Ze wszystkich przygotowań kompot jabłkowy na zimę jest dla wielu czymś niezwykłym. Smak z dzieciństwa zdaje się odwracać czas i przenosić do czasów, kiedy trudno było wyobrazić sobie lepszy przysmak.
Zawartość:
Przeczytaj także: Jak zrobić domowe napoje gazowane: smaczne i zdrowe
Rodzaje zachodów słońca na zimę
Różnorodne konserwowanie w słoikach uratowało wielu w okresie zimowym, trzydzieści lat temu trudno było wyobrazić sobie inne sposoby konserwowania żywności. Konserwowały nasze mamy i babcie, a w wielu rodzinach odbywało się to na ogromną skalę. W tym samym czasie zbierano zarówno owoce, jak i warzywa sezonowe.
Zachód słońca na zimę
Przygotowanie marynat i marynowania jest charakterystyczne dla ludów słowiańskich, nasi przodkowie od dawna zajmują się tego rodzaju konserwacją żywności. Zanim przywieziono ziemniaki do naszego regionu, kapusta i jabłka były już sfermentowane, marynowano grzyby i dzikie jagody i gotowano coś podobnego do dżemu. Co ciekawe, do konserwacji niektórych produktów używano naturalnych kwasów, które również wytwarzano samodzielnie.
Kapustę najlepiej pozyskiwać na kwasie buraczanym. Jabłka, zwłaszcza Antonówka, zachowały się na kilka sposobów, do dziś zachowały się przepisy z dynią, kapustą, burakami i żurawiną. W niektórych regionach jabłka były umieszczane jako osobna warstwa podczas kiszonej kapusty w beczce, podczas gdy smak jabłek tylko się poprawił.
Naturalne utleniacze z soku z kiszonej kapusty prawie całkowicie zachowały wszystkie dobroczynne substancje zawarte w owocach z drzewa.
Najpopularniejszymi przetworami owocowymi były i są:
- dżem
- zacina się
- kompoty
Jabłka nie zajmują ostatniego miejsca w preparatach, służą do przygotowania wielu rodzajów spinów na zimę. Jednocześnie jabłka mogą solo w słoiku, a także same wezwać asystentów.
Najbardziej udanymi kombinacjami na dżem na bazie jabłek będą:
W dżemach jabłka można łączyć z wieloma miękkimi jagodami, wiele owoców pestkowych i później dojrzewających jagód pomoże dopełnić smak owoców. Marmolada przygotowywana jest z owoców, popularne są zarówno czyste jabłka jak iz różnymi dodatkami. Ze względu na dużą zawartość naturalnej pektyny do takiego przysmaku nie dodaje się żelatyny ani innych zagęszczaczy.
Dzięki temu jest nie tylko bardziej użyteczny, ale także znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia w odpowiednich warunkach. Sam kompot jabłkowy jest bardzo smaczny, gdy za oknem leje deszcz lub zamieć, tak miło wziąć z półki słoik domowego napoju jabłkowego i wspominać słoneczne letnie dni. Pachnący i wspaniały smak od razu Cię tam przeniesie.
„Solo jabłek”
A samodzielne gotowanie z pewnością doda smaku. Możesz wprowadzić nowe nuty smakowe do znanego z dzieciństwa napoju za pomocą różnych składników. Jabłka dobrze komponują się z owocami, jagodami, ziołami, a nawet niektórymi przyprawami.
Przeczytaj także: Lekko solona makrela w butelce, jak wędzona: prosta i smaczna | (Zdjęcia i wideo) Dobór i przygotowanie składników
Chyba każdy wie, że smak przyszłej potrawy w dużej mierze zależy od jakości wybranych produktów. W konserwacji wszystko jest takie samo, im świeższe i bardziej dojrzałe składniki, tym lepszy smak.
W przypadku kompotów na zimę produkty należy dobierać według następujących kryteriów:
- Główny produkt, jabłka, muszą być całe, nieuszkodzone
- Do kompotów lepiej wybrać owoce pachnących twardych odmian
- Nie wkładaj owoców różnych odmian do jednego słoika
- Jabłka lekko niedojrzałe lepiej zachować na zimę, zalane wrzątkiem nie rozsmarują się
- Inne owoce i jagody, które będą uzupełnieniem jabłek, muszą być całe, nie pomarszczone, elastyczne, bez wgnieceń.
- Zioła na kompot najlepiej stosować świeże. Lepiej jest brać młode pędy, z całymi liśćmi i bez szkodników.
- Suszone zioła nadają się również do konserwacji, tylko należy je umieścić bezpośrednio przed zszyciem.
- Przyprawy do tej metody są pobierane w całości i, jeśli to konieczne, są mielone samodzielnie przed przeprowadzeniem procesu.
- Brązowy cukier jest bardziej odpowiedni na kompot jabłkowy na zimę, jeśli nie było go w gospodarstwie, odpowiedni jest również zwykły cukier.
- Smak napoju można regulować. Dzieje się tak przy zwiększeniu lub zmniejszeniu ilości niektórych składników.
Wybierając odpowiednie składniki do kompotu, będziesz mocno przekonany o jego przydatności i smaku.
Aby przyspieszyć proces utrwalania konieczne jest przygotowanie produktów, proces składa się z następujących etapów:
- Wszystkie produkty są dokładnie umyte i pozostawione do odsączenia.
- Jabłka muszą być obrane i usunięte z rdzenia.
- Winogrona można włożyć do słoika w całości, ale lepiej rozłożyć na pojedyncze jagody
- Lepiej jest ekstrahować nasiona z owoców pestkowych, zawierają trujący kwas cyjanowodorowy.
- Małe jabłka najlepiej konserwować w całości i nie obrane.
- Jagody, takie jak porzeczki, truskawki, głóg, jeżyny sortują i usuwają szypułki. Umyj je dokładnie, aby nie uszkodzić delikatnego miąższu.
- Jeśli planujesz dodać gruszki do kompotu, muszą również usunąć skrzynkę nasienną. A przed włożeniem do słoika i polewaniem wrzątkiem wskazane jest gotowanie przez 5 minut na małym ogniu
Następnie możesz rozpocząć konserwację.
Przeczytaj także: Jak suszyć jabłka na zimę w domu: na blasze do pieczenia w piekarniku, suszarce elektrycznej, kuchence mikrofalowej, w jakiej temperaturze | (Zdjęcia i wideo)
Przygotowanie kontenera
Aby kompot był doskonały, a wszystkie witaminy były w nim jak najbardziej zachowane, konieczne jest odpowiednie przygotowanie nie tylko składników. Ważną rolę odegra w tym sam pojemnik, w którym kompot będzie czekał na swoją kolej. Odpowiednio przygotowane słoiki będą kluczem do długotrwałego przechowywania szwów.
Pojemniki szklane, czyli słoiki, przygotowuje się w następujący sposób:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne umycie puszek po napojach w ciepłej wodzie i dobrze spłukane.
- Przygotowany pojemnik sterylizuj na parze przez co najmniej 5 minut. każdy. Drugi sposób to sterylizacja w piekarniku.
- Odsączyć nadmiar płynu ze sterylizacji i lekko wysuszyć.
Sterylizacja w piekarniku
Dopiero potem możesz ułożyć składniki kompotu i wykonać dalsze czynności.
Przeczytaj także: Świeczniki zrób to sam: na nowy rok, ze słoika, szkła, drewna lub gipsu, z butelek. Kurs mistrzowski w domu | (ponad 120 zdjęć i filmów) przepisy na kompot
Każda gospodyni ma swój przepis na kompot jabłkowy, który spodoba się całej rodzinie. Ale czasami chcesz spróbować czegoś nowego, niezwykłego. Aby to zrobić, musisz nieznacznie zmienić zwykły przepis, wprowadzić w nim pewne dodatki lub zmiany.
Należy to zrobić ostrożnie, najważniejsze jest przestrzeganie proponowanego przepisu.
Klasyczny
przygotuj tak:
- Przygotowane jabłka umieszczamy w słoiku, nie powinny zajmować więcej niż połowę całej pojemności
- Do słoika zalać wrzątkiem i inkubować około 10-15 minut
- Następnie wodę wlewa się do rondla, a do jednego 3-litrowego słoika dodaje się 200-300 g granulowanego cukru
- Syrop przygotowuje się na ogniu, po ugotowaniu, który przelewa się do słoików
- Pojemniki są przykrywane metalowymi wieczkami i zwijane
- Banki z kompotem są odwracane do góry nogami i zawijane
- Po całkowitym schłodzeniu słoiki wracają do normalnej pozycji i są usuwane do stałego miejsca przechowywania.
Kompot klasyczny
Kompot jabłkowy z winogronami ma dobry smak, ten przepis będzie różnił się od poprzedniego nie tylko składnikami, ale także smakiem.
z winogronami
Napój winogronowo-jabłkowy
Proces jego przygotowania wygląda następująco:
- Umyte i przetworzone owoce umieszcza się w pojemnikach, natomiast winogrona nie powinny znajdować się na kiście
- Blanszuj jedzenie nie dłużej niż 5 minut.
- Do odsączonej wody wlej szklankę cukru i zagotuj.
- Wlej syrop do słoików i zwiń
- Gotowy kompot jest pakowany
- Po schłodzeniu odstawić na co najmniej miesiąc, wtedy będzie można pobrać próbkę
W zależności od użytej odmiany winogron, do kompotu można dodać trochę kwasu cytrynowego. Znacznie poprawi smak, jeśli użyje się słodkich winogron. Śliwki idealnie komponują się z kompotem z jabłkami.
Te pestkowe owoce nadadzą specjalny kolor płynowi w słoiku i zmienią smak. Do konserwacji w ten sposób bardziej odpowiednie są owoce odmiany Renklod lub węgierskiej. Po wypiciu kompotu można również cieszyć się jagodami.
Ze śliwkami
Główne składniki
Kompot przygotowuje się w następujący sposób:
- Przede wszystkim warto prawidłowo dobierać śliwki, wystarczą lekko niedojrzałe, gęste owoce bez wad.
- Do słoika wkładamy pokrojone jabłka i całe śliwki około 2/3 objętości
- Napełnij wrzącą wodą i blanszuj przez 7-10 minut, w zależności od wielkości owocu
- Odcedź wodę, do każdego trzylitrowego słoika dodaj szklankę cukru pudru, zagotuj
- Wlej owoce i zwiń słoik ze sterylną pokrywką
- Przerzucanie i owijanie banków
- Po całkowitym schłodzeniu kompot wyjmuje się i opuszcza do piwnicy lub przenosi do spiżarni.
Kolor i smak kompotu reguluje ilość śliwek, im więcej ich włożysz, tym bogatsze będą wskaźniki.
Kompot jabłko + morela jest uważany za klasykę gatunku, ten smak jest znany wielu od dzieciństwa. Morele, podobnie jak śliwki, powinny być lekko niedojrzałe. Ale cukier można umieścić trochę więcej niż zwykle.
z morelami
Gotowe składniki
Przygotowanie odbywa się w ten sposób:
- Warstwę moreli umieszcza się na dnie przygotowanego słoika.
- Następnie ułóż warstwę pokrojonych jabłek
- Owoce zalewamy wrzącą wodą i trzymamy przez 5-7 minut
- Odcedź wodę, dodaj szklankę i pół cukru
- Zagotować syrop, do którego ponownie wlać zawartość słoika
- Zwiń i odwróć do góry nogami
- Możesz owinąć obrabiany przedmiot i stać, aż całkowicie ostygnie.
Morele można używać w całości lub kroić na połówki, usuwając pestki. W tej formie szwy potrwają dłużej, ale półfabrykat, w którym używa się całych jagód, powinien zostać skonsumowany w ciągu roku. Z owoców pestkowych jabłka dobrze dogadują się z wiśniami, a smak i kolor zachwyci oko i duszę.
Metod gotowania jest kilka, najczęściej stosuje sięten:
- Jagody są sortowane, myte, drylowane
- Duże jabłka kroi się w plastry, w przypadku małych usuwa się ogonki i szypułki.
- Słoik jest w połowie wypełniony owocami
- Zalej wrzątkiem, odstaw na 3-7 minut, w zależności od wielkości jabłek
- Odcedź wodę, dodaj przyprawy i cukier, zagotuj
- Wlej syrop do słoików, zwiń
- Pojemnik jest odwracany i owijany. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.
Oprócz cynamonu możesz dodać kilka listków mięty lub melisy do słoika kompotu, aby go urozmaicić.
z agrestem
Umyte składniki
Jabłka z agrestem będą miały specyficzny smak. Te owoce przyjmą więcej cukru, ale zimą zadowolą się kawałkiem lata.Do konserw pobierany jest w pełni dojrzały agrest, wybierane są całe jagody średniej i dużej wielkości.
Są myte i dokładnie sprawdzane. Lepiej nie używać z wadami.
Proces gotowania jest prosty:
- Agrest myje się, sortuje, usuwa ogonki
- Około kilku szklanek jagód wlewa się do słoika, wrzuca kilka pokrojonych w plasterki jabłek
- Przygotowane owoce zalewamy wrzątkiem i trzymamy około 5-7 minut
- Po spuszczeniu wody ponownie zagotuj z cukrem. Dodaje się 1,5-2 kubki na słoik o pojemności 3 litrów
- Wlej syrop i zwiń słoiki
- Odwróć je i zawiń, aż całkowicie ostygną.
- Na wynos
Agrest można stosować więcej, jednocześnie zwiększając ilość cukru.
Doskonały smak i zapach wyróżnia jabłko-truskawka drink. Otwierając ją zimą, od razu przenosimy się w upalne lato, które pachnie jak truskawki.
Z truskawkami
Bardzo apetyczne plastry
Do zszywania bardziej odpowiednie są tylko twarde truskawki, miękkie po prostu rozprowadzą się pod wpływem wrzącej wody. Doświadczone gospodynie domowe doradzają dodanie cynamonu i kwasu cytrynowego oprócz cukru na czubku noża, co nada kompotowi niezwykły smak.
Proces gotowania nie jest skomplikowany:
- Jagody są myte, ogonki usuwane
- Jabłka pokrojone w plastry i dobrze umyte jagody umieszcza się w słoiku
- Blanszowanie nie jest konieczne przez długi czas, wystarczy 3-5 minut, a następnie natychmiast spuść wodę.
- Dodaj wszystkie niezbędne dodatki i ponownie zagotuj
- Wlej gorący syrop i od razu zwiń
- Nie trzeba owijać słoików, ale trzeba stać do góry nogami przez 12 godzin
W razie potrzeby będzie można spróbować kompotu za kilka tygodni, ale lepiej wytrzymać kilka miesięcy. W tym okresie wszystkie smaki i zapachy będą się lepiej mieszać i otwierać.
Możesz zadowolić swoich bliskich pachnącym napojem z kwaśnych jabłek i malin. Jagody potrzebują trochę, nawet mała garść załatwi sprawę.
Z malinami
Posiekane kliny i świeże maliny
Metoda gotowania jest prosta:
- maliny delikatnie umyj, posortuj, usuń szypułki
- Umyte jabłka pokrojone na małe kawałki
- Jabłka umieszcza się w słoiku i zalewa wrzącą wodą.
- Przytrzymaj przez 5-7 minut i odcedź
- Zagotuj wodę z dodatkiem szklanki cukru
- Maliny wlewa się do słoika i zalewa syropem
- Zwiń ze sterylizowanymi metalowymi pokrywkami
- Odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Próbkę można usunąć za około miesiąc, ale jeśli naprawdę chcesz, to za kilka tygodni.
Z czarną porzeczką
Gotowy napój
Smak znany z dzieciństwa ma kompot jabłkowy z czarnym porzeczka. W starożytności starali się zrobić z niego więcej, ponieważ wszyscy to kochali. Oprócz doskonałego smaku napoju są inne zalety, doskonale zachowuje witaminę C z porzeczek. Dzięki niemu pobudzono układ odpornościowy do przeciwstawiania się wielu chorobom wirusowym.
Zwykle w kompocie dominowały porzeczki lub wszystko było w równych ilościach. Gotowanie:
·
- Porzeczki myje się w kilku wodach, usuwa gałązki, szypułki, ogonki
- Jabłka są lepsze niż odmiany kwaśne, umyte, pokrojone w plastry
- Wszystko układa się w przygotowanych słoikach i zalewa wrzącą wodą.
- Wytrzymaj wodę przez 5-7 minut, a następnie odcedź
- W rondelku dodaj do wody półtorej szklanki cukru i szczyptę cynamonu.
- Wszystko gotuje się i przelewa do słoików
- Zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie
Takie szwy można przechowywać przez kilka lat, ale najczęściej pozostawia się je jako pierwsze.
Mieszany kompot jabłkowy z sokiem jest raczej nietypowy. Robi to bardzo niewielu z powodu zawiłości okupacji. Istotą przepisu jest to, że przygotowane jabłka polewa się rozcieńczonym sokiem jabłkowym. Czynności wykonywane są w następującej kolejności:
- Od dojrzałych jabłka wycisnąć sok
- Po dodaniu wody gotujemy. Proporcje mogą być inne, najlepszy smak będzie, jeśli do litra soku dodasz szklankę wody
- Jabłka pokrojone w plasterki układa się w przygotowanych słoikach. Możesz użyć różnych odmian
- Owoce zalewa się wrzątkiem, przechowuje około 10-12 minut, w zależności od odmiany
- Wylewa się wodę, a jabłka wylewa rozcieńczonym sokiem, do którego na każde dwa litry płynu wlewa się szklankę cukru.
- Banki są zwijane, odwracane i owijane aż do całkowitego ostygnięcia.
Punktem kulminacyjnym będzie to, że rozcieńczony sok nabierze nowego smaku z pokrojonych jabłek i mieni się nowymi nutami smakowymi.
Z pomarańczami
Nowoczesna mieszanka owocowa
Nie tak dawno wśród półfabrykatów pojawiły się kompoty z jabłek z pomarańczą. Istnieje kilka przepisów na gotowanie, ale ten będzie najbardziej ekonomiczny i smaczny:
- Plasterki jabłka i kilka kółek umieszcza się w słoiku Pomarańczowy
- Zalej wrzątkiem przez 7-10 minut, następnie spuść wodę
- Zagotuj ponownie z dodatkiem szklanki cukru i kwasku cytrynowego na czubku noża
- Powstały syrop wlewa się do słoików
- Zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie
Taki kompot powinien być zaparzany, nie można go używać od razu, nabierze smaku dopiero po kilku miesiącach.
Ponadto wiele osób dodaje do syropu świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy lub plasterki skórki. Dodając kółka z pomarańczy ważne jest, aby nie było na nich nasion, mogą one znacznie pogorszyć smak kompotu.
z cytrynami
Kolejna nowa mieszanka owocowa
Jest identyczny przepis z cytryną, ale nadal będą różnice. Ten kompot jest przygotowywany w następujący sposób:
- Wstępnie obrane i pokrojone jabłka umieszcza się w słoiku
- Ćwierć małego cytrynowy lub trzy pierścienie o grubości nieco mniejszej niż centymetr
- Zalej wrzątkiem i inkubuj przez 5-7 minut
- Odcedź wodę, dodaj półtorej szklanki cukru i kilka listków mięty, jeśli chcesz.
- Woda jest gotowana i wlewana do słoików
- Zwiń z metalowymi wieczkami, zawiń
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia
Kompot musi stać, ten proces może potrwać około miesiąca. Liście mięty nadadzą szczególnej pikanterii, ale nie trzeba ich używać. Bez nich kompot będzie miał doskonały jabłkowo-cytrusowy smak.
Jabłka są dobrymi przyjaciółmi ze śliwką wiśniową, smak kompotu mieni się nowymi, niecodziennymi nutami. Do zbioru nadaje się jagoda dojrzała, ale nie przejrzała, przed konserwacją jest myta, a szypułki usuwane. Proporcja jabłek i śliwek wiśniowych w słoiku powinna wynosić około 1:1.
ze śliwką wiśniową
Z dodatkiem śliwki wiśniowej
- Po włożeniu wszystkich przygotowanych składników do słoików zalać wrzątkiem
- Blanszuj przez 4-6 minut
- Następnie woda jest spuszczana i dodawany jest cukier.
- Będzie potrzebował trochę więcej niż zwykle, na 3 litrowy słoik około 300-350 g, ponieważ śliwka wiśniowa jest dość kwaśna nawet w dojrzałym
Po zszyciu konieczne jest wykonanie procedury owijania.
W regionach południowych szczególnie popularne jest zszywanie z berberysem. Jabłka z tymi jagodami w formie kompotu mają niezwykły smak, który przypomina ulubione słodycze wszystkich. Do konserwacji używa się dojrzałych jagód krzewu i jabłek z małymi owocami.
Z berberysem
Przygotowanie drinka
W regionach południowych szczególnie popularne jest zszywanie z berberysem. Jabłka z tymi jagodami w formie kompotu mają niezwykły smak, który przypomina ulubione słodycze wszystkich. Do konserwacji używa się dojrzałych jagód krzewu i jabłek z małymi owocami.
Do zbioru jagody można odciąć od szczotek lub użyć z nimi. Z jabłek usuwa się łodygi i ogonki z kwitnienia, można je lekko nakłuć widelcem lub wykałaczką, aby nie pękały podczas blanszowania. To samo możesz zrobić z berberysem.
Konieczne jest dwukrotne zalanie składników, a dopiero za trzecim razem zawartość słoika zalewa się syropem. Pamiętaj o owinięciu, aby przygotowanie do zimy trwało dłużej.
Z jagodami głogu
Ma niezwykły smak.
Dla niego będziesz potrzebować:
- 2-3 jabłka Antonówka
- 1,5-2 łyżki. dojrzałe jagody głogu
- woda
- kwas cytrynowy;
- szklanka cukru.
Jabłka są myte i obierane ze skórki i skrzyni nasiennej. Jagody są myte, wszystko jest usuwane, pozostawiając tylko samą jagodę. Kości nie muszą być usuwane.
Jabłka z głogiem
Przygotowane produkty umieszcza się w słoiku i zalewa wrzącą wodą. Blanszuj przez 3-5 minut.
Następnie wół jest odsączany, na czubku noża dodaje się cukier i kwas cytrynowy. Syrop doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików, zwija. Lepiej owinąć słoiki kompotem i pominąć, aż całkowicie ostygną. Następnie umieść go w spiżarni lub piwnicy do przechowywania.
Podkreśli smak jabłek w kompocie, ale cynamon wprowadzi odrobinę pikanterii, lepiej nałożyć go na patyczki do konserwacji.
Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:
- Umyte jabłka umieszcza się w słoiku do góry, pośrodku umieszcza się laskę cynamonu.
- Zalej wrzącą wodą
- Blanszować przez 15-20 minut, następnie spuścić wodę
- Dodaj cukier w ilości szklanki na trzylitrowy słoik
- Syrop gotuje się, przelewa do słoików i zwija
- Trzymaj pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie.
- Po kilku miesiącach kompot nabierze smaku i można go spróbować.
laski cynamonu na kompot
Dla tych, którzy tak naprawdę nie przepadają za smakiem cynamonu, można spróbować włożyć pół patyczka, a następnie dostosować smak według własnego uznania. Jest jeszcze jeden niezwykły przepis na kompot na zimę, przygotowywany jest z jabłek i mięty lub melisy. Smak jest orzeźwiający, najważniejsze, żeby nie przesadzać z trawą.
Z miętą
Proces przygotowawczy jest całkowicie powtarzany, przygotowane jabłka umieszcza się 1/3 w słoiku i tam również wysyła się małą gałązkę mięty lub melisy. Zalej wrzątkiem, odstaw na około 10 minut. Następnie wodę spuszcza się, dodaje szklankę cukru i doprowadza do wrzenia.
Gotowy syrop wlewa się do słoików i zwija kompot. Przechowywać w opakowaniu do ostygnięcia, a następnie wyjąć do przechowywania.
Zachowanie jabłek na zimę nie jest trudne, ale nie przestrzegaj ściśle proporcji i przepisów. Fantazjuj, eksperymentuj, odkrywaj nowe smaki.
WIDEO: kompot jabłkowy
Pyszne witaminy!
Mój pierwszy kompot, przygotowany przeze mnie i za pierwszym razem wyszedł zaskakująco dobrze! Oczywiście jabłko. Nieco odważniej zaczęłam eksperymentować, szczególnie lubię dodawać czereśnie na kolor, czy śliwki. Jaka piękna mieszanka wychodzi, uczta dla oczu. I oczywiście smakowitość jest niesamowita!
Istnieje opinia, że kwas cyjanowodorowy zawarty w kościach jabłek jest całkowicie neutralizowany podczas przygotowywania kompotów, dżemów czy twistów, ponieważ cukier jest rodzajem antidotum i niszczy szkodliwe substancje kwasu cyjanowodorowego. Dlatego zgadzam się, że lepiej usunąć pestki z owoców pestkowych przed zrobieniem z nich kompotu, ale nawet jeśli tego nie zrobisz, nic złego się nie stanie, jeśli dodasz dużo cukru.A kto kocha kompot jabłkowy bez cukru?)) Dzięki za rewelacyjny przepis z agrestem, w tym roku spodziewam się dużych zbiorów i planuję zrobić wiele podobnych przetworów. Niezwykłe i pyszne. Ja nie próbowałam jabłka z truskawkami, ale też powinno być pyszne, pytanie tylko jak przechowywać truskawki, aż jabłka dojrzeją? Moja jabłoń się nie spóźnia, ale i tak, jak zbieram jabłka, to truskawki już znikną...)) Może mam złą odmianę. Ale w każdym razie artykuł ma charakter informacyjny, a przepisy wracają do dzieciństwa!