Dania z buraków w naszej diecie są dalekie od ostatniego miejsca. Nie ugotujesz barszczu bez buraków, nie ugotujesz buraków i winegret. To warzywo jest szczególnie istotne zimą, ponieważ przewyższa wiele innych upraw pod względem białka, mikroelementów i włókien roślinnych.
Zawartość:
- Korzyści z buraków
- Sałatka Iskra
- Przystawka z buraków z chrzanem
- naturalny burak
- Buraczki konserwowe
- buraczki konserwowe
- Kawior z buraków z jabłkami
- Łodygi buraków kiszonych
- Burak naturalny
- Buraki marynowane w kostkach
- Kwas buraczany
- Sos buraczany do barszczu i barszczu ćwikłowego
- Zbiór gotowanych buraków na zimę
- Sałatka z buraków na zimę po koreańsku
- Sałatka z buraków z czosnkiem na zimę
- Sałatka z pieczarek buraczanych
- Buraki mrożone
- Najszybszy przepis na buraki na zimę
- Buraki marynowane z kapustą
- Sok z buraków to naturalny barwnik
Przeczytaj także: TOP-9 Przepisy na pyszne sałatki z cukinii na zimę: „Liż palce”
Korzyści z buraków
Jedną z użytecznych właściwości buraka jest to, że nie traci on swojej przydatności podczas długotrwałego przechowywania. To warzywo zawiera wapń i potas w takich proporcjach, jakie są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
Do przetwarzania w celu zbioru lepiej jest używać buraków ciemnych lub bordowych o okrągłym lub spłaszczonym kształcie.
- Sok z buraków zawiera mikroelement kobalt, który jest niezbędny do syntezy hemoglobiny i wielu witamin.
- Diety buraczane polecane są osobom z chorobami tarczycy.
- Zawartość jodu w korzeniach buraka jest bardzo wysoka. Buraki można nazwać mistrzem w zawartości tego pierwiastka wśród roślin warzywnych.
- Młode korzenie buraka zawierają dużo kwasu foliowego, który korzystnie wpływa na ściany naczyń włosowatych, poprawia pracę serca i wzmacnia układ odpornościowy.
- Dzięki wysokiej zawartości błonnika i błonnika roślinnego buraki normalizują trawienie, obniżają poziom cholesterolu.
- Często polecana przy schorzeniach przewodu pokarmowego.
- Zawarte w burakach pektyny oczyszczą jelita z trudnych do usunięcia metali ciężkich i patogennej mikroflory.
- To warzywo przyda się zarówno młodym, jak i starszym ludziom.
- To warzywo ma dużo węglowodanów, ale mimo to jest przepisywane osobom z cukrzycą. Sekret polega na tym, że buraki zawierają substancję – betainę, która przyczynia się do normalizacji metabolizmu lipidów w organizmie.
- Świeżo wyciśnięty sok zawiera składniki, które regulują metabolizm kwasu mlekowego, zapobiegając w ten sposób powstawaniu nowotworów złośliwych.
Najpopularniejsze odmiany do zbioru zimowego to kula egipska płaska i bordowa.
Przeczytaj także: Jeśli jest kapusta, stół nie jest pusty. Albo zbieranie kiszonej kapusty na zimę (13 pysznych przepisów) Sałatka Iskra
Będziemy potrzebować:
- pół kilo buraków
- 2 marchewki
- 2 duże cebule
- 100 ml. olej słonecznikowy
- 3 średnie pomidory
- 5gr. 70% esencji octu
- zmielony czarny pieprz do smaku
- Sól
- Umyj korzenie, obierz, obierz cebulę.
- Wszystkie warzywa zmielić maszynką do mięsa, włożyć do emaliowanego pojemnika, dokładnie wymieszać i dusić w nagrzanym piekarniku przez półtorej godziny.
- Po zakończeniu duszenia warzywa włożyć na patelnię, dodać olej słonecznikowy, posypać pieprzem, smażyć na małym ogniu przez pół godziny.
Z buraków możesz ugotować pyszne sałatki na zimę
- W trakcie smażenia włożyć pokrojone w plasterki pomidory (można wziąć pastę pomidorową lub keczup), wlać esencję octową, smażyć, mieszając przez 15 minut.
- Gotowy gorący produkt układamy w przygotowanych słoikach, przykrywamy pokrywkami.
- Sterylizuj w garnku z wrzącą wodą przez 20 minut.
- Po sterylizacji zwijamy słoiki, odwracamy do góry nogami, chłodzimy i wysyłamy do piwnicy do przechowywania.
Przeczytaj także: Zbiór grzybów na zimę - 15 pysznych przepisów: suszone, marynowane w słoikach, solone i inne wariacje na każdy gust
Przystawka z buraków z chrzanem
Chrzan i buraki doskonale się uzupełniają
Będziemy potrzebować:
- półtora kg buraków burgundowych
- funt kłączy chrzanu
- 300 ml oleju roślinnego
- cukier granulowany 150 g
- sól 60 gram
- mieszanka czarnego i ziela angielskiego - łyżeczka
- 300 ml 6% kwasu octowego
- Rośliny okopowe są myte i czyszczone.
- Chrzan jest dokładnie myty, czyszczony, moczony w wodzie przez jeden dzień, po czym spuszczamy wodę, ponownie spłukujemy pod bieżącą wodą.
- Chrzan zmielić w maszynce do mięsa.
- W emaliowanym pojemniku wkładamy buraki i posiekany chrzan, dodajemy cukier, sól, mieszankę papryki.
- Gorący olej roślinny wlej do posiekanych buraków z chrzanem, dobrze wymieszaj, dodaj przyprawy, cukier i sól.
- Wkładamy mieszankę warzywną na gaz, podgrzewamy do 80 ° C przy ciągłym mieszaniu, dodajemy ocet.
- Ponownie dokładnie zagnieść produkt i rozłożyć go na gorąco w suchych przygotowanych słoikach.
- Banki są przykryte pokrywkami, sterylizowane przez 20 minut.
Po zakończeniu procesu sterylizacji słoiki są zwijane, odwracane i chłodzone.
Przeczytaj także: Galaretka do gotowania w domu: 20 pysznych przepisów na owoce i półfabrykaty na zimę naturalny burak
Do tego przepisu potrzebne będą młode okrągłe buraki.
- Roślina okopowa nie powinna mieć jasnych słojów na kroju, miąższ powinien być równomiernie zabarwiony na jasny bordowy kolor.
- Odcinamy ogony i zieloną część wierzchołków, myjemy pod bieżącą wodą. Rośliny okopowe odstawiamy na 10 minut we wrzącej wodzie.
- Buraki po ugotowaniu są łatwe do czyszczenia.
- Z buraków zdjąć skórkę, pokroić w kostkę lub duże słomki (małe buraki można włożyć w całości).
- Przygotowane obrane rośliny okopowe wkładamy do słoików, zalewamy gorącą wodą z solą (20 gram soli na litr wody).
- Słoiki przykrywamy pokrywkami, wysyłamy do sterylizacji przez 40-50 minut.
- Sterylne słoiki są hermetycznie zamykane, odwracane, chłodzone.
Małe rośliny okopowe umieszcza się w słoikach
Przeczytaj także: Gotowanie prostych, pysznych dań z ziemniaków: 18 przepisów ze zdjęciami i opisami
Buraczki konserwowe
Na 10 półlitrowych słoików będziesz potrzebować:
- Roślina okopowa nie powinna mieć jasnych słojów na kroju, miąższ powinien być równomiernie zabarwiony na jasny bordowy kolor.
- Odcinamy ogony i zieloną część wierzchołków, myjemy pod bieżącą wodą. Rośliny okopowe odstawiamy na 10 minut we wrzącej wodzie.
- Buraki po ugotowaniu są łatwe do czyszczenia.
- Z buraków zdjąć skórkę, pokroić w kostkę lub duże słomki (małe buraki można włożyć w całości).
- Przygotowane obrane rośliny okopowe wkładamy do słoików, zalewamy gorącą wodą z solą (20 gram soli na litr wody).
- Słoiki przykrywamy pokrywkami, wysyłamy do sterylizacji przez 40-50 minut.
- Sterylne słoiki są hermetycznie zamykane, odwracane, chłodzone.
- Umyj korzenie pod bieżącą wodą, odetnij ogony.
- Stoimy we wrzącej wodzie przez 15 minut, aby łatwiej było usunąć skórę.
- Schłodzić pod bieżącą wodą.
- Pokroić w kostkę lub duże paski.
- Przed ułożeniem buraków w słoiku włożyć przyprawy, liść laurowy. Ładujemy buraki, zalewamy marynatę w temperaturze 90 stopni.
Buraki w marynacie
Jak przygotować marynatę:
- Wsypać cukier granulowany, sól do przygotowanego pojemnika z wodą, gotować przez około 10 minut, przefiltrować przez nylon.
- Ponownie zagotuj, wlej esencję octową.
- Słoiki napełnione warzywami i wypełnione solanką przykrywa się pokrywkami i wysyła do sterylizacji (15 minut).
- Sterylne słoiki są zwijane, odwracane, chłodzone, przechowywane w lodówce lub piwnicy.
Przeczytaj także: Fasola w sosie pomidorowym - świeża i z puszki: 17 pysznych przepisów (zdjęcia i wideo) + recenzje buraczki konserwowe
Proces fermentacji pozwala zachować wszystkie zalety roślin okopowych
- Do przygotowania tego dania używa się buraków bordowych, bez lekkich pierścieni na kroju.
- Rośliny okopowe myje się pod bieżącą wodą, odcinamy ogony, usuwamy skórkę
- Pokroić w pierścienie, talerze lub duże słomki
- Małe rośliny okopowe można fermentować w całości
- Przygotowane warzywa są ciasno zapakowane w beczkę lub plastikowe wiaderko.
- Marynatę (45 gramów soli na litr wody) wlewa się do beczek buraczanych lub plastikowych wiader
- Dociskany drewnianym kołem i uciskany
- Po kilku dniach pojawi się piana z powodu fermentacji, zaleca się ją usunąć
- Umyj drewniane kółko roztworem soli
- Kilka tygodni po zakończeniu fermentacji wlej solankę do plastikowych wiader/kegów tak, aby pokryła wszystkie buraki
- Przenieś do zimnego miejsca
Przeczytaj także: 3 najlepsze wariacje na temat klasycznego przepisu na ogórki kiszone, a także sałatkę i sos winegret Kawior z buraków z jabłkami
Składniki do gotowania kawioru z jabłkami
- 300 g buraków
- 2 marchewki
- 1 kg kwaśnych jabłek
- dwie młode cukinie
- 6 ząbków czosnku
- 2 duże cebule.
- Możesz dodać 3-4 pomidory (w tym przypadku musisz wziąć pół kilograma jabłka)
- 200 g oleju roślinnego
- Pietruszka
- Sól
- Pokrój cukinię w duże paski, usmaż we wrzącym oleju roślinnym.
- Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.
- Zetrzyj młode buraki, usmaż marchewki na tarce w oleju roślinnym.
- Usuń ogryzek z jabłek, pokrój w plasterki.
- Posiekaj dwie cebule w półpierścienie, wyciśnij czosnek w prasie czosnkowej. Duszone warzywa mieszamy z cebulą, czosnkiem, ziołami, układamy warstwami w słoikach, na przemian z jabłkami.
- Jeśli dodasz pomidory, zmniejsz warstwę jabłek 2 razy.
- Sterylizuj kawior warzywny przez 40 minut, szczelnie zamknij, wyślij do ostygnięcia.
Przeczytaj także: Pieczenie domowego chleba w maszynie do chleba: 10 pysznych przepisów (zdjęcia i wideo) + Recenzje Łodygi buraków kiszonych
Stosowane są również blaty, w formie marynowanej jest bardzo smaczne
- Pokrój łodygi buraków burgundowych na 5 cm kawałki, gotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż zmiękną.
- Wyjmij je łyżką cedzakową.
- Ułożyć w przygotowanych półlitrowych słoikach, napełnić bulionem, w którym były gotowane.
- Dodać 3 łyżeczki kwasu octowego 9%, kilka drobno posiekanych ząbków czosnku, łyżeczkę soli, nałożyć nylonowe wieczka, wstawić do lodówki.
Przeczytaj także: 15 przepisów na żurawinę (nalewki, wódka, alkohol, napój owocowy itp.) przygotowanych w domu, a także jak je odpowiednio zamrozić i przechowywać Burak naturalny
Do przygotowania potrawy potrzebny będzie młody burak o zaokrąglonym kształcie w kolorze ciemnego burgunda.
Ten burak jest idealny do barszczu, buraków, vinaigrette
- Rośliny okopowe dokładnie oczyścić i umyć, namoczyć we wrzącej wodzie na 10-5 minut, usunąć skórę.
- Pokrój warzywa korzeniowe na plasterki.
- Małe rośliny okopowe można zbierać w całości.
- Kratka i posiekane buraki składamy do przygotowanych słoików, zalewamy solanką (25 gramów soli na litr wody).
- Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez 40-45 minut. Szczelnie zamknij słoiki, ostudź, wyślij do piwnicy do przechowywania.
- Ten burak doskonale nadaje się na barszcz, burak, winegret.
Przeczytaj także: Robienie limoncello w domu: TOP-5 przepisów (przy użyciu wódki, bimbru i innych) + 13 koktajli i 6 deserów (zdjęcia i wideo) + Recenzje Buraki marynowane w kostkach
Przygotowany do marynaty
- Opłucz rośliny okopowe, zagotuj.
- Ugotowane buraki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do słoików, polać marynatą.
Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:
- szklanka kwasu octowego 6%
- 200 ml wody
- łyżka cukru pudru
- pół łyżeczki soli
- mieszanka paprykowa
- liść laurowy
- 1 goździk
- Składniki wlewa się do wody, gotuje, chłodzi.
- Wlej marynatę, zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami.
Kwas buraczany
Kwas buraczany zawiera kompleks minerałów i witamin
To stary rosyjski przepis.Zawiera kompleks minerałów i witamin.
Ten produkt jest zalecany do stosowania w anemii, hipowitaminozie, do czyszczenia naczyń krwionośnych, z naruszeniem metabolizmu.
- Do przygotowania kwasu buraczanego potrzebujemy korzeni buraka ćwikłowego - 300 g.
- Muszą być obrane, starte na grubej tarce lub pokrojone w drobną kostkę.
Ponadto będziemy potrzebować:
- 150 g cukru pudru
- garść krakersów z czarnego chleba
- półtorej łyżki mąki
- Wymienione składniki wkładamy do słoika, wlewamy do wody, pozostawiamy do fermentacji na 4-6 dni.
- Po kilku dniach zauważysz pianę na powierzchni, nie usuwaj jej, po prostu wymieszaj przygotowywany kwas chlebowy.
- Po 5 dniach wlej 2/3 kwasu chlebowego do innego słoika, odstaw na kilka dni w chłodne miejsce, aby osiągnąć gotowość.
- Aby przygotować kolejną porcję tego napoju, do słoika z naszymi składnikami wystarczy dodać świeżą wodę.
- Ten napój jest spożywany pół szklanki pół godziny przed posiłkiem raz dziennie.
- Przebieg leczenia wynosi 30 dni. Powtórne leczenie lub profilaktykę można przeprowadzić po 3 miesiącach.
Sos buraczany do barszczu i barszczu ćwikłowego
Taki preparat pomoże zimą, kiedy nie ma świeżych warzyw.
Przygotowanie sosu barszczowego zajmie 30-40 minut
Do jej przygotowania potrzebujemy:
- trzy średnie buraki
- trzy marchewki
- olej roślinny 130 ml
- 2 łyżki soli
- dwie cebule
- kilka ząbków czosnku
- kwas octowy 9% 50 ml
Taki blank można przechowywać przez całą zimę.
- Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie, odstawić na dwie minuty.
- Kroimy marchewki i wysyłamy do blendera, to samo robimy z burakami.
- Zmiel marchewki, paprykę i buraki w blenderze, co znacznie przyspieszy pracę.
- Wszystkie składniki ładujemy na głęboką patelnię.
- Pomidory blanszowane bardzo dobrze się obierają.
- Pomidory obieramy, kroimy na kawałki, mielimy w blenderze.
- Do warzyw dodać cebulę, czosnek, olej słonecznikowy, sól, cukier, przyprawy, dusić na małym ogniu.
- Ocet dodaje się 5 minut przed gotowością.
- Gotowy produkt wlewa się na gorąco do słoików, zwijanych sterylnymi pokrywkami, przechowuje w chłodnym miejscu.
[/wpsm_list]
Zbiór gotowanych buraków na zimę
Będziemy potrzebować:
- kilogram buraków
- 4 łyżki cukru
- 1 czubata łyżeczka soli
- sok z jednej cytryny
- olej słonecznikowy
- cztery łyżki stołowe ugryźć 6%
Z takiego preparatu można zrobić sałatkę z buraków z czosnkiem, można z niej ugotować śledzie pod futrem, ugotować prostą sałatkę z buraków z marynowanymi ogórek i majonez, możesz użyć tego dania jako przystawki do mięsa.
Zagotuj więc buraki w szybkowarze. Cytryna zastąpi rolę octu.
świeży z wrzącej wody
- Zetrzeć gotowane buraki na grubej tarce.
- Przesyłamy starte buraki na emaliowaną patelnię, dodajemy cukier i sól, wyciskamy sok z cytryny, gotujemy przez 15 minut.
- Od momentu zagotowania gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez 15 minut.
- Po gotowaniu buraków przez 15 minut gorący produkt układa się w słoikach, dociskając produkt łyżką, aby ze słoika wydostało się powietrze.
- Całkowicie napełniamy słoik, zawijamy pokrywki, chłodzimy, przechowujemy w lodówce lub piwnicy
Sałatka z buraków na zimę po koreańsku
Sałatka koreańska
Będziemy potrzebować:
- 1 duży burak
- jedna marchewka
- pół kilo słodkiej papryki
- 500 ml pomidor sok
- kilka ząbków czosnku
- pół szklanki cukru
- pół szklanki oleju roślinnego
- jedna łyżka soli
- pieprzu 2 sztuki
Wyjście produktu to 6 półlitrowych słoików.
- Wlej sok pomidorowy do rondla i zagotuj.
- Pokrój paprykę na pół-pierścienie.
- Resztę warzyw posiekaj w robocie kuchennym.
- Buraki pocieramy na grubej tarce.
- Zanurz wszystkie warzywa we wrzącym soku pomidorowym, dodaj sól, cukier, olej słonecznikowy.
- 5 minut przed końcem gulaszu wlej ocet.
- Gorący produkt układany jest w słoikach, chłodzony, wysyłany do przechowywania.
Sałatka z buraków z czosnkiem na zimę
Danie posiada oryginalny smak i aromat. Bardzo wygodnie jest mieć pod ręką kilka słoików takiej sałatki, zmieści się ona na uroczystym stole i przyda się w codziennym menu.
Do przygotowania sałatki z buraków potrzebujemy:
- Kilogram wybranych buraków
- Półtorej łyżki cukru pudru
- Trzy łyżki soli
- 25 ml kwas octowy 9%
- 5 ząbków czosnku
- 150 ml oleju roślinnego
- Mieszanka mielonej papryki - łyżeczka
- Sól
Jeśli nie lubisz ostrych potraw, dostosuj ilość przypraw. Twoja sałatka będzie delikatniejsza, dzieci mogą ją zjeść.
Jak widać, składniki tego dania są bardzo proste, ale smak będzie doskonały.
- Dokładnie umyj buraki, tryb słomkowy.
- Smaż zmiażdżony czosnek na rozgrzanym oleju przez pół minuty.
- Posiekane buraki rozkładamy na rozgrzanej patelni z czosnkiem, gotujemy pod zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut.
- Następnie dodaj cukier granulowany, sól, pieprz, ponownie wymieszaj.
- Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
- Kilka minut przed końcem hartowania dodaj ocet.
- Gotowe danie wkładamy na gorąco do przygotowanych słoików, wysyłamy do przechowywania.
Sałatka z pieczarek buraczanych
Grzyby świetnie komponują się z burakami.
Będziemy potrzebować:
- 200 g pieczarek
- Papryka bułgarska 3 sztuki
- jedna marchewka
- 2 cebule
- pół kilo pomidorów lub pasty pomidorowej
- kwas octowy 6% - 1 łyżka stołowa
- olej słonecznikowy 150ml
- drobno posiekana pietruszka
- Sól
- Marchewki i buraki nacieramy na grubej tarce, paprykę kroimy w plasterki.
- Na głębokiej patelni podsmażyć paprykę, marchew, cebulę w oleju słonecznikowym.
- Na innej patelni usmaż grzyby na oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając.
- Gdy warzywa będą smażone do połowy ugotowane, włóż je na patelnię do dalszego duszenia.
- Na patelni dusić starte buraki pod zamkniętą pokrywką, wszystkie składniki wymieszać na patelni, dodać sól, przyprawy, olej słonecznikowy, dusić 20-30 minut.
- 5 minut przed końcem gotowania zalej kwasem octowym, włóż sałatkę z buraków do słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut.
- Po sterylizacji szczelnie zamknąć, odwrócić do góry nogami, ostudzić.
Buraki mrożone
Mrożony burak jest świetnym ratunkiem, gdy chcesz zrobić vinaigrette lub lekką sałatkę warzywną po ciężkich sylwestrowych ucztach.
Osobiście uważam, że najlepszym sposobem na zebranie tego warzywa jest utrzymanie jego świeżości, ale wymaga to dobrze wyposażonej piwnicy, a nie każdy ją ma.
Dla mieszkańców mieszkań miejskich istnieje wyjście - zamrozić buraki na zimę.
Możesz zamrozić surowe i gotowane buraki.
Jeśli chcesz zamrozić surowe buraki, to tak proste, jak łuskanie gruszek:
- Czyścimy rośliny okopowe, kroimy je w kostkę lub słomki, wkładamy do torby ZIP, zapinamy zapięcie, wysyłamy do zamrażarki.
Jeśli chcesz zamrozić gotowane buraki, nie jest to dużo trudniejsze:
- Ugotuj rośliny okopowe, obierz je, pokrój w kostkę, włóż paczki w małych porcjach w ZIP, wyślij do zamrażarki.
Najszybszy przepis na buraki na zimę
Użyj półfabrykatów do przygotowania oryginalnych przekąsek
Na przygotowanie tego dania masz tylko 20 minut.
Będziemy potrzebować:
- Kilogram buraków
- 100 g pikantnego ketchupu chili
- łyżka octu
- Trzy łyżki oleju słonecznikowego
- Mieszanka mielonego pieprzu
- Zmiel buraki w robocie kuchennym. Włóż zmiażdżoną masę na głęboką patelnię, dodaj sól, cukier, przyprawy, gotuj na małym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego pod zamkniętą pokrywką.
- Po ugotowaniu soku dodaj keczup, gotuj jeszcze przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
- Ułożyć w półlitrowych słoikach, zamknąć plastikowymi pokrywkami, schłodzić, wstawić do lodówki.
To danie dobrze się przechowuje przez 2-3 miesiące. Takie buraki to wspaniały pikantny dodatek do dań mięsnych.
Buraki marynowane z kapustą
Buraki marynowane z kapustą
Będziemy potrzebować:
- 2 średnie buraki
- kapuściana głowa
- 150 ml oleju roślinnego
- łyżka cukru
- łyżka soli
- sproszkowana kolendra
- kwas octowy 9% - 2 łyżki
- Pokrój kapustę na duże kawałki, buraki pokrój w kółka, ułóż warstwami do przygotowanych trzylitrowych słoików.
- Przygotuj marynatę. Na 1 litr wody bierzemy sól, olej słonecznikowy, dwie łyżki octu.
- Gotujemy marynatę, zalewamy kapustą burakami, przykrywamy słoiki nylonowymi pokrywkami, przechowujemy w chłodnym miejscu.
Sok z buraków to naturalny barwnik
Świeży sok
Sok z buraków jest przydatny jako barwnik spożywczy. Jeśli lubisz gotować, nie możesz się obejść bez tego naturalnego składnika.
Jajka na twardo barwione sokiem
Deser barwiony naturalnym barwnikiem z buraków
WIDEO: NAlewka z buraków oczyszcza naczynia krwionośne i normalizuje ciśnienie krwi. Zdrowe domowe wino, napar, kwas chlebowy.
Gotowanie buraków na zimę - 17 wspaniałych przepisów: bardzo smaczne i zdrowe
Generalnie bardzo poważnie traktuję korzystanie z buraków, ponieważ sam jestem pracownikiem służb specjalnych, aw mojej pracy konieczne jest zachowanie doskonałego zdrowia. Najważniejsze jest oczywiście bycie odpornym, a do tego trzeba mieć dobre i silne serce. Używam więc bluesa, który zawiera buraki na co dzień, dlatego przygotowuję go na całą zimę. Nawiasem mówiąc, moja ulubiona sałatka jest opisana w artykule)) To jest sałatka z buraków z czosnkiem)) Naprawdę czasami dodaję do tej sałatki trochę orzechów włoskich dla sytości)) Ale zawsze trzymam buraki w garażu, w piwnicy i wydaje się być dobrze zachowany, ale tego lata trzeba będzie spróbować również go zebrać, jak mówią w tym artykule. Swoją drogą bardzo dużym plusem buraka jest to, że podczas przechowywania nie traci on w ogóle swoich właściwości użytkowych.
Uwielbiam zwłaszcza czerwone warzywa i buraki. Wcześniej praktycznie nie znałam przepisów na przygotowanie buraków na zimę, ale teraz sytuacja diametralnie się zmieniła. Szkoda, że czytam artykuł dopiero teraz, a nie jesienią. W tym roku zbiory buraków były obfite i część żniw trzeba było wysłać na paszę dla świń. Gdybym wiedziała wcześniej, że jest tak wiele przepisów na zbieranie buraków na zimę, to przygotowałabym większość zbiorów.Szczególnie zainteresowany przepisem na kwas chlebowy z buraków. Wciąż zastanawiam się nad smakiem tego napoju i na pewno skorzystam z tego przepisu przy zbiorach następnych zbiorów. Jeśli co roku robię sok z buraków i jest już trochę nudny, to kwas buraczany to coś nowego i ten napój wniesie trochę urozmaicenia. Sos buraczany na barszcz to nie mniej ciekawy przepis. Barszcz to jedno z moich ulubionych dań, a gotowy sos pozwoli mi go ugotować w krótkim czasie. Nie oszczędzę buraków i przygotuję sosy na barszcz na przyszłość. Oczywiście nie należy ignorować sałatki z buraków z czosnkiem - prostym i bardzo popularnym przepisem. Próbowałam tej sałatki z przyjaciółmi, ale przepisu dowiedziałam się dopiero z artykułu. Na zimę też przygotuję kilka puszek takiej sałatki.
Burak to jedna z moich ulubionych roślin okopowych, sałatki z nich zawsze można znaleźć na naszym świątecznym stole. Jak każda gospodyni domowa zbieram buraki latem, zwykle robię to na dwa sposoby:
- buraki świeże (zabieramy duże pudełko, zasypujemy je piaskiem i wkładamy do środka, mój mąż podzielił się ze mną tą metodą zbioru, w swojej rodzinie z pokolenia na pokolenie wysyłają buraki do hibernacji w tej formie);
- konserwy (robię marynowane buraki, przystawkę buraczkową z chrzanem, a także dressing na bazie barszczu buraczanego).
Chciałbym wyrazić wdzięczność autorowi artykułu, nigdy nie widziałem takiego bogactwa przepisów na buraki w puszkach, szczególnie zaskoczył mnie kwas buraczany, nie mogłem sobie nawet wyobrazić, że istnieje tak ciekawy napój. Wydaje mi się, że nie smakuje wyśmienicie, na pewno zrobię to dla ciekawości.
Latem przyszłego roku z pewnością wypróbuję przepisy zaproponowane przez autorkę, szczególnie przykuły moją uwagę: „Sałatka z buraków na zimę po koreańsku”, „Sałatka z buraków z czosnkiem”, a zwłaszcza „Sałatka z buraków”.
Burak jest nie tylko użyteczny, ale zręcznie staje się prawdziwą ozdobą potraw. Jako naturalny barwnik do gotowania - po prostu świetna opcja. Z soku można uzyskać głębokie, bogate odcienie. Ale po raz pierwszy widzę opcję kolorowania jajek na zdjęciu, jaka piękna! Od dzieciństwa zachwycała mnie kiszona kapusta mojej babci, jakim niezwykłym odcieniem i smakiem nabiera to danie, a wszystko to dzięki burakom. Zrobiła też kulki z ciastek, zabarwiła je sokiem z buraków, nabrała głębokiego fioletu, na koniec zanurzyła w cukrze, a teraz piękno leży na talerzu! Uwielbiam też barszcz ukraiński za jego kolor. Najważniejsze, żeby nie przegotować, aby nie zepsuć tego bogatego tonu. Dla trwałości osobno duszę buraki, pokrojone w paski, z rozcieńczonym octem, trochę w ogóle. I prawie na końcu maczam w zupie. Ale kwas buraczany jest mi dobrze znany, od dzieciństwa podawano go do picia. Wtedy nie rozumiałem smaku, ale po przeczytaniu w artykule, ile przynosi korzyści, po prostu go podziwiałem. Przepis na zbieranie łodyg buraków tak naprawdę nie rozumiał, gdzie one są? Nigdy nie próbowałem.