Shurpa to zupa stepowa z mięsa i warzyw. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i poradzi sobie z nim nawet osoba niezbyt doświadczona w gotowaniu. Charakterystyczną cechą shurpa jest to, że wszystkie składniki nie wymagają specjalnego przetwarzania.
W artykule omówiono, jak gotować shurpa w domu.
Zawartość:
Przeczytaj także: TOP-9 Przepisy na pyszne sałatki z cukinii na zimę: „Liż palce”
Wymagane składniki
Wszystkie składniki do shurpa
Do przygotowania shurpy potrzebne będą następujące składniki:
- woda - do 5 l
- jagnięcina - 1,5 kg (można użyć wołowiny lub wieprzowiny)
- Ziemniak - 5 sztuk
- Papryka bułgarska - 3 sztuki
- ostra papryka - 1 sztuka
- marchewka - 4 części
- cebula - 3 kawałki
- czosnek - 1 głowa
- pomidory - 6 sztuk
- kolendra lub pietruszka - 1 pęczek
- przyprawy (pieprz czarny, ciecierzyca, chmiel suneli, liść laurowy) - do smaku
Ciecierzycę należy namoczyć przez noc przed gotowaniem.
Krok numer 1 Gotowanie bulionu.
Mięso na rosół
Mięso należy zalać zimną wodą i podpalić.
Dodawanie warzyw do bulionu
Razem z mięsem jedną marchewkę i jedną nieobraną cebulę, pokrojoną na dwie połówki, umieszcza się w zimnej wodzie.
Podczas gotowania usuń piankę łyżką.
Następnie ogień na patelni jest ustawiony na maksimum.
Po zagotowaniu bulionu ogień zmniejsza się do minimum, a patelnię przykrywa się pokrywką. W tej formie bulion gotuje się przez 1,5-2 godziny.
Po ugotowaniu mięsa z bulionu usuwa się marchewki i skórki cebuli.
Krok #2 Przygotuj warzywa
przygotowane marchewki
Marchewki należy wstępnie obrać, umyć i pokroić w kółka.
Półpierścienie cebuli
Cebulę kroimy na półpierścienie.
Bułgarska papryka duża słomka
Paprykę bułgarską kroi się w duże paski.
Zalewanie pomidorów wrzącą wodą
Pomidory należy dodawać do zupy bez skórki. Aby to zrobić, należy wykonać kilka nacięć na obu częściach i zalać je wrzątkiem przez 5 minut. Następnie skórkę można łatwo usunąć.
Pomidory gotowe do przyrządzenia
Ziemniaki obiera się, myje i kroi na duże kawałki.
Ziemniaki w dużych kawałkach
Akcja nr 3 Układanie składników w bulionie
Do bulionu wrzuca się ciecierzycę
Do bulionu najpierw wrzuca się ciecierzycę.
Połóż marchewki
Kolejnym składnikiem jest marchewka.
Dodaj paprykę
Po ułożeniu marchewki bulion gotuje się na małym ogniu przez 5 minut.
Dodawanie ostrej papryki
Następnie dodaje się paprykę. Po ułożeniu papryki bulion gotuje się przez kolejne 5-7 minut.
Dodaj główkę czosnku
Razem z ostrą papryką dodaj główkę czosnku.
Układanie ziemniaków
Ziemniaki dodaje się po czosnku.
Dodawanie pomidorów
Po dodaniu ziemniaków zupę gotujemy przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj pomidory i cebulę.
Układanie cebuli
Zupę gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe (około 5 minut).
Dodawanie przypraw
Na koniec do zupy dodaje się chmiel suneli, 1 łyżkę soli i odrobinę czarnego pieprzu lub groszku.
Dodaj kolendrę lub pietruszkę
1-2 minuty przed gotowością dodaj kolendrę lub pietruszkę.
Gotową shurpa wlewa się do misek
Gotową shurpa wlewa się do głębokich talerzy lub misek.
Film tematyczny: Domowa shurpa / Pyszna jagnięca shurpa
Shurpa domowej roboty / Pyszna jagnięca shurpa
Proste szybkie shurpa: szybkie i smaczne | (Zdjęcia i wideo)
