Jasne, pachnące i pełne słońca warzywa zachwycają nas przez całe lato i jesień. Czy naprawdę trzeba zadowolić się raczej niesmacznymi produktami, które zimą wypełniają supermarkety? Zupełnie nie. Istnieje kilka sposobów na uratowanie papryki na zimę. I każdy z nich ma swoje zalety. Korzystając z prostych wskazówek, możesz zaskoczyć swoich gości jasną sałatką witaminową ze świeżymi warzywami w lutym lub urozmaicić swoje zwykłe zupy i dania główne koktajlem z kolorowych kawałków mrożonej papryki.
Zawartość:
Przeczytaj także: Jeśli jest kapusta, stół nie jest pusty. Albo zbieranie kiszonej kapusty na zimę (13 pysznych przepisów)
Jak wybrać paprykę do długotrwałego przechowywania
Zanim udasz się na targ lub do własnego ogródka warzywnego, musisz zdecydować się na sposób zbioru.
Istnieją dwa etapy dojrzałości papryki. Ten:
- Dojrzałość botaniczna (biologiczna) - owoce są równomiernie wybarwione w charakterystyczny kolor, wielkość owocu odpowiada odmianie. Takie surowce muszą być używane do zamrażania, suszenia, konserwowania. Owoce te dobrze trzymają się w lodówce. Są w stanie zachować swoje właściwości przez 1,5 miesiąca.
- Owoce znajdujące się na etapie dojrzałości technicznej nie mogą pochwalić się rozmiarem ani jasnym kolorem. Paprykę nadającą się do długotrwałego przechowywania w stanie świeżym można rozpoznać po lekkim naciśnięciu. Lekkie chrupnięcie wskazuje, że warzywo jest niedojrzałe i bez problemu przetrwa kilka miesięcy, stopniowo osiągając wymagany stan. Nie zamrażaj, nie susz, nie przechowuj takich warzyw.
Owoce w fazie dojrzałości biologicznej
Jeśli jakiekolwiek odmiany papryki nadają się do suszenia i zamrażania, do przechowywania świeżego najlepiej nadają się:
- Jaskółka oknówka
- Zbieg
- czarny kardynał
- Nowogoszary
- Arystoteles ex 3 p F1
- Czerwony Baron F1
Zbiór witamin
Warzywa bez najmniejszych defektów (pęknięcia, zgnilizna, wgniecenia) są bardzo starannie wycinane z krzaka i zawsze razem z łodygą. Delikatne owoce łatwo ulegają uszkodzeniu i nie nadają się do długoterminowego przechowywania świeżego.
Przeczytaj także: Zbiór grzybów na zimę - 15 pysznych przepisów: suszone, marynowane w słoikach, solone i inne wariacje na każdy gust Przechowywanie świeżej papryki
Przed zbiorem świeżych owoców witaminowych na przyszłość warto zdecydować się na pomieszczenie do długoterminowego przechowywania warzyw. Do tych celów odpowiednia jest piwnica, piwnica lub przeszklony balkon. Najważniejsze jest to, że wilgotność mieści się w zakresie do 80-90%, a temperatura powietrza nie spada poniżej 0 C.
Pojemniki do przechowywania, takie jak drewniane skrzynie, muszą być suche i wolne od pleśni. Przed złożeniem warzyw wystarczy wytrzymać pudła przez kilka dni na słońcu.Trwałość świeżej papryki zależy od zachowania optymalnej temperatury i wilgotności w pomieszczeniu, a także od staranności doboru warzyw na zimę (tylko owoce na etapie dojrzałości technologicznej).
Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, świeża papryka będzie mogła pojawić się na Twoim stole przez całą zimę.
Popularne sposoby zbierania świeżych owoców na zimę
Pożądane jest, aby owoce się nie dotykały. Dzięki temu warzywa nie psują się tak długo, jak to możliwe. A jeśli jeden pieprz zacznie gnić, możesz go po prostu usunąć.
W tym celu odpowiednie jest indywidualne opakowanie wykonane z polietylenu z otworami do wentylacji powietrza.. Metoda jest wygodna, ponieważ upraszcza proces regularnej kontroli warzyw pod kątem integralności i braku oznak zepsucia.
Zbiór warzyw na zimę
Torby papierowe dobrze sprawdzają się podczas przechowywania papryki. Pozwalają owocom „oddychać” i znacznie wydłużają okres świeżości owoców. Opakowania można zastąpić zwykłym papierem, w który papryki są bardzo starannie owijane.
Piasek rzeczny również pomoże zachować świeżość papryki przez długi czas. Piasek jest wstępnie prażony, pudła suszone, a dno przykrywane gazetami. Obrane z widocznych zanieczyszczeń owoce umieszcza się w pojemniku i przykrywa piaskiem.
Przeczytaj także: Gotowanie buraków na zimę - 17 wspaniałych przepisów: bardzo smaczne i zdrowe
Najlepsze sposoby na zamrożenie słodkiej papryki
Coraz częściej gospodynie domowe preferują mrożone warzywa, które w przeciwieństwie do konserwowania zachowują wszystkie witaminy i jasne właściwości smakowe. Pieprz nie jest wyjątkiem. Można go zamrozić w całości, przygotować, wstępnie pokroić w drobną kostkę lub słomkę.
Dla posiadaczy imponujących rozmiarów zamrażarek odpowiednia jest metoda zbioru papryki faszerowanej, a miłośnicy sałatek warzywnych i sosów docenią mrożenie pieczonych warzyw o bogatym aromacie i oryginalnym smaku.
Przygotowanie surowców do mrożenia
Przygotowanie papryki do zamrożenia
Na półfabrykat, który pomoże urozmaicić menu do następnego sezonu, papryki biologicznie dojrzałe są wybierane bez uszkodzeń i oznak zepsucia. Jeśli warzywa są posiekane, można użyć nie najpiękniejszych okazów, po prostu wycinając nieestetyczne części.
- warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą;
- rdzeń jest cięty ostrym nożem;
- żyły i nasiona są usuwane (jeśli nie zostanie to zrobione, danie, które będzie zawierało przedmiot, może być gorzkie);
- papryki ponownie myje się pod bieżącą wodą i suszy ręcznikiem papierowym (im lepiej wilgoć zostanie usunięta z powierzchni warzyw, tym bardziej kruchy będzie zamrażanie).
Cała mrożona papryka
Miłośnicy faszerowanej papryki często stają przed tym, że mogą cieszyć się smakiem ulubionego dania tylko w sezonie. Możesz poprawić sytuację, zamrażając całe owoce, obrane z nasion i żył.. Można to zrobić na kilka sposobów:
Zamrożone puste miejsca
- Papryki układa się jedna na drugiej, jak szklanki. Powstałe kolumny umieszcza się w zamrażarce. Przed gotowaniem są nadziewane bez wcześniejszego rozmrażania i gotowane jak zwykle.
- Możesz zminimalizować przestrzeń zajmowaną w zamrażarce, najpierw zanurzając obrane owoce na 1 minutę we wrzącej wodzie. To zmiękczy paprykę i zapobiegnie pękaniu podczas procesu zamrażania.
- Niektóre gospodynie domowe zamrażają paprykę już wypełnioną mielonym mięsem. Półfabrykaty układa się na płaskiej powierzchni, starając się, aby papryki się nie stykały, i wkładane do zamrażarki. Dzień później są wypełnione plastikowymi torbami. Ta metoda pozwala ugotować pyszny obiad w ciągu kilku minut. Zamrożony półprodukt polewa się sosem i gotuje na kuchence lub w piekarniku przez około 15-20 minut.
nadziewane papryki
Posiekana mrożona papryka
Papryka bułgarska, mrożona w kawałkach, doskonale komponuje się z zupami, daniami głównymi i sałatkami. Do zbioru pokrój owoce w drobną kostkę lub słomkę i zamroź w torebkach lub plastikowych pojemnikach.
Gotowy do zamrożenia
Przed obróbką cieplną takie papryki nie są rozmrażane.
Rozdrobnione do zamrożenia
Bułgarska papryka zamrożona po zmieleniu w maszynce do mięsa lub blenderze wzbogaci smak sosów i przypraw. Surowce witaminowe można zamrażać w małych plastikowych kubeczkach lub foremkach do lodu. Do tej metody zbioru najlepiej nadają się czerwone papryki.
Jego smak, kolor i aromat dobrze komponują się z pomidorami, zieloną bazylią, innymi warzywami i ziołami. Pozwala to zamrozić prawie gotowy do spożycia sos. Taki preparat będzie w stanie zachować wszystkie walory witaminowe i smakowe aż do nowych zbiorów.
Przygotowanie pieczonych warzyw
Ten blank zachwyci Cię nowymi smakami i gastronomicznymi emocjami. Do gotowania wybiera się dojrzałą i nienaruszoną paprykę (najlepiej gruboskórną). Owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą bez usuwania łodygi, suszone serwetką i rozprowadzane na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.
Paprykę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200°C na 35-40 minut.
Warzywa powinny być zarumienione, pokryte kruchą i prawie czarną skórką. Po wyjęciu ich z piekarnika należy natychmiast umieścić je na dowolnej grubościennej patelni i przykryć naczynia pokrywką. Po 15 minutach papryki obiera się, trzymając łodygę, po czym wszystkie wnętrzności można łatwo usunąć.
pieczone piękności
Sok gromadzący się w pieczonych warzywach warto oszczędzać wlewając go do odpowiedniego naczynia.. Przygotowane papryki są szczelnie zapakowane w pojemnik, zalane powstałym sokiem i wysłane do przechowywania w zamrażarce. Taki preparat doskonale nadaje się do zimowych sałatek warzywnych, nasyci sos do zup nowymi smakami.
Pieczone papryki z serem
Przeczytaj także: Galaretka do gotowania w domu: 20 pysznych przepisów na owoce i półfabrykaty na zimę Suszenie papryki na zimę
Suszenie warzyw na zimę
Suszone papryki latem pachną i są wypełnione witaminami. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie oryginalnej przyprawy do różnych potraw. Na przykład w piekarniku, suszarce elektrycznej lub na zewnątrz.
Niezależnie od wybranej metody suszenia, paprykę należy odpowiednio przygotować poprzez dokładne umycie, obranie i wytarcie do sucha. Do suszenia najlepiej używać mięsistych, dojrzałych i jaskrawo wybarwionych owoców.
Papryka suszona w piekarniku
Przygotowując pachnącą przyprawę z jasnych i wypełnionych witaminami i mikroelementami niezbędnymi dla zdrowia warzyw, należy przestrzegać następującego schematu:
- każdą paprykę podzielić na cztery części i pokroić w cienkie paski;
- rozgrzej piekarnik do 400 C-500 C;
- wyłóż blachę do pieczenia pergaminem;
- rozłóż pieprz na arkuszu, starając się pozostawić niewielką odległość między paskami;
- umieść blachę w piekarniku i pozostaw drzwiczki szafki lekko uchylone;
- masę warzywną należy okresowo mieszać szpatułką;
- po 2 godzinach wyłącz piekarnik bez zamykania drzwi;
- następnego dnia należy wznowić proces suszenia (rozgrzać piekarnik, okresowo mieszać masę paprykową przez kilka godzin).
Gotowość produktu do długotrwałego przechowywania można sprawdzić, rozbijając w dłoni plasterek warzyw. Jeśli się zgina, po naciśnięciu wraca do swojej pierwotnej pozycji, konieczne jest wysuszenie produktu w piekarniku.
Po wyschnięciu
Zwykła woda pomoże przywrócić suszonemu kęsowi stan świeżego warzywa. Proporcje są następujące: pół szklanki wody na szklankę suchej papryki. Napełniając masę warzywną płynem przez kilka godzin, uzyskasz pyszną paprykę, która może być używana zarówno jako pokarm, jak i świeża.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Paprykę, uprzednio umytą pod bieżącą wodą i obraną, kroi się w kostkę - 2x2 cm lub w cienkie krążki o grubości 0,5 cm Zaleca się blanszowanie warzyw w roztworze soli fizjologicznej (1%) przez 2 minuty, schłodzenie w zimnej wodzie i zapewnić odpływ wilgoci. Następnie surowce są układane na paletach suszarni.
Główną zaletą tej metody jest możliwość zapomnienia o przygotowaniu detalu przez długie 8-12 godzin. W tym czasie warzywa nabiorą charakterystycznej chrupkości, nie tracąc ani swoich walorów smakowych, ani nieodłącznego subtelnego aromatu. Niektóre urządzenia suszą warzywa w 8 godzin, inne mogą potrwać dłużej, aby osiągnąć efekt niezbędny do długotrwałego przechowywania.
Suszarka do warzyw
Warzywa suszone za pomocą suszarki elektrycznej można przechowywać w kawałkach lub zmielić w blenderze do stanu przyprawowego. Gotowy produkt jest podgrzewany w piekarniku i umieszczany w szklanych słojach, których pokrywkami są kawałki lnu. Przyprawa warzywna zachowuje swój smak przez około 2 lata, może być stosowana do wzbogacania zup, dań głównych i sosów.
Słońce i powietrze są pomocnikami w zbieraniu papryki na zimę
Niektóre gospodynie domowe wolą nie używać piekarnika i suszarki elektrycznej do suszenia warzyw, decydując się na naturalne procesy suszenia. Aby to zrobić, konieczne jest przygotowanie dobrze wentylowanego pomieszczenia, które może niezawodnie chronić paprykę przed nadmierną wilgocią i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Może to być zadaszona weranda na wsi, baldachim na podwórku, a nawet balkon w apartamentowcu.
Proces przygotowawczy
Paprykę pokrojoną w małe paski układa się cienką warstwą na rusztach i przykrywa warstwą zwykłej gazy. Obrabiany przedmiot jest wyprowadzany w powietrze, a reżim temperaturowy nie odgrywa specjalnej roli. Tyle, że w słoneczne i pogodne dni warzywa nabierają chrupiącej konsystencji niezbędnej do długotrwałego przechowywania w ciągu 3-4 dni, a pochmurna pogoda zmusi palety do trzymania w powietrzu przez około tydzień.
Jeśli pada deszcz, pieprz należy wnieść do domu, aby uniknąć zepsucia produktu. Okresowo mieszaj kawałki warzyw i sprawdzaj, czy są gotowe. Naturalnie suszone warzywa zachowują maksimum składników odżywczych i mają jasny aromat, niezbędny do przygotowania pierwszego i drugiego dania.
Suszona w piecu papryka
Z papryki suszonej w piecu można przygotować oryginalną przystawkę. Półfabrykat ozdobi każdy świąteczny stół, będzie doskonałym dodatkiem do zwykłego menu. Aby przygotować jasne danie pod każdym względem, będziesz potrzebować następujących prostych i niedrogich składników:
- mięsisty, dojrzały i aromatyczny bułgarski
- papryka - 3 kg
- czosnek - 15 ząbków
- mieszanka ulubionych przypraw (bazylię i kolendrę najlepiej łączyć z pieprzem) - 7-8 łyżeczek
- proszek czosnkowy - 2 łyżeczki
- sól - 2 łyżeczki
- cukier - 4 łyżki
- olej roślinny
Paprykę należy oczyścić z nasion i ścianek działowych, blanszować przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie i włożyć do pojemnika wypełnionego zimną wodą. Umożliwi to łatwe usunięcie skórki z warzyw. Proces obierania nie jest wymagany.Jeżeli obecność skóry w naczyniu nie powoduje dyskomfortu, ten etap (blanszowanie i późniejsze czyszczenie) można pominąć.
Blacha do pieczenia pokryta jest papierem do pieczenia, na którym równomiernie układa się pokrojoną w ćwiartki paprykę. Warzywa posypuje się solą, cukrem i przyprawami, wysyła do piekarnika nagrzanego do 100 C. Paprykę gotujemy około 2-3 godzin (w zależności od możliwości piekarnika i mięsistości papryki). Stopień gotowości można sprawdzić przekłuwając warzywa wykałaczką. Jeśli są miękkie, proces suszenia można zakończyć.
Apetyczny nawet z wyglądu
Podczas przygotowywania głównego produktu konieczna jest sterylizacja małych słoików. Ostrą paprykę umieszcza się w pojemniku, przeplatanym posiekanym czosnkiem (około 4 ząbki trafiają do półlitrowego słoika). Całkowicie wypełniony słoik wlewa się gorącym, ale nie wrzącym olejem, zwija, odwraca i owija, aż całkowicie ostygnie.
Taka konserwacja może być przechowywana w dowolnych warunkach temperaturowych, w tym w zwykłej spiżarni w standardowym mieszkaniu miejskim.
Przeczytaj także: Fasola w sosie pomidorowym - świeża i z puszki: 17 pysznych przepisów (zdjęcia i wideo) + recenzje
Sałatki ze słodką papryką na zimę
Bez względu na użyteczne właściwości mrożonej lub świeżej papryki, nie można obejść się bez konserwacji nasyconej jasnymi smakami, w tym popularnego warzywa. Jasne sałatki ozdobią świąteczny stół, będą wspaniałym dodatkiem do mięsa. Wybierając pieprz do konserwacji, warto preferować odmiany gruboskórne, które osiągnęły dojrzałość biologiczną.
Zimowe przygotowania
Kapusta kiszona z papryką na zimę
kapusta kiszona - magazyn witamin i mikroelementów, których nasz organizm tak bardzo potrzebuje w zimnych porach roku. Dodana do preparatu bułgarska papryka sprawi, że przystawka będzie jeszcze ciekawsza i zdrowsza. Będziesz potrzebować następujących składników:
- kapusta biała - 2 główki (duża)
- papryka słodka (najlepiej czerwona) - 10 szt.
- marchewki - 10 szt.
- chrzan - 2 arkusze
- koperek - kilka gałązek
- liść laurowy - 6 szt.
- sól - 6 łyżek.
- pieprz czarny - 8 groszków
Kolejne pyszne danie
Umyj warzywa, drobno posiekaj kapustę, pokrój paprykę w paski, zetrzyj marchewki. Rozłóż w słoiku warstwami: kapustę wymieszaną z solą, pieprzem, liściem laurowym i chrzanem, marchewką, papryką. Każdą warstwę należy zagęszczać, uciskać i pozostawiać słoiki ciepłe przez 5 dni, codziennie przekłuwając kapustę, aby usunąć nagromadzone gazy.
Po zakończeniu procesu fermentacji słoik jest szczelnie zamykany pokrywką i wysyłany do przechowywania w piwnicy lub lodówce.
Lecho z papryki na zimę
Istnieje wiele przepisów na węgierskie dania z papryki. Każda gospodyni przygotowuje przystawkę na swój sposób, dodając dodatkowe składniki lub np. zastępując cukier na sos pomidorowy miodem. Ale zanim zaczniesz eksperymentować, możesz opanować jedną z najprostszych i najsmaczniejszych opcji gotowania dla lecho, do której będziesz potrzebować następujących produktów:
- obrana z nasion i przegród papryka słodka - 4 kg;
- pomidory - 4 kg;
- olej roślinny - 200 ml;
- cukier - 1 szklanka;
- ocet stołowy (9%) - 6 łyżek;
- sól - 2 łyżki.
Lecho
Główny składnik sałatki pokrój w duże kostki lub paski. Pomidory pokroić na 4 kawałki, zmielić w maszynce do mięsa lub puree w blenderze (można najpierw zdjąć z nich skórkę, najpierw wrzucić na minutę do wrzącej wody, a następnie do zimnej wody). Wlać pomidora do emaliowanej patelni, dodać masło, cukier i sól, zagotować.
Do ugotowanego sosu wrzuć słodką paprykę i gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania wlej ocet, ponownie wymieszaj i zdejmij z ognia.
Lecho układamy w wysterylizowanych słoikach, zawijamy sterylnymi pokrywkami. Konserwę należy odwrócić do góry nogami i zawinąć do całkowitego ostygnięcia. Przystawkę przygotowaną według tego przepisu można przechowywać w chłodnym miejscu bez utraty walorów smakowych przez 2 lata.
Gotowy przedmiot
Sałatka „Manzho” z bułgarskiej papryki na zimę
W Bułgarii nie tylko uprawiają pyszne warzywa, ale także przygotowują z nich doskonałe zimowe przekąski. Na przykład sałatka Manjo, która zawiera wszystkie kolory i aromaty jesieni. Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, potrzebujesz następujących składników:
- papryka słodka - 1 kg
- pomidory (najlepiej śmietana) - 1,5 kg
- bakłażan - 1 kg
- ostra papryka - 1 szt.
- cebula - 600 g
- marchewka - 200 g
- czosnek - 1 głowa
- sól - 60 g
- cukier - 75 g
- ocet - 1/4 szklanki
- olej słonecznikowy - 1/2 szklanki
- pieprz czarny - do smaku
Umyj i oczyść warzywa. Paprykę pokroić w paski, bakłażany w plastry, cebulę w półpierścienie, pomidory zmielić w blenderze, marchewkę, czosnek i ostrą paprykę ostrożnie posiekać robocikiem kuchennym, ostrym nożem lub tarką.
Wyślij mieszankę warzywną na patelnię, wymieszaj i podpal. Po 20 minutach sól, dodaj wszystkie pozostałe składniki. Ponownie zagotować i ułożyć w słoiki (wcześniej wysterylizowane), zwinąć, odwrócić, zaizolować i pozostawić do ostygnięcia.
Manjo
Przeczytaj także: Cytryna: opis, pielęgnacja, wyrastanie z kamienia w domu, przepisy na sok witaminowy i lemoniadę (zdjęcia i wideo) + Recenzje Solenie papryki na zimę
Właściciele piwnic i piwnic pokochają przepisy na marynowanie papryki. Metody są proste i niedrogie, a warzywa są nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Na przykład możesz gotować bułgarską paprykę na zimę.
Dobry wybór świeżych warzyw
Do tego przepisu należy przygotować 10 kg zielonej papryki słodkiej, 100 g zieleni (wiśni, selera, pietruszki), 50 g korzenia pietruszki, chrzanu i selera, 5 g kolendry (nasiona). Do napełniania potrzebne będą następujące składniki: 700 g soli i 700 g octu na 9 litrów wody.
Paprykę należy dokładnie umyć i nakłuć widelcem w kilku miejscach w okolicy podstawy. Warzywa włożyć możliwie ciasno do sterylnych słoików, których dno pokrywa się częścią przypraw (zioła i posiekane korzenie). Resztę zieleni i korzeni kładzie się na papryce ułożonej w pojemniku, dodaje się schłodzone nadzienie, umieszcza się małe drewniane kółko i kładzie się ucisk.
Po 10 dniach w temperaturze pokojowej papryka będzie gotowa. Następnie słoiki zamyka się plastikowymi pokrywkami i umieszcza w chłodnym miejscu. Warto okresowo sprawdzać banki. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu i przestaje zakrywać warzywa, należy dodać olej roślinny lub solankę (na 1 litr wody - 20 ml octu i 30 g soli).
Przeczytaj także: Uprawa sadzonek w domu: pomidory, ogórki, papryka, bakłażany, kapusta, truskawki, a nawet petunie. Wszystkie subtelności tego wydania Czy słodka papryka jest pokazywana wszystkim?
Papryka bułgarska wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, korzystnie wpływa na cały układ krążenia, rozrzedza krew. Jasne warzywo normalizuje przewód pokarmowy, poprawia apetyt, pamięć i wzrok. Dietetycy zalecają włączenie papryki słodkiej do jadłospisu osób cierpiących na cukrzycę, choroby układu kostnego.
Słodka papryka należy do warzyw niskokalorycznych. 100 g świeżego produktu zawiera tylko 25 kcal. Pozwala to nie ograniczać jego stosowania do osób otyłych i aktywnie zmagających się z dodatkowymi centymetrami w pasie.
ukończony produkt
Wykroje są wykonane, ale czy warto używać słodkiej papryki w nieograniczonych ilościach? Przy niektórych naruszeniach pracy narządów wewnętrznych należy całkowicie zrezygnować z warzyw witaminowych lub zminimalizować jego ilość w diecie. Te problemy zdrowotne obejmują:
- wrzód trawienny
- nieżyt żołądka
- hemoroidy
- dusznica bolesna
- niedociśnienie
- przewlekłe i ostre zaburzenia w wątrobie i drogach moczowych
Jeśli nie zaliczasz się do jednej z powyższych kategorii, to wyjątkowymi właściwościami papryki możesz cieszyć się niezależnie od pory roku.
WIDEO: bułgarska papryka
Możesz zobaczyć, jak przebiega proces zbioru warzyw, czytając poniższy film
Jednym z moich ulubionych jest papryka. Po prostu podziwiając mocne, wielobarwne, jasne owoce, naładujesz się pozytywem, ręka wyciąga się do dotyku. Dlatego w zimie gotowanie bez nich jest dla mnie nie do pomyślenia. Rodzina uwielbia wypchane, dlatego w blankach występują w znacznej ilości, kolorze, rozmiarze. Oczywiście gotowe papryczki faszerowane są wygodne - dostałam, ugotowałam, ale też zamrażam puste, przetworzone, obrane owoce bez nadzienia. Byłem zaskoczony, gdy dowiedziałem się z artykułu, jak gotować paprykę do zamrożenia. Ciekawe, nigdy wcześniej o tym nie słyszałem. I oczywiście robię różne różnokolorowe papryki, pokrojone w plasterki. Całe to piękno jest przechowywane w zamrażarce do właściwego czasu. Ale zimą cała rodzina otrzymuje morze witamin, bez żadnych dodatków i chemikaliów. Ale pieprz nie tylko konserwuję za pomocą mrożenia, nawijam słoiki z lecho. Duma i pyszne. Taki słoik nie jest wstydem wziąć na wizytę. Jednak nie próbowałam opcji z pieczoną papryką, czekam na lato, przetestuję pomysł.
Ogólnie podobał mi się artykuł, zwłaszcza rekomendacje i porady autora. o wyborze najlepszych warzyw. Niewątpliwie nie wszyscy kochają paprykę, ale w rzeczywistości ma ona wiele przydatnych witamin. Na pewno pójdę na targ i kupię kilka kilogramów papryki, myślę o zamknięciu kilku słoików na zimę, chociaż jest już zima, ale za kilka tygodni będzie już można użyć to na piśmie. Nie będę się spierać, świeże warzywo jest oczywiście lepsze niż zakorkowane lub mrożone, gotowane. Jeszcze raz wielkie podziękowania dla autora artykułu, za wiarygodne rekomendacje, w tej chwili nie można znaleźć prawdziwych recenzji, wszędzie jest tylko jedna reklama.
Ogólnie rzecz biorąc, nie wszyscy kochają paprykę, zwłaszcza dzieci. Uczyłem ich od dzieciństwa. Popali nawet w surowej postaci, ale tylko mięsiste odmiany. I do dziś robię zachody słońca z pieprzem i po prostu zamrażam go w najczystszej postaci. Zamrażam w całości, jak pokazano w artykule. Dzięki temu zachowują smak i kształt, używam ich również jako nadziewane papryczki. Zimą to warzywo dostępne jest tylko w sztukach, ale latem, w połowie sierpnia, kosztuje grosze.Kupuję dużo na raz i zaczynam konserwować. W pierwszej kolejności oczywiście mamy lecho, potem reszta warzyw się kręci. Bez pieprzu nie byłoby tak pachnące i smaczne. Nigdy nie zamykałam sałatki Manjo, chociaż smak tego dania można już sobie wyobrazić po składnikach. Na pewno zamknę to w przyszłym roku. Pieprz to wszechstronne warzywo, dodaję go do prawie każdej zupy, z wyjątkiem grochu)), do sosu na przystawkę i oczywiście do mięsa.
Nie wiem, jak to jest w Rosji, ale mieszkając na Kaukazie (serwowane), mieszkańcy obawiają się bułgarskiej czerwonej papryki, mówiąc, że jest ciężkostrawna. Dlatego nie zaleca się spożywania go w nocy.
Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają surową paprykę)) Mąż i syn w ogóle latem, kiedy jest świeży, mogą go jeść na kilogramy)) Nie wiem, jak to jest na Kaukazie, ale nasz żołądek, najwyraźniej wszystko bardzo dobrze trawi)) Ale w Nie każdy w naszej rodzinie lubi paprykę w stanie konserwowym. Ciągle zamykam lecho, a mój mąż po prostu go uwielbia, ale z jakiegoś powodu mój syn wcale go nie lubi w żadnej formie, tylko na surowo. Swoją drogą jestem taki sam jak mój mąż. Kocham lecho, lubię smak pieprzu. W przyszłym roku trzeba będzie je wysuszyć, zwłaszcza że mamy suszarnię, suszymy jabłka od kilku lat z rzędu i co roku mój mąż robi z nich wino. Po prostu chcę, żeby mój syn też jadł pieprz, nie tylko latem, kiedy jest świeży, bo pieprz jest bardzo zdrowy i wyjątkowy.
Słodka papryka to jedno z moich ulubionych warzyw, zawierają dużo witamin, a także dodają potrawom wspaniałego smaku i aromatu. Pewnego dnia spacerując z koleżanką wzdłuż nasypu w Jałcie, poszliśmy do pizzerii i postanowiliśmy coś przekąsić, pizza okazała się pyszna, a jej głównym składnikiem była papryka. Od tego czasu przygotowując pizzę prawie zawsze dodaję ją do dodatków. Każdego lata staram się zrobić jak najwięcej przygotowań do zimy. Z papryki robię lecho, dziesięć sałatek, po prostu zamykam liściem laurowym i oczywiście zamrażam. Niestety mieszkam w mieszkaniu i nie mamy piwnicy, nie ma też balkonu, więc opisana w artykule opcja zbioru świeżych owoców nie jest dla mnie dostępna. Zazwyczaj zamrażam papryki dwóch rodzajów:
-całe (usuwam pestki i żyłki, następnie układam jeden do jednego i powstałe kolumny wysyłam do zamrażarki),
- pokroić na kawałki (wkładam małe porcje w osobne woreczki).
Czasem siedzisz zimą w kuchni, gotujesz barszcz, potem wrzucasz pęczek mrożonej papryki, otwierasz patelnię i pachnie latem. Przyznam się, że nie słyszałam wcześniej, że paprykę można suszyć, a kiedy przeczytałam o tym w artykule, byłam bardzo zdziwiona. Następnego lata wypróbuję tę metodę zbioru.
Nigdy wcześniej nie zbierałem bułgarskiej papryki na zimę. Chyba że dodaje się do różnych sałatek. Po przeczytaniu artykułu dokonałem odkrycia dla siebie. Mianowicie spodobał mi się pomysł przechowywania papryki w plastikowych torebkach. już wcześniej próbowałem przechowywać paprykę w ten sposób, ale w jednym paczce pobiegłem kilka sztuk i nie było w paczce dziur. Wynik nie był najbardziej pozytywny. Z reguły papryka po prostu zaczęła gnić i pod koniec jesieni cała papryka stała się bezużyteczna. Teraz zdałem sobie sprawę z mojego głównego błędu i odtąd będę przechowywać każdą paprykę w osobnej torbie. Mam nadzieję, że takie opakowania gdzieś się sprzedają, choć nie sądzę, żeby było z tym jakiś problem. Zauważyłem też dla siebie zbiór i suszenie warzyw. Jest to również bardzo prosty sposób na zbieranie papryki, a co najważniejsze można go następnie wykorzystać w różnych potrawach. Artykuł okazał się dla mnie bardzo przydatny i wykorzystam informacje otrzymane w prawdziwym życiu.
Dzięki za pomocny i ciekawy artykuł!
Papryka bułgarska to wyjątkowe warzywo, które wyróżnia się oryginalnym smakiem, właściwościami zdrowotnymi i jaskrawo zabarwionym wyglądem. Dlatego potrawy z pieprzem zawsze wyglądają pięknie i są uwielbiane przez wielu.