Jak gotować żurawinę w domu? Żurawina to skarbnica witamin i dobrego zdrowia. Z jego pomocą przygotowywane są nalewki lecznicze, pyszne napoje owocowe i różne napoje alkoholowe. Możesz użyć tej jagody na zupełnie inne sposoby.
Zawartość:
Przeczytaj także: Czosnek - król przypraw i jak utrzymać swój "status" w domu, przydatne właściwości (Foto i wideo) + Recenzje
Gorące napoje z żurawiny
Nalewka rozgrzewająca
Nalewki z żurawiny przyciągają wiele osób łatwością przyrządzania, przyjemnym smakiem i wyjątkowymi właściwościami tej jagody. Takie napoje docenią zwłaszcza przedstawiciele słabszej płci. Żurawina, chociaż nie zmniejsza stopnia, bardzo zmiękcza smak alkoholu i praktycznie eliminuje jego ostry zapach. Jak więc zrobić napój żurawinowy?
Przeczytaj także: Truskawka - opis 33 najlepszych odmian: wczesne, śródsezonowe, późne i powtarzające się | (Zdjęcia i wideo) +Opinie Wódka Żurawinowa
Najczęściej podstawą staje się kupowana w sklepie wódka. Jakie będą same jagody?: świeżo zebrane, zamrożone lub zebrane po pierwszych przymrozkach, to nie ma znaczenia. Najważniejsze, że żurawina nie jest zepsuta.
Wódka Żurawinowa
Wariant klasyczny
Wymagane produkty:
- Żurawina - 0,5 kg
- Woda - 100 ml (opcjonalnie)
- Wódka - 1 l
- Cukier - 2 łyżki (opcjonalnie)
Jak gotować:
- Przygotuj jagody: uporządkować i umyć. Następnie wlej je do butelki.
- Za pomocą drewnianej zaprawy (można użyć wałka do ciasta) zmiażdżyć jagody do stanu puree.
- Do powstałej masy wlej wódkę.
- Butelkę należy przykryć nylonową nakrętką i umieścić w ciemnym miejscu. Pamiętaj, aby co kilka dni wstrząsać słoikiem. Ważne jest, aby w pomieszczeniu było ciepło.
- Po 2 tygodniach oczyszczamy nalewkę z miąższu: przepuszczamy przez bawełniany filtr i gazę. Miąższ należy wycisnąć.
- Ogólnie wódka żurawinowa jest gotowa. Na tym etapie napój jest kwaśny, a jeśli to Ci nie odpowiada, proces przygotowania uzupełniają kolejne kroki.
- Gotujemy syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj cukier, podpal i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie nałóż na mały ogień i gotuj przez 5 minut, podczas gdy musisz usunąć piankę. Pozwól syropowi ostygnąć, a następnie dodaj go do wódki żurawinowej. Syrop cukrowy można zastąpić płynnym miodem. Nie możesz go ugotować, w przeciwnym razie wszystkie użyteczne właściwości tego produktu znikną.
- Zamykamy butelkę pokrywką i wysyłamy nalewkę na kolejne 1-2 dni.
Wódka żurawinowa przygotowana według tego przepisu ma z reguły moc 32-36%. Można go przechowywać przez 3 lata, do przechowywania wybieramy chłodne miejsce, ukryte przed promieniami słonecznymi.
Szybki przepis
Proces gotowania
Jeśli przygotowanie poprzedniego przepisu zajmuje około tygodnia, to za pomocą tej metody możesz uzyskać pyszną wódkę żurawinową w 3-4 godziny. Jego wadą jest to, że podczas przetwarzania samych jagód znika wiele przydatnych właściwości.
Wymagane produkty:
- Dziób - 0,5 kg
- przegotowana woda - 250 ml
- Cukier - 250 g
- Wódka - 1,2 l
Metoda gotowania:
- Żurawinę należy zalać wrzącą wodą, wlać do butelki i posypać cukrem.
- Za pomocą drewnianej zaprawy rozgnieć jagody na gładką masę.
- Do powstałej mieszanki wlej wódkę i zamknij butelkę na 2 godziny nylonową nakrętką.
- Przepuścić płyn przez gazę i dobrze wycisnąć miąższ.
- Następnie dodaj do nalewki gorącą wodę (40-40o), dobrze wymieszaj.
- Poczekaj, aż płyn ostygnie i przelej go do butelek. Korek powinien być szczelnie zamknięty, następnie napój można przechowywać w lodówce lub piwnicy przez około rok. Wódka to 30-33% fortecy.
Przepis „Wszystko w szklance”
Na podstawie nazwy możesz zrozumieć, że wszystkie składniki w tym przepisie są dodawane w równych proporcjach.
- Teraz przygotuj syrop cukrowy. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej i przelej do butelki. Wstawiamy tam wódkę.
- Dopiero potem przygotowujemy same jagody. Myjemy i sortujemy żurawinę (wszystkie zgniłe jagody wyrzucamy), miażdżymy do stanu puree i wlewamy do słoika wódki z syropem.
- Słoik przykrywamy nylonową pokrywką i zostawiamy w chłodnym ciemnym miejscu do zaparzenia przez miesiąc.
- Aby wódka okazała się przezroczysta i czysta z ciasta, musi być dobrze przefiltrowana. Używamy do tego gazy. Ciasto musi zostać rozdane. Przechodzimy do drugiego etapu filtracji, w tym celu należy gęściej wziąć szmatkę i przepuścić przez nią napój. Trzecim i ostatnim etapem filtracji jest filtr bawełniany. Włóż ciasno watę do lejka i przepuść przez niego wódkę.
Przeczytaj także: Pyszny sok z dyni: jakie są jego zalety i jak gotować w domu? (Zdjęcia i wideo) +Opinie
żurawina w alkoholu
Piękne żurawiny
Przygotowanie nalewek żurawinowych z alkoholem jest nieco trudniejsze, ale generalnie proces ten nie różni się zbytnio od robienia napojów z wódką. Dla każdego z nich jagody trzeba zmiażdżyć, dlatego napój mętnieje. Aby nalewka była przezroczysta i czysta, można ją kilkakrotnie filtrować. Jeśli ta opcja nie jest odpowiednia, jagód nie można zmiażdżyć, ale delikatnie przebić igłą w kilku miejscach. W tej formie dadzą również sok, a napój okaże się nie mniej smaczny.
Aby wzmocnić żurawinowy smak i uczynić go bardziej intensywnym, można poczekać, aż jagody zaczną fermentować. Aby to zrobić, zmiażdż jagody na owsiankę i przykryj je cukrem. Powstałą mieszaninę pozostawia się na kilka dni, aż do powstania piany. Następnie możesz dodać alkohol lub inny alkohol.
Przepis na alkohol
Alkohol należy rozcieńczyć do 45%
Wymagane produkty:
- Alkohol (45%) - 2 l
- Żurawina - 0,4 kg
- Cukier - 3 łyżki. ja
Metoda gotowania:
- Jeśli żurawina jest domowa, pozostaw ją do fermentacji, jak opisano powyżej.
- Gdy jagody sfermentują (jeśli są ze sklepu, po prostu zrób puree i użyj go), wlej tam połowę alkoholu. Alkohol należy wcześniej rozcieńczyć do 45%. Następnie wysyłamy płyn do zaparzenia przez 2 tygodnie.
- Po tym czasie osad jest spuszczany do osobnego pojemnika. Ciasto ponownie zalać 1 litrem alkoholu. Zostawiamy to na tydzień.
- Teraz wymieszaj obie porcje i przefiltruj płyn przez bandaż, gazę lub bawełniany filtr.
- Aby poprawić smak, do nalewki możesz dodać następujące składniki (opcjonalnie):
- Ziemia Kolgana - 1 łyżeczka;
- starta skórka cytryny;
- Miód - 2 łyżki;
- Cukier lub syrop cukrowy (można użyć fruktozy).
- Jeśli dodano składniki, pozostaw nalewkę na kolejne 7 dni.
Kilka bardziej pomocnych wskazówek:
- Dla miłośników słodkich napojów zaleca się użycie 1 kg jagód i wlanie do niego 500 ml alkoholu. Po 5 dniach odcedź płyn i wlej kolejne pół litra alkoholu, odstaw na 3 dni.
- Odcedź, wymieszaj dwie powstałe nalewki, rozcieńcz je 1 litrem wody i dodaj do otrzymanego od razu napoju.
- Aby forteca wynosiła co najmniej 30%, a cukier 20%, należy ją rozcieńczyć syropem cukrowym (600 ml). Dlatego dodaj go do 1 litra wody i wlej do nalewki. Ilość napoju należy doprowadzić do 3 litrów.
Przeczytaj także: Kompot jabłkowy na zimę - 14 kultowych przepisów! Smacznie i zdrowo (zdjęcia i wideo) + Recenzje Wlać żurawinę
Nalewanie jest napojem bardziej miękkim i przyjemniejszym, w przeciwieństwie do wódki. Poniższe przepisy sprawią prawdziwą przyjemność każdemu, kto spróbuje tego likieru. Jego smak jest delikatny, słodko-kwaśny, o przyjemnym aromacie i pięknym, bogatym czerwonym kolorze.
Likier żurawinowy
Do przygotowania tego napoju zaleca się użycie alkoholu.. Jest hodowany do 70%, ponieważ uważa się, że to właśnie ta siła bazy pomaga w pełni otworzyć smak jagód. Czasami gin jest używany jako baza alkoholowa, co będzie świetnym eksperymentem.
Choć sama żurawina ma niepowtarzalny smak i aromat, w celu polepszenia smaku napoju, wiele osób woli podkreślać walory jagody dodatkowymi składnikami: cynamon, wanilia, korzeń galangalu, imbir, a nawet ziele angielskie. To daleko od wszystkich składników, które mogą podkreślić smak likieru. Zawsze możesz pokazać swoją wyobraźnię i spróbować czegoś własnego.
Przepis 1
Składniki:
- Żurawina (świeża lub mrożona) - 600 g;
- Alkohol 70% - 0,5 l;
- Cukier (najlepiej trzcinowy) - 500 g;
- Płynny pachnący miód - 250 g;
- Woda - pół szklanki;
- Wanilia (opcjonalnie)
Metoda gotowania.
- Świeże jagody, aby uchronić je przed goryczką, należy włożyć do zamrażarki na 2-3 godziny.
Następnie wyjmujemy jagody, rozmrażamy i mielimy drewnianym moździerzem, blenderem lub maszynką do mięsa
- Dodaj wanilię. Całość zalać alkoholem i pozostawić do zaparzenia na 14 dni w chłodnym miejscu, bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.
- Przefiltruj ciecz. Przygotowujemy syrop cukrowy lub topimy miód, rozcieńczamy wodą. Następnie ostudź i wymieszaj z nalewką żurawinową.
- Czekamy kolejne 2 tygodnie, po czym ponownie filtrujemy płyn przez gazę lub bawełniany filtr (można użyć filtrów do kawy lub papierowych). Wskazane jest kilkakrotne powtórzenie procedury. Im dłużej nalewka będzie leżała po tym, tym będzie smaczniejsza. Zaleca się pobranie pierwszej próbki po 1-2 miesiącach.
Przepis 2
Składniki:
- Żurawina - 1 kg
- Cukier - 0,5 kg
- Wódka (40%) - 750 ml
- Alkohol (95%) - 750 ml
Metoda gotowania:
Umyj jagody, posortuj je i wyślij do zamrażarki na kilka dni
- Następnie zmiażdż je do stanu puree za pomocą moździerza lub blendera.
- Powstałą zawiesinę przenosi się do dużej butelki i przykrywa cukrem. Wyjeżdżamy na jeden dzień, żeby cukier się rozpuścił i wyszedł sok.
- Mieszamy alkohol, wódkę i jagody. Pozostaw do zaparzenia na 1 miesiąc w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Po tym okresie likier jest osuszany i filtrowany. Natychmiast używa się sita lub gazy. Następnie płyn przechodzi przez bawełniany filtr (możesz wziąć kawę).
- Pozostawiamy likier do zaparzenia przez kolejne 3 miesiące. Silnie mocny trunek można rozcieńczyć wodą.
Likier żurawinowy z malinami
Przygotowane maliny do wyciskania
Składniki:
- Świeże żurawiny - 2 kg
- Miód - 1/2 szklanki
- Wódka (bimber) - 1 l
- Sok malinowy - 1/2 szklanki
Metoda gotowania:
- Żurawinę należy przechowywać w zamrażarce przez kilka dni. Następnie wlej jagody do odpowiedniego pojemnika i napełnij je bazą alkoholową.
- Likier należy podawać przez miesiąc w chłodnym, ciemnym miejscu. Codziennie słoik należy potrząsać.
- Miesiąc później dodaj do słoika sok malinowy i miód. Poczekajmy jeszcze miesiąc.
- Przefiltruj napój i zabutelkuj go. Następnie likier należy przechowywać przez kolejne 60-90 dni.
- Od czasu do czasu należy usunąć z osadu, aż ciecz stanie się klarowna.
Likier leczniczy z żurawiną i śliwowicą
Gotowy likier
Składniki:
- Żurawina - 1 kg
- Cukier - 750 g
- Śliwawica - 200 ml
- Alkohol (95%) - 750 ml
- Miód - 500 ml
Metoda gotowania:
- Aby jagody nie dawały goryczy, trzymamy je przez kilka dni w zamrażarce. Rozmrozić, przelać do dużej butelki i napełnić alkoholem. Rozcieńczyć płyn w 300 ml wody.
- Słoik zostawiamy do zaparzenia przez 3 tygodnie. Wstrząsaj płynem co 2-3 dni.
- Cukier i miód rozcieńczamy w ciepłej wodzie, robimy słodki syrop. Otrzymaną ciecz wysyłamy do nalewki, dobrze mieszamy. Następnie do nalewki dodajemy śliwowicę.
- Aby uzyskać dobrą macerację, pozostaw likier do zaparzenia na 3-6 miesięcy. Im dłuższy, tym smaczniejszy i zdrowszy napar.
- Przefiltruj napój: przepuść płyn przez gazę lub grubą szmatkę. Wlać do butelek. Zaleca się stosowanie nalewki na bóle głowy. Albo z przeziębieniami. Napój poprawia krążenie krwi.
Przeczytaj także: Malina: opis 22 najlepszych odmian, charakterystyka i recenzje ogrodników | (Zdjęcia i wideo)
Bimber z żurawiny
Bimber na żurawinie
Nalewki żurawinowe są przygotowywane przez długi czas, zwłaszcza na bimberze. Oczywiście przyjemny, łagodny smak w pełni rekompensuje takie oczekiwanie. Ale co, jeśli goście mają przybyć, ale nie ma co położyć na stole? Przepisy na bimber żurawinowy są różne, szybkie i „klasyczne” i porozmawiamy o nich wszystkich.
Szybki przepis
Gotowy produkt najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu.
Składniki (1/1/1):
- Cukier
- Żurawina
- Rojenia
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim przygotowanie jagód. Zalej je wrzątkiem na kilka minut. Żurawina jest gotowa, gdy skórka zaczyna pękać. Zauważyłeś to? Odcedź wodę i posyp jagody cukrem, dobrze wymieszaj.
- Powstałą mieszaninę należy zalać bimberem i zamknąć pokrywką. Butelkę odstawiamy na 3-5 godzin w chłodne, ciemne miejsce. Następnie przelej zawartość słoika do rondla o odpowiedniej wielkości i gotuj, aż cukier się rozpuści.
- Musisz gotować na małym ogniu. Ważne jest, aby płyn nie zagotował się, w przeciwnym razie alkohol zacznie parować, a bimber straci swój smak.
- Czekamy, aż napój ostygnie i przepuszczamy go przez gazę.
- Butelkujemy napój i wysyłamy go do chłodnego, ciemnego miejsca przed przybyciem gości.
Nalewka żurawinowa na bimberie
Ten napój jest lubiany przez kobiety i jest świetny dla tych, którzy szybko się upijają lub nie lubią mocnego alkoholu.
Składniki:
- Bimber (50%) - 1,5 l
- Żurawina - 400 g
- Cukier - 300 g
Metoda gotowania:
- Przygotowanie jagód: bierzemy 3-4 igły, łączymy je ze sobą i przebijamy każdą jagodę w 2-3 miejscach. Jest to konieczne, aby jagody dawały sok.
- Zasypiamy jagody z cukrem. Aby uzyskać mocniejszy napój, musisz wziąć mniej cukru niż w przepisie - 150-200 g.
- Zalej jagody cukrem bimbru. Napój jest gotowy, gdy żurawina opadnie na dno, a sam płyn zmieni kolor na jasnoczerwony.
- Słoik nalewki przestawiamy w piwnicy lub innym ciemnym i chłodnym miejscu. Od czasu do czasu słoik należy potrząsnąć lub odwrócić. Przed wypiciem musi minąć co najmniej miesiąc, aby napój miał czas na nabycie bogatego smaku.
Z powodu cukru forteca spadnie do 30%.
Przeczytaj także: Galaretka do gotowania w domu: 20 pysznych przepisów na owoce i półfabrykaty na zimę Wino żurawinowe
Wino żurawinowe łączy w sobie zalety i przyjemny smak. Napój ten pomaga rozszerzać naczynia krwionośne i jest dobrą profilaktyką miażdżycy. Zaleca się przygotowanie tego napoju z jagód, które były w zamrażarce od kilku dni. Dzięki temu żurawina staje się bardziej soczysta, a smak napoju bardziej intensywny.
Kieliszek wina żurawinowego
Żurawina to bardzo wybredne jagody. Dlatego, aby uzyskać smaczny i zdrowy napój, będziesz musiał bardzo się postarać, w tym celu ważne jest poznanie kilku sztuczek. Jeśli zrobione dobrze, żurawina wino okaże się smaczny, lekko cierpki i wyraźny aromat.
Klasyczny przepis na wino żurawinowe
Proces robienia domowego wina żurawinowego
Same żurawiny mają bardzo niską zawartość cukru, więc będziesz musiał to nadrobić większą ilością cukru. Ten przepis polega na uzyskaniu 2-3 litrów. Jego twierdza będzie miała 10-12%.
Składniki:
- Żurawina - 2 kg
- Cukier - 2 kg
- Woda - 2 l
Metoda gotowania:
- Żurawiny są sortowane, ogonki są usuwane. Następnie są wysyłane do zamrażarki na 2-3 godziny.
- Jagody wina nie wymagają mycia. Żurawinę kruszy się do stanu puree za pomocą drewnianego moździerza lub blendera, po prostu wlewa się wodą do rondla lub wiadra, a na wierzch wlewa się 200 g cukru. Mieszankę przestawiamy w ciepłe miejsce do fermentacji. Przykrywamy go gazą.
- Przyszły napój należy dokładnie wstrząsać 2 razy dziennie przez pierwsze dwa dni. Następnie miksuj przyszłe wino tylko raz dziennie. Czekamy na powstanie wysokiej piany, z reguły dzieje się to w 4-5 dniu. Płyn filtrujemy przez gazę złożoną w kilka warstw i wlewamy do niej kolejny 1 kg cukru.
- Ciasto pozostałe na gazie również należy wycisnąć, a sok dodać do reszty.
- Otrzymaną masę należy wlać do butelki z wąską szyjką. Konieczne jest zainstalowanie uszczelnienia wodnego, z reguły używa się do tego rękawicy medycznej.
- Musi zostać przeniesiony w ciemne miejsce. Temperatura powinna wynosić + 22-24 stopnie.
- Rękawicę zdejmuje się po 4 dniach i dodaje 800 g cukru. Zakładamy rękawicę lub uszczelnienie wodne.
- Powtórz po kolejnych 3 dniach. Tym razem i pozostałą ilość cukru musisz zrobić proszek i uzupełnić go.
- Gdy rękawica odpadnie i pojawi się osad, wino jest gotowe. Proces ten trwa średnio 45 dni.
- Odcedzamy wino z osadu i wysyłamy do leżakowania. Okres ten trwa od 3 do 6 miesięcy. W razie potrzeby przed leżakowaniem wino rozcieńcza się wódką w celu zwiększenia stopnia (1 litr wódki na każde 10 litrów wina).
Przepis na Zakwas
Wino do gotowania Ten przepis jest gwarantowany w 100%. Rezultatem jest 7-8 litrów doskonałego wina żurawinowego!
Składniki:
- Żurawina - 1,25 kg
- Cukier - 3 kg
- Woda - 8 l
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim musisz przygotować przystawkę. Aby to zrobić, musisz wziąć szklankę żurawin, zmiażdżyć je bezpośrednio rękami, wlać do litrowego słoika i dodać 0,4 kg cukru. Słoik przykryj bandażem z gazy i umieść w ciepłym (przynajmniej +26 stopni), ciemnym miejscu na 10 dni.
- Resztę jagód należy posortować i zmiażdżyć. Wlać do dużego pojemnika z wąską szyjką (butelka co najmniej 15 litrów). Zalej jagody zimną wodą i dodaj tam cukier.
- Powstała mieszanina jest dobrze wymieszana i pozostawiona na 5-6 godzin w ciepłym miejscu, aby stopić cały cukier. Od czasu do czasu mieszankę należy dokładnie wymieszać.
- Następnie do tej mieszanki wlewa się wcześniej przygotowany zakwas i dobrze miesza. Na szyję zakłada się rękawiczkę lub inny środek impregnujący.
- Brzeczkę umieszczamy w ciemnym miejscu, gdzie temperatura jest stabilna od +22 do +26. Fermentacja potrwa 1,5-2 miesiące. Od czasu do czasu trzeba usunąć wino z osadu, a impregnację (rękawicę) wymienić na nową.
- Kiedy zobaczysz opadłą rękawiczkę, to pewny znak, że czas zlać wino. Usuwamy hydroizolację, przepuszczamy płyn przez gumowy wąż. Jeśli do filtrowania użyto gazy, będziesz musiał powtórzyć procedurę kilka razy. Drugi raz wino jest filtrowane przez gazę dopiero następnego dnia.
- Napój zostawiamy na leżakowanie. Wino można pić po 3 miesiącach, ale najlepiej odczekać 6 miesięcy i zacząć degustację napoju.
Przeczytaj także: Cytryna: opis, pielęgnacja, wyrastanie z kamienia w domu, przepisy na sok witaminowy i lemoniadę (zdjęcia i wideo) + Recenzje likier żurawinowy
domowy likier
Chociaż sklepy oferują ogromny wybór różnych alkoholi. Domowy napój żurawinowy jest znacznie smaczniejszy, a nawet zdrowszy. Jak zrobić alkohol w domu?
mocny trunek
Składniki:
- Żurawina - 500 g
- Cukier - 500 g
- Wódka - 1 l
- Goździki - 1 pączek
- Kardamon - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Jagody są myte, sortowane i kruszone do stanu kleiku. Aby to zrobić, możesz użyć blendera, maszynki do mięsa lub drewnianej moździerza.
- Wlej powstałe przecier jagodowy do słoika i napełnij go bazą alkoholową. Może być używany nie tylko wódka, ale także alkohol lub bimber, nie więcej niż 40-45% fortecy. Powstałą mieszaninę ustawiamy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 4 dni. Raz dziennie potrząsamy słojem, przepuszczamy płyn przez gazę, wyciskamy pozostałą miazgę i wyrzucamy.
- Wlej przyszły alkohol do dużego rondla i powoli rozpal ogień. Dodaj tam cukier i stopniowo mieszając, poczekaj, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj płynu do wrzenia ani zbyt wysokiej temperatury.
- W razie potrzeby zmiażdżyć palcami kardamon goździkami, owinąć gazą i zanurzyć w alkoholu na 3-5 minut, a następnie zdjąć patelnię z ognia.
- Napój jest gotowy. Czekamy, aż trunek ostygnie, ponownie przefiltrujemy go przez gazę lub bawełniany filtr i zabutelkujemy. Hermetycznie zamknięty napój może być przechowywany do 3 lat.
Przeczytaj także: 3 najlepsze wariacje na temat klasycznego przepisu na ogórki kiszone, a także sałatkę i sos winegret Przepisy żurawinowe
Ale z żurawiny można przygotować nie tylko alkohol. Z jego pomocą możesz ugotować wiele innych przysmaków, które przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Co jeszcze można przygotować z tej cudownej jagody?
Żurawina w cukrze pudrze
Jagody w cukrze pudrze
Dla wielu ten przysmak pochodzi z dzieciństwa. Żurawina w cukrze to niesamowity deser o słodko-kwaśnym smaku. Sama jagoda z lekką kwaskowatością otulona słodkim cukrem pudrem po prostu rozpływa się w ustach. A najlepsze jest to, że ten deser jest bardzo łatwy do zrobienia w domu.
Składniki:
- Żurawina
- Białko jajka
- Cukier puder
Metoda gotowania:
- Najlepsze są do tego świeże jagody. Dobrze je myjemy i sortujemy. Następnie rozłóż żurawinę na ręczniku w jednej warstwie do wyschnięcia.
- Oddziel białko od żółtka i trochę ubij białko.
- Jagody na 20-25 szt. włóż białko.
- Następnie wkładamy głęboką miskę z cukrem pudrem. Przenosimy jagody z białka na proszek, pozostawiając między nimi odległość około centymetra.
- Spróbuj przekręcić miskę tak, aby jagody były stopniowo całkowicie pokryte proszkiem. Wyciągamy pojedynczo z proszku żurawinę i kładziemy je na talerzu.
- Jagody pozostawiamy do wyschnięcia na 2-3 godziny. Po tym można spokojnie jeść żurawinę
Sok żurawinowy
Świeżo przygotowany napój owocowy
Sok żurawinowy z powodzeniem łączy w sobie zalety przyjemnego smaku. Jagoda jest silnym antyoksydantem, odporna na beri-beri, obniża gorączkę, korzystnie wpływa na układ pokarmowy, zwiększa apetyt i wiele więcej. Jak gotować sok żurawinowy?
Składniki:
- Żurawina - 450 g
- Cukier - 250 g
- Woda - 1,8 l
Metoda gotowania:
- Jagody myjemy i sortujemy, osuszamy ręcznikiem i przenosimy do głębokiej miski (szklanej lub ceramicznej).
- Żurawinę zamieniamy w puree za pomocą blendera lub moździerza. Ważne jest, aby dysze nie utleniały się w kontakcie z żurawiną.
- Powstały puree przekładamy na kilkakrotnie składaną gazę. Sok filtrujemy.
- Gazę należy zostawić, a my uciekamy sok i wkładamy ciasto do rondla. Wsypujemy tam cukier. W zależności od upodobań ilość cukru można dostosować, aby napój był słodszy lub kwaśnszy.
- Wlej wrzącą wodę do garnka i podpal wszystko. Mieszaj napój, aż cukier się rozpuści.
- Gdy tylko płyn się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia, zamknij pokrywkę i pozostaw do zaparzenia na 20-30 minut.
- Gdy napój ostygnie, należy go ponownie przepuścić przez gazę. Następnie wlej sok żurawinowy i dobrze wymieszaj. Musisz dodać sok do ciepłego płynu, aby zachować w nim przydatne witaminy. Teraz sok jest gotowy i możesz go bezpiecznie wypić.
Przeczytaj także: Pieczenie domowego chleba w maszynie do chleba: 10 pysznych przepisów (zdjęcia i wideo) + Recenzje Jak przechowywać żurawinę
Aby używać żurawiny przez cały rok, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać jagody na zimę. Oczywiście z żurawiny można robić różne konserwy, ale jak zachować świeże jagody? Zacznijmy od tego, że żurawinę trzeba przygotować do przechowywania.
Dobrze umyj i posortuj wszystkie jagody. Zepsute wyrzucamy, przejrzałe lub zgniecione owoce wysyłamy do konserwacji, a resztę pozostawiamy do świeżego przechowywania.
Gotowanie jagód
Wybrane jagody należy przygotować: usuń wszystkie liście, spłucz i zalej zimną wodą przez godzinę. Pomoże to usunąć wszystkie resztki gruzu: muszki, brud z mchu. Następnie osusz żurawinę ręcznikiem.
Teraz jagody można zamrozić, zrobić dżem, dżem lub smakołyk z cukrem pudrem. LCo najważniejsze, właściwości żurawiny są zachowane po zamrożeniu, dlatego współczesne gospodynie domowe wybierają tę konkretną metodę.
Jeśli w lodówce nie ma miejsca na jagody, zimą żurawinę można przechowywać na balkonie. Jagody moczy się w chłodnej przegotowanej wodzie z przyprawami i umieszcza na balkonie. Gdy tylko pogoda zapowiada pierwsze przymrozki, spuszczamy wodę. Tak więc żurawinę można przechowywać do samego gorąca.
Przeczytaj także: Głóg: opis, jego użyteczne właściwości i przeciwwskazania, wywary i nalewki (20 przepisów), preparaty na zimę Jak zamrozić żurawinę
mrożone jagody
Zimą czasami chcesz też zjeść żurawinę. Z niego możesz zrobić deser w cukrze pudrze, przygotować napoje owocowe i inne napoje. Ponadto żurawiny są często używane do gotowania mięsa, sosów, galaretek itp. Ale aby zachować korzystne właściwości jagód, żmudne jest jej prawidłowe zamrożenie.
Jak to zrobić:
- Bierzemy szeroką deskę do krojenia i kładziemy ją pod kątem w głębokiej misce. Wstępnie owijamy deskę ręcznikiem.
- Jagody toczymy na desce w kilku kawałkach. Wszystkie zanieczyszczenia (pałeczki, liście itp.) pozostaną na ręczniku. Przed rolowaniem przeglądamy te grupy jagód i wybieramy wszystkie zgniłe lub zepsute.
- Umyj żurawinę i spuść wodę. Osusz jagody suchym ręcznikiem. Przed zamrożeniem muszą być całkowicie suche, w przeciwnym razie żurawiny będą się sklejać.
- Suchą żurawinę układamy w osobnych torebkach w małych porcjach, wkładamy do zamrażarki. Zamrażanie wszystkich jagód w jednym opakowaniu jest niepożądane. Nie przeżyją kolejnego zamrożenia.
Na miejscu uprawiamy żurawinę wielkoowocową
15 przepisów na żurawinę (nalewki, wódka, alkohol, napój owocowy itp.) przygotowanych w domu, a także jak je odpowiednio zamrozić i przechowywać
Świetny artykuł. Naprawdęlubiłem. Wszystko w nim jest - "Piórko i czapka - wszystko jest z nim". Żartuję. Rzeczywiście bardzo interesujące i trafne.
A oto kolejny pomysł: lody popsicle + żurawina z wódką, w sam raz na imprezę!!!