Rukola to wspaniała, pożywna i bardzo witaminowa roślina. Jego zalety i możliwe szkody dla zdrowia są nam znane. Możesz wyhodować to przydatne zioło w swoim letnim domku. Rukola jest przydatna na cukrzycę, otyłość, zwiększa poziom hemoglobiny, obniża poziom cholesterolu we krwi, zajmie należne jej miejsce w ogrodzie z zielenią.
Zawartość:
Przeczytaj także: 21 przepisów na dania i napoje z mrożonych wiśni, gotowanie, porady, zalety jagód i zalecenia dotyczące zamrażania (zdjęcia i wideo) + Recenzje
Co to jest rukola, opis
Rukola to zioło z rodziny krzyżowych. W Rosji nazywa się to gąsienicą lub indau. Rukola to włoska nazwa rośliny, która stała się popularna w życiu codziennym. W restauracji można kupić sałatkę i inne dania z dodatkiem tego pikantnego zioła. Jej aromat to musztardowo-pieprzowy z nutami orzechowymi.
Rukola w ogrodzie
Rucola rośnie (to też jest prawidłowa nazwa) na suchej, luźnej ziemi w Europie, Azji i Afryce Północnej. W Rosji jest mylony z chwastami i karmiony zwierzętami domowymi. W wielu krajach europejskich rukola jest uprawiana jako roślina sałatkowa. Największe plantacje znajdują się w Wenecji we Włoszech.
Roślina jednoroczna, niezbyt ozdobna, ale o specyficznym, przyjemnym zapachu. Łodyga do 40 cm wysokości, rozgałęziona, z kosmkami. Mięsiste zielone liście są również usiane rzadkimi kosmkami lub gładkie, dolne są wycięte ząbkowanymi płatkami. Małe, jasnożółte kwiaty zebrane są w grono kwiatostanowe. Małe brązowe nasiona dojrzewają w strąkach.
Przeczytaj także: TOP-23 Przepis na sałatki z pomidorami w puszkach: z tuńczykiem, fasolą, kukurydzą i innymi dodatkami. Wskazówki dotyczące gotowania (zdjęcia i wideo) + recenzje Pogarszać
Cenne właściwości odżywcze rukoli tłumaczy jej skład chemiczny. Chociaż roślina znana jest od starożytności, zaczęto ją badać dopiero pod koniec XX wieku. W krajach śródziemnomorskich w okresie Cesarstwa Rzymskiego zioło to było uważane za silny afrodyzjak.
Rukola ma rozbudowany skład chemiczny
Skład chemiczny:
- witaminy - E, C, A, K, grupa B
- pierwiastki mineralne – cynk, sód, potas, wapń, selen, miedź, fosfor, magnez i żelazo
- flawonoidy
- garbniki
- sulforafan – roślinny związek organiczny o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwnowotworowym
- glukozynolany – fitoskładniki będące substancjami biologicznie czynnymi, dostającymi się do organizmu, działają jako silne przeciwutleniacze
- diindolilometan – substancja o działaniu przeciwnowotworowym
Swój ostry, gorzki smak rukola zawdzięcza zawartym w niej glukozynolanom. Substancje te są w stanie wychwytywać czynniki rakotwórcze, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem i lekami, zmniejszają ryzyko komórek rakowych. Po chorobie przewodu pokarmowego glukozynolany mogą nie ulegać rozkładowi w jelitach. Dlatego, aby uzyskać maksymalne korzyści, konieczne jest przywrócenie prawidłowej mikroflory jelitowej.
Rukola jest niskokaloryczna, zawiera 94% wody, nie należy spodziewać się dużego przypływu energii po stosowaniu tego zioła. Kolejna sprawa, jeśli doprawisz ją pizzą lub sałatką mięsną.
Przeczytaj także: Wykonywanie kompostu własnymi rękami: opis głównych punktów technicznych, przepisy na kompost (50 zdjęć i filmów) + recenzje
Korzystne cechy
Włączenie rukoli do codziennej diety może poprawić zdrowie. Możesz uzyskać maksymalne korzyści z rośliny, jedząc ją świeżą, jako dodatek do różnych sałatek, sosów i przystawek.
Rukola promuje zdrowie
Korzystne cechy:
- obniża poziom cholesterolu we krwi dzięki zawartości błonnika roślinnego
- zapobiega nowotworom
- zawiera specjalne substancje przeciwnowotworowe
- diindolilometan niszczy wirusa brodawczaka
- poprawia krzepliwość krwi, wspomaga zdrowie komórek nerwowych, dzięki zawartości witaminy K (100 g rukoli zapewnia dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę)
- łagodzi obrzęki dzięki potasowi
- ma działanie moczopędne
- pozytywnie wpływa na trawienie
- ma działanie laktogenne
- ma działanie wykrztuśne i antybakteryjne
- wzmacnia układ odpornościowy
- pomaga w zapobieganiu chorobom tarczycy dzięki zawartości jodu
- wzmaga popęd seksualny, zwiększa potencję
- normalizuje ciśnienie krwi
Ponadto rukola zawiera 2,36% olejku eterycznego z dużą ilością karotenoidów., z której organizm syntetyzuje witaminę A. Olejek ten jest przydatny przy przerzedzaniu naczynek i wypadaniu włosów. Korzyści można uzyskać zarówno jedząc warzywa, jak i stosując je zewnętrznie. Rukola wchodzi w skład maseczek na twarz i włosy.
Przeczytaj także: Meble do majsterkowania i inne produkty z drewna: rysunki ławek, stołów, huśtawek, budek dla ptaków i innych artykułów gospodarstwa domowego (ponad 85 zdjęć i filmów) Możliwa szkoda
Nie ma całkowicie nieszkodliwych pokarmów, dla każdego istnieje przeciwwskazanie. Tak więc rukola może powodować alergie u niektórych osób.
Rukola może powodować alergie
Nie zaleca się stosowania zioła w okresie ciąży, a podczas karmienia piersią, wręcz przeciwnie, jest bardzo przydatne, ponieważ zwiększa ilość mleka w gruczołach sutkowych.
Przeczytaj także: Migdały: opis, sadzenie drzewa lub krzewu na otwartym polu, opieka nad nim, korzyści i możliwe szkody (zdjęcia i wideo) + Recenzje
Zastosowanie w domowej kosmetologii
Rukolę stosuje się w domowej kosmetologii do pielęgnacji skóry twarzy, dekoltu i szyi. Przydatne substancje, które zawiera, działają odmładzająco, nawilżają, tonizują, leczą i dezynfekują.
Rukola działa odmładzająco
Trawa jest ceniona za takie substancje:
- glukozoinolany – służą jako profilaktyka onkologii, w tym czerniaka, raka skóry
- witamina K - pomaga pozbyć się ciemnych plam, obrzęków i trądziku różowatego
- kwasy oleinowy i linolowy - nadają skórze elastyczność i jędrność, spowalniają starzenie, nawilżają i zmiękczają
- siarka - nadaje skórze blask i piękny koloryt, działa leczniczo i przeciwbakteryjnie, łagodzi trądzik
- diindolilometan – zapobiega powstawaniu brodawek i brodawczaków
Maseczki na twarz z zieleniną rukoli wykonuje się 3 razy w tygodniu, 1 raz dziennie. Przed nałożeniem kompozycji odżywczej skóra jest oczyszczana i parowana, aby substancje lecznicze wnikały głębiej w pory i miały jak najbardziej pozytywny efekt.
Zmiękczająca maska do peelingu
sok z cytryny - 1 łyżeczka
rukola - 3 łyżki. ja
Przepis z sieci naczyniowej
sok ziemniaczany - 3 łyżki. ja
kwaśna śmietana - 1 łyżka. ja
Maska wybielająca i nawilżająca
starta miazga cukinii - 3 łyżki. ja
zmiażdżona miazga rukoli - 3 łyżki. ja
Dla elastyczności skóry
Do tego przepisu potrzebujesz jednej łyżeczki oliwy z oliwek.
oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
posiekana rukola - 3 łyżki. ja
Przepis na zmarszczki
ogórek - 0,5 szt
sok z rukoli - 2 łyżki. ja
Przeczytaj także: Pionowe łóżka wykonujemy własnymi rękami: najlepsze pomysły 2018 roku. Do warzyw, jagód, ziół i kwiatów (ponad 65 zdjęć i filmów) + recenzje Korzyści z oleju z rukoli
Olej z pestek rukoli to przydatny produkt dla każdego, kto dba o swoje zdrowie. Jest przygotowywany przez tłoczenie na zimno, dzięki czemu zachowane są wszystkie przydatne substancje.
Olej z nasion rukoli
W skład olejku wchodzą następujące składniki:
- olej musztardowy
- tłusty olej
- kwas erukowy
- kwas linolowy, linolenowy i oleinowy
- steroidy
- tioglikozydy
- flawonoidy
- alkaloidy
Dzięki flawonoidowi kwercetyna znikają obrzęki i stany zapalne na skórze, jest silnym antyoksydantem. Dodanie oleju z rukoli do jedzenia jest korzystne przy nadciśnieniu i sarkoidozie. Olejek stosowany jest zewnętrznie w kosmetologii do wzmacniania włosów, dodawany jest do leczniczych maseczek, szamponów i kremów.
Przydatne właściwości oleju:
- odbudowa układu nerwowego
- normalizacja metabolizmu
- wzmocnienie włosów
- odmłodzenie i oczyszczenie skóry
- profilaktyka raka
- poprawa pracy przewodu pokarmowego
Odkąd poznano lecznicze właściwości olejku (a stało się to według historii bardzo dawno temu), kobiety stosują go, aby zapuszczać piękne i zdrowe włosy.
Olejek z rukoli pomaga leczyć łojotok, wzmacnia mieszki włosowe, zapobiega łysieniu, normalizuje poziom nawilżenia loków, stymuluje ich wzrost i chroni przed negatywnymi czynnikami. Przydaje się smarowanie rozdwojonych końców włosów olejkiem z rukoli i robienie maseczek na skórę głowy. W maseczkach rzadko używa się czystego oleju, częściej miesza się go z różnymi składnikami, aby uzyskać najlepszy efekt. Kilka ciekawych przepisów dla Ciebie:
Przepis na wzmocnienie mieszków włosowych
Wymieszaj równe ilości olejku migdałowego i rukolowego
olej z rukoli - 2 łyżki. ja
Przepis na wypadanie włosów i łupież
olej z rukoli - 3 łyżki. ja
czerwona mielona papryka - 1 łyżeczka
Maska nadająca zdrowy połysk suchym, osłabionym lokom
Ten przepis oparty jest na miodzie i żółtku jaja.
olej sezamowy - 1 łyżka. ja
miód - 1 łyżeczka
żółtko - 1 szt.
Przeczytaj także: Mniszek lekarski to słoneczny kwiat. Właściwości lecznicze i przeciwwskazania dla kobiet i mężczyzn. Przepisy na mniszka lekarskiego (zdjęcia i wideo) + Recenzje Uprawa na miejscu i w domu
Rukola w ogrodzie
Rukola to roślina jednoroczna o wysokości 20–25 cm, niektóre okazy dorastają do 60 cm. Ma ciekawy kształt liścia i przyjemny, ostry aromat. Uprawia się ją na działce osobistej lub w domu na parapecie w pojemnikach z ziemią. Jedynym wymogiem wysokiej jakości opieki jest obfitość słońca i terminowe podlewanie.
Siew nasion
Nasiona rukoli
Nasiona wysiewa się w rzędach w odległości 30-40 cm. Głębokość siewu powinna wynosić około 1,5 cm Przed siewem bruzdy są podlewane. Pierwsze pędy pojawią się za 5-7 dni. Kiedy trochę podrosną, należy je przerzedzić, pozostawiając między roślinami 8-10 cm.
Jest to kultura kochająca wilgoć i odporna na zimno, sadzonki wytrzymują mrozy do -6 stopni. Nasiona rukoli można wysiewać od wczesnej wiosny do jesieni, co 2-3 tygodnie.
Roślina uwielbia słońce, ale w upale do siewu możesz wybrać miejsce o umiarkowanym zacienieniu. W przeciwnym razie nie jest wymagana szczególna ostrożność. Rukola nadaje się na każdą glebę z wyjątkiem kwaśnej. Wysiewa się od kwietnia do sierpnia, dojrzewa w 20-25 dni.
Szkodniki i choroby
Planując miejsce do sadzenia rukoli, weź pod uwagę to, co będzie rosło w pobliżu. Ze względu na to, że jest to przedstawiciel rodziny kapusta, w pobliżu nie powinno być roślin kapusty. Dzielą wspólne szkodniki i choroby, takie jak pchełki krzyżowe, i mogą niszczyć młode pędy w ciągu kilku dni.
pchła krzyżowa
Przy pierwszych oznakach uszkodzeń - małych dziurkach na liściach, lekko podlewaj rośliny wodą z wierzchu i zapylaj popiołem drzewnym. Zabieg powtarza się po kilku dniach.
Opieka
Dbanie o roślinę jest łatwe, mało wymagające w stosunku do warunków przetrzymywania i wymaga minimalnej opieki. Konieczne jest poluzowanie przejść, usunięcie chwastów, nie zapomnij podlać. Obfite podlewanie jest potrzebne przynajmniej raz w tygodniu. Jeśli podlewasz trawę rzadko, szybko wypuszczają łodygi kwiatowe.
Rukola wymaga minimalnej opieki
Kilka roślin zostaje wysianych wiosną przyszłej wiosny po stopieniu śniegu. Reszta trawy jest ścinana przed pojawieniem się szypułek, podczas gdy jest delikatna i nie zawiera dużo ostrości i goryczy.
Jak uprawiać na parapecie?
Możesz uprawiać rukolę o każdej porze roku na parapecie w mieszkaniu. Miesiąc po siewie z nasion można uzyskać soczyste i pachnące liście na sałatkę.
Nasiona wysiewa się w plastikowym pojemniku z otworami drenażowymi na dole. Są wstępnie moczone przez jeden dzień w wodzie z dodatkiem soku z aloesu (1 łyżeczka na 1 łyżkę wody) lub w roztworze miodu (1/4 łyżeczki miodu na 1 łyżkę wody). Roztwór jest dobrze zaimpregnowany serwetką, wylewa się na niego nasiona, umieszcza w jasnym miejscu.
Rosnąca rukola w domu
Drenaż wylewa się na dno zbiornika do lądowania - keramzyt, kamyki, kawałki pianki lub wióry ceglane. Powyżej - uniwersalny podkład. Zwilż glebę, wykałaczką przenieś przygotowane nasiona na jej powierzchnię. Posyp na wierzch warstwą ziemi (0,5 cm). Przykryj pojemnik folią spożywczą.
Pędy ze świeżych nasion pojawiają się 2-3 dni po siewie. Szklarnia jest otwarta, przeniesiona na jasny, ciepły parapet. Nawilża, zapobiegając silnemu wysychaniu gleby z pistoletu natryskowego.
Kiedy na sadzonkach pojawiają się 3-4 prawdziwe liście, zbiór odbywa się w osobnych pojemnikach. Do sadzonek możesz użyć plastikowych kubków 250 ml z otworem drenażowym na dole. Gdy krzewy rukoli dorosną, można je sadzić w większych doniczkach.
Regularnie podlewaj sadzonki, zapobiegając wysychaniu gleby.. Przy braku wilgoci w glebie smak rukoli pogarsza się, staje się zbyt ostry i gorzki.
Przeczytaj także: Leczenie kaszlu w domu środkami ludowymi: zalecenia dla kobiet, mężczyzn i dzieci Pyszne przepisy
Nie zaleca się krojenia rukoli nożem
Rukola jest używana jako zdrowa przystawka do mięsa, ryb i rośliny strączkowe potraw, poprawia trawienie i doskonale podkreśla smak potraw. Jej zielone liście podczas przygotowywania potraw kulinarnych nie powinny być poddawane długotrwałej obróbce cieplnej. Najlepiej je jeść na świeżo, w połączeniu ze szpinakiem i świeżą sałatą.
Sałatka z rukoli, krewetek i warzyw
Produkty:
Gotowanie:
- Gotowane mrożone krewetki zalewa się wrzącą wodą, a skorupę oczyszcza się z nich.
- Na patelnię wlać oliwę, włożyć obrany czosnek, pokrojony na połówki.
- Gdy robi się czerwony, wyjmuje się go łyżką i wyrzuca, a przygotowane krewetki zanurza się w pachnącym oleju czosnkowym. Powinny być smażone z każdej strony przez pół minuty.
- Teraz możesz zebrać sałatkę na talerzu. Aby to zrobić, liście rukoli, wcześniej umyte i wysuszone, umieszcza się na naczyniu, na wierzchu - pokrojone na pół krewetki i pomidorki koktajlowe.
- Całość polać mieszanką sosu sojowego, miodu i soku z cytryny, posyp tartym serem.
Gotową sałatkę można wymieszać, ponownie posypać serem i przyozdobić rukolą i liśćmi wiśni.
Sałatka Z Mozzarellą i Rukolą
Produkty:
- pomidorki koktajlowe - 4 szt
- ocet jabłkowy - 1,5 łyżki. ja
- sól i pieprz - do gustu
- mozzarella – 225 g
- rukola - 5 g
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. ja
Gotowanie:
- Ser mozzarella pokrój w plastry.
- Tej samej grubości kroimy kółka pomidorów.
- Połóż sałatkę na talerzu, na przemian pomidory i ser, umieszczając między nimi liście rukoli.
- Skrop oliwą z oliwek wymieszaną z octem, solą i pieprzem.
Danie zwieńczone jest całymi liśćmi rukoli.
Sałatka Z Rukolą i Fasolą
Produkty:
- czerwona fasola w puszkach - 400 g
- rukola - 300 g
- papryka słodka - 2 szt
- czosnek - 2 zęby
- ser - 300 g
- kwaśna śmietana lub majonez domowy - 100 g
- sól i pieprz - do gustu
Gotowanie:
- Rucolę rozrywa się ręcznie na małe kawałki.
- Umyj fasolę.
- Bryndza pokroić w kostkę.
- Dodaj posiekaną słodką paprykę, posiekany czosnek, sól, pieprz.
- Wszystkie składniki sałatki przełożyć do miski i doprawić do smaku kwaśną śmietaną, domowym majonezem lub jogurtem naturalnym.
Wszystkie sałatki należy spożywać na świeżo, bezpośrednio po przygotowaniu. Podczas długotrwałego przechowywania użyteczne substancje są niszczone. Pyszne jest również stosowanie rukoli w sosie rybnym, doskonale niweluje rybi zapach, zastępując cytrynowy.
Przeczytaj także: Aronia (aronia): właściwości lecznicze i przeciwwskazania dla kobiet i mężczyzn, zbiór na zimę + przepisy | (Zdjęcia i wideo) +Opinie Jak wybrać i przechowywać
Liście rukoli
Rukolę wybiera jej wygląd. Liście powinny być soczyste i zielone, bez plam i zażółcenia.
sklep zieleń w lodówce, oddzielić od owoców i warzyw. Emitowany przez owoce etylen przyczynia się do szybkiego żółknięcia i psucia się rukoli.
Istnieją dwie opcje przechowywania.
Rukolę można kupić w sklepie, uprawiać w letnim domku lub parapecie. To zioło spełni wszystkie nadzieje i oczekiwania, jest niezwykle przydatne i, co najważniejsze, niedrogie.
Co to jest przydatna rukola i co z niej ugotować
Rukola: jej korzyści i szkody dla zdrowia mężczyzn i kobiet, uprawa, zastosowanie w kuchni, przepisy na sałatki (zdjęcia i wideo) + Recenzje
