Bardzo popularne jest tak proste danie jak jajka na twardo. Mogą być używane jako samodzielny element lub jako integralna część dużej liczby sałatki oraz przekąski. Ale nawet podczas przygotowywania tego prostego dania mogą być ciekawe momenty.
Jeśli masz ochotę bawić się z rodziną lub gośćmi, możesz zaproponować im następujący kulinarny żart – jajko, w którym białko i żółtko są odwrócone. A do tego nie trzeba wykonywać skomplikowanych manipulacji. Artykuł pokazuje, jak gotować jajko na twardo z żółtkiem na zewnątrz.
Zawartość:
Przeczytaj także: Pieczenie domowego chleba w maszynie do chleba: 10 pysznych przepisów (zdjęcia i wideo) + Recenzje
Dlaczego jest to możliwe?
żółtko na zewnątrz
Białko i żółtko mają różną gęstość. Dlatego, jeśli jajko kręci się wokół jego osi z odpowiednią prędkością, można osiągnąć dla jego zawartości taki sam efekt, jak w wirówce - cięższa substancja (żółtko) będzie znajdować się bliżej zewnętrznej krawędzi wirującego korpusu.
Jeśli po tej procedurze jajko szybko się ugotuje, substancja białka i żółtka nie mieszają się ze sobą, ale pozostają w tych samych miejscach, w których znajdowały się pod koniec odwijania. Rozważmy ten proces bardziej szczegółowo.
Akcja numer 1 Wzmocnienie ścian jajka
Jajka do owijania taśmą
Po rozkręceniu skorupka jaja będzie poddawana działaniu siły odśrodkowej, od której może pękać i pękać. Aby tego uniknąć, owiń skorupę taśmą, aby ją wzmocnić.
Wygląd jajka owiniętego taśmą
W tym celu należy wziąć szeroką taśmę klejącą. Jeśli użyjesz wąskiego, istnieje duże prawdopodobieństwo zmiażdżenia jajka. Uzwojenie najlepiej wykonać w 2-3 warstwach.
Działanie #2 Przygotowanie jajka do wirowania
Jajko jest umieszczone w rajstopach
Wygodne jest rozwinięcie jajka w czymś mocnym, ale jednocześnie elastycznym. Idealną opcją jest użycie rajstop.
Wewnątrz jest zamocowany za pomocą węzłów.
Po obu stronach jajka zawiązywane są węzły.
Sęki po obu stronach jajka
W takim przypadku pożądane jest umieszczenie jajka wzdłuż linii łączącej węzły.
Umieść jajko wzdłuż linii łączącej węzły
Akcja #3 Obracanie jajkiem
Rozwijanie jajka
Trzymając rajstopy po obu stronach, zaczynają obracać jajkiem.
Proces trwa kilka minut. W takim przypadku amplituda odwijania może być niewielka - 2-3 grubości jaj.
Działanie #4 Gotowanie jajka
Wkładanie jajek do wrzącej wody
Pod koniec procesu rozwijania jajko należy jak najszybciej wyjąć z rajstop i ugotować. W takim przypadku ważne jest spełnienie 2 warunków:
Jajko należy natychmiast zanurzyć we wrzącej wodzie. Jeśli nie zostanie to zrobione, ale proces gotowania rozpocznie się od wody o temperaturze pokojowej, białko i żółtko zmieszają się ze sobą i pożądany efekt nie zadziała.
Jajko zanurza się we wrzącej wodzie w taśmie klejącej. To zapobiegnie pękaniu. Dodatkowo, jeśli zaczniesz go rozkładać, istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia pocisku.
Gotowe jajka
Po pięciu minutach gotowania jajko można wyjąć.
Akcja nr 5 Podawanie do stołu
Jajko z usuniętą taśmą
Usuń taśmę z jajka i opłucz skorupkę pod bieżącą wodą. Po obróbce cieplnej taśmę klejącą można bardzo łatwo usunąć. Jego lepka warstwa jest również łatwo usuwana z powłoki.
łamanie muszli
Następnie rozbij skorupę.
Czyszczenie skorupek jaj
Następnie obierz jajko ze skorupki.
Krojenie jajka nożem
I pokroić nożem.
Kiedy kroisz jajko, możesz zobaczyć, jak białko i żółtko zamieniły się miejscami.
WIDEO: Gotowanie pysznych jajek, żółtko
Gotowanie pysznych jajek, żółtka
Jak ugotować jajko z żółtkiem: prosta instrukcja krok po kroku | (Zdjęcia i wideo)
