Glina i wełna owcza są kluczowymi materiałami do wykonania pieca tandoor

Decydując się na zbudowanie autentycznego pieca tandoor na działce ogrodowej lub domowej, należy najpierw zakupić materiały budowlane. Do budowy będziesz potrzebować:

Młotek gumowy, szpatułki

Dodatkowo wystarczy mieć:

Przeczytaj także: [Instrukcja] lutowanie aluminium w domu

Instrukcja budowy

Przeczytaj także:  Jak zrobić patio w kraju własnymi rękami: różnorodne opcje projektowania, dekoracji i aranżacji (ponad 85 pomysłów i filmów na zdjęcia) + Recenzje

Wymiary tradycyjnego piekarnika

Budowa tandoora, który będzie trwał długo i wysokiej jakości, odbywa się według następujących kroków:

Fundacja

Przeczytaj także:  Fundacja: rodzaje, urządzenie, instrukcje krok po kroku dotyczące układania podkładu taśmowego własnymi rękami | Zdjęcia i wideo +Recenzje

Na miejscu przyszłego pieca powstaje fundament

W zależności od rodzaju gruntu tandoor stacjonarny budowany jest na podporach betonowych (grunt ciężki, gliniasty) lub na podbudowie cementowej (ziemia piaszczysta, gliniasta piaszczysta).

W drugim przypadku, w miejscu proponowanej budowy pieca, usuwa się wierzchnią warstwę (10–15 cm) żyznej gleby, z gleby wybiera się resztki i korzenie roślin.

Podczas wylewania fundamentu drenaż jest często wykonywany z tłucznia kamiennego.

Ponadto w małym pojemniku przygotowuje się zaprawę cementową w proporcjach odpowiednio żwiru 3: 1: 1, piasku i cementu. Konsystencja powstałej mieszanki przypomina gęstą śmietanę.

Fundament wylany zaprawą cementową

Następnie wykonaj następujące kroki:

Beton wysycha ostatecznie po 5-7 dniach, podczas których powierzchnia placu jest podlewana, aby uniknąć pękania.

Montaż na podstawie

Przeczytaj także:  Jak zrobić ścieżki ogrodowe w kraju własnymi rękami? (80+ zdjęć) Opcje świetnych pomysłów + Recenzje

Cegły szamotowe i ogniotrwała mieszanka murarska to najlepszy wybór na podstawę pieca

Podstawą tandoor jest dno zaimprowizowanego kotła, w którym bezpośrednio znajduje się kocioł. Dlatego do instalacji podstawy brane są tylko ogniotrwałe materiały budowlane.

Kawałek pokrycia dachowego wycięty w kształcie koła umieszcza się na betonie, cegłę umieszcza się na górze w 1 rzędzie na mieszance ogniotrwałej do murowania. Następnie młynek odcina dodatkowe elementy

reguła

Przeczytaj także:  Jak zrobić gabiony z siatki własnymi rękami: zamieniamy letni domek w przytulny kącik, ozdobiony designerskim smakiem | 120+ zdjęć i filmów

Domowa zasada jest niezbędnym narzędziem do budowy pieca na sposób uzbecki

Dalszy montaż ścian tandoor odbywa się za pomocą reguły tynku. Jego długość powinna być równa wysokości pieca, a różnica między podstawą a blatem powinna być równa stosunkowi 3 do 1.

Eksperci radzą, aby taką konkretną regułę wykonać samodzielnie z drewna. Aby to zrobić, weź pręt o wysokości 100 cm, przybijając drewniane pręty o długości 30, 20 i 10 cm prostopadle do niego w odstępach co 25 cm.

Na odwrocie poziomych pasków przymocowany jest wzór - pasek sklejki, który określa wygięcie przyszłej wewnętrznej powierzchni pieca.

Praca z gliną

Przeczytaj także:  Praktyczne ogrodzenie zrób to sam: instalacja ogrodzenia z siatki (zdjęcia i wideo) + Recenzje

Korpus pieca zbudowany jest z cegieł szamotowych, a następnie posmarowany od wewnątrz gliną.

Wtedy są 2 możliwe opcje:

W pierwszym przypadku, przy użyciu domowej reguły, sam korpus tandoor jest wznoszony z cegieł. Aby to zrobić, na bazie cegieł ogniotrwałych wykonuje się mur w kole w 10 rzędach.

Następnie z kolejnych 10 rzędów tworzy się kopułę, zwężając każdy z nich w kierunku środka o 0,5 cm. Elementy są umieszczane na rozwiązaniu, starając się je ściśle ze sobą połączyć. Szwy wzmocnione zaprawą murarską.

Od góry konstrukcja jest wzmocniona wzmocnioną siatką, owiniętą 1 warstwą, pokrytą roztworem. Piece pozostawia się do wyschnięcia, a następnie, w razie potrzeby, wyrównuje się je na zewnątrz i tynkuje, maluje farbą ogniotrwałą.

Najważniejszym etapem prac jest wyrównanie wewnętrznych ścian glinianych.

Jednocześnie wewnętrzna powierzchnia pokryta jest grubą warstwą gliny zmieszanej z paskami wełny o długości 10–15 mm.. Mieszankę gliny, soli, piasku i wełny przygotowuje się 7-10 dni przed rozpoczęciem prac budowlanych: w tym czasie z powłoki wydostaje się nadmiar wilgoci.

Jeżeli do budowy zostanie wybrana technologia oddzielnego wytwarzania wkładki glinianej, dalsze prace są prowadzone w następujący sposób:

Następnie wewnętrzną powierzchnię powstałego pojemnika pokrywa się dodatkową warstwą gliny, uzyskując gładkie ścianki. Struktury pozostawia się do wyschnięcia.

Zewnętrzna warstwa cegły

Przeczytaj także:  Z czego lepiej zbudować wannę z: bloków, cegieł, kłód, drewna i innych materiałów? Recenzja i rekomendacje (70 zdjęć i filmów) + recenzje

Kocioł w prawidłowym wykonaniu znajduje się na podstawie, bezpośrednio pod glinianą wypustką

Cegła to ostatni etap aranżacji domowej roboty tandoor i obowiązkowy krok, aby utrzymać ciepło w piekarniku.

Jeżeli ogień jest rozpalany bezpośrednio we wkładzie glinianym, to kocioł jest od razu wykładany cegłą. W przypadku, gdy wypustka jest umieszczona na ruszcie nad źródłem ognia, niektóre cechy są brane pod uwagę podczas układania.

Tak więc po zainstalowaniu glinianego pieca na piecu, wokół niego zaznacza się zewnętrzne granice, w odległości 12–15 cm od wewnętrznych. Pierwszy rząd murów wykonywany jest wzdłuż linii, pozostawiając drzwi do wdmuchiwania.

Szyjkę piekarnika należy zamknąć pokrywką

Następnie kontynuują układanie cegieł aż do szyjki glinianego kotła, a przestrzeń między dwiema kulami wypełnia się materiałami termoizolacyjnymi.

Aby chronić szyjkę tandoor przed wpływami zewnętrznymi, wykonana jest z drewna pokrywa o odpowiednim rozmiarze.

izolacja cieplna

Przeczytaj także:  Jak ocieplić dom prywatny własnymi rękami: dach, ściany i fundament, opis materiałów termoizolacyjnych oferowanych na rynku (zdjęcia i wideo) + Recenzje

Izolacja termiczna jest ważna dla utrzymania określonej temperatury

Aby piec długo zatrzymywał ciepło, izoluje się przestrzeń między gliną a cegłą, w której zwęża się szyjka tandoora. Do tych celów użyj:

Przeczytaj także: [Instrukcja] Jak zrobić szklarnię z plastikowych rur

Uproszczony sposób

Przeczytaj także:  Schody betonowe w prywatnym domu: rodzaje, urządzenie, instrukcje majsterkowania, wykończenie | 80+ zdjęć i filmów

Uproszczony sposób układania pieca nie wiąże się z powlekaniem gliną

Prostym sposobem na samodzielne zbudowanie pieca jest ułożenie tandoora o wysokości 75 cm z cegieł ogniotrwałych. Chleba nie można upiec w takim piekarniku, ponieważ nie używa się gliny, ale grilla łatwo się smaży.

Tandoor zbudowany jest na podstawie 3 rzędów cegły silikatowej ułożonej według schematu wzdłuż, w poprzek i ponownie wzdłuż wykopanego dołu. Następnie ułóż cegły ogniotrwałe na krawędzi, tworząc okrąg.

Pierwszy rząd i 2 kolejne są mocowane drutem stalowym. Gotowa konstrukcja pokryta jest ognioodporną mieszanką do układania pieców i kominków, a po wyschnięciu jest tynkowana.

Procedura pracy z uproszczoną metodą konstrukcji

Następnie ściany zewnętrzne dwukrotnie obsypujemy gliną warstwą 2 cm, owijamy siatką zbrojącą, zalewamy zaprawą cementową (mieszanina 3 części piasku i 1 część cementu).

Zewnętrzne ściany pieca wyrównane zaprawą cementową

Opcjonalnie na odpływie montowany jest metalowy pierścień o wysokości 5 cm w celu zamontowania osłony ochronnej. W przypadku wiszących szaszłyków metalowa poprzeczka jest często przyspawana do boków oprócz boków.

Zewnętrzne ściany tandoor do dekoracji są obszyte kamieniem lub pomalowane farbą ogniotrwałą.

Przeczytaj także: Jak naprawić wąż ogrodowy: opis kluczowych punktów, instrukcje krok po kroku | (Zdjęcia i wideo)

Tandoor z beczki

Przeczytaj także:  Zrób to sam urządzenie do nawadniania kroplowego w szklarni: z beczki, plastikowej butelki, a nawet automatycznego systemu. Do pomidorów i innych upraw (zdjęcia i wideo) + Recenzje

Schemat produkcji pieca tandoor

Uproszczonym sposobem budowania tandoora dla tych, którzy nie są dobrzy w układaniu cegieł i pracy z regułą, jest praca na blanku. Próbką i podstawą jest zwykła drewniana beczka o pojemności 200 litrów.

Tymczasem obręcze są poluzowane w beczce, wypełnione wodą tak, że drewno pęcznieje.

Ściany wyschniętej beczki są od wewnątrz posmarowane masłem, aby glina nie sklejała się mocno. Następnie rozpoczyna się montaż: gotowe arkusze układane są wzdłuż ścian, łącząc elementy razem z plastikową gliną.

Zakładka od wewnątrz jest ponownie starannie posmarowana gliną, wyrównując powierzchnię. Struktury pozostawia się do wyschnięcia, następnie usuwa się obręcze i demontuje beczkę, uwalniając powstały kocioł.

Piec posadowiony na cokole i wyłożony cegłą, izolowany termicznie, jak w tradycyjny sposób.

Przeczytaj także: Jak smarować przekładnię przycinarki lub kosiarki: właściwa pielęgnacja narzędzi ogrodniczych | (Zdjęcia i wideo)

Jak używać

Przeczytaj także:  Dom z betonu komórkowego: przegląd materiału, zalet i wad, które budujemy własnymi rękami (zdjęcia i wideo) + recenzje

Ze względu na cechy konstrukcyjne potrawy gotowane w piecu narodowym okazują się bardzo smaczne.

Gotowy domowy tandoor jest rozgrzewany przez 5-6 godzin przed pierwszym użyciem. Jednocześnie gliniane ściany smaruje się olejem roślinnym, aby później ciastka się nie sklejały.

Dania mięsne, drobiowe, warzywne i rybne gotuje się na grillu lub na szaszłykach bezpośrednio nad ogniem. Aby zrobić ciastka, piekarnik jest najpierw podgrzewany, następnie usuwany jest węgiel, ściany są wycierane z popiołu i sadzy. Dopiero potem zaczynają rzeźbić ciasto na glinę.

Aby zbudować uniwersalny piec-kociołek - uzbecki tandoor - nawet osoba bez umiejętności budowlanych może to zrobić w swoim letnim domku. Ważne jest, aby używać wysokiej jakości materiałów i ściśle przestrzegać powyższych zaleceń.

Jeśli praca zostanie wykonana poprawnie, osobisty tandoor na wsi lub w pobliżu domu przez długi czas zadowoli całą rodzinę.

Niedrogi sposób na zbudowanie tandoora z improwizowanych środków za 1 tysiąc rubli opisano na filmie -

Tandoor z improwizowanych środków za 1 tysiąc rubli

Tandoor: urządzenie, instrukcje krok po kroku, jak zbudować słynny uzbecki piec ceglany, beczki własnymi rękami | Zdjęcia i wideo

Bloger dzieli się na filmie swoim osobistym doświadczeniem w budowaniu pieca tandoor w letnim domku -

Osobiste doświadczenie budowy pieca tandoor w letnim domku

Tandoor: urządzenie, instrukcje krok po kroku, jak zbudować słynny uzbecki piec ceglany, beczki własnymi rękami | Zdjęcia i wideo