Czosnek od czasów starożytnych był używany przez ludzkość jako składnik przypraw. Trudno znaleźć przepis z warzywami lub mięsem, w których nie występuje w takiej czy innej formie. Wiele sosów, przystawek, sałatek i innych potraw wytwarza się z czosnku.
w odróżnieniu Łukasz, przy której praca może powodować niedogodności dla kucharza, czosnek pozbawiony jest takiej wady. Nie powoduje żadnych reakcji alergicznych ani podrażnień. A jednak stosowanie czosnku w kuchni wiąże się z pewnymi trudnościami, które mogą znacznie spowolnić proces przygotowania danej potrawy.
Trudności pojawiają się podczas obierania ząbka czosnku z otaczającej go skóry. Co więcej, na pierwszy rzut oka nie ma problemu, bo aby obrać czosnek, wystarczy wyciąć z ząbka okolice korzenia, a następnie zdjąć skórkę podważając ją w kilku miejscach. Czasami to nie działa od razu, a czyszczenie może być opóźnione.
Zawartość: [Hide]
Przeczytaj także: TOP-9 Przepisy na pyszne sałatki z cukinii na zimę: „Liż palce”
Wstęp
Ponieważ zwykle do naczynia wkłada się 3-4 goździki czosnek, proces ten nie zajmuje dużo czasu w całym czasie gotowania. Jeśli danie wymaga dużej ilości czosnku (na przykład kawioru czosnkowego), zwykła metoda czyszczenia będzie nieskuteczna.
W artykule omówiono alternatywne metody czyszczenia różnej liczby główek czosnku. Wszyscy używają przedmiotów i narzędzi, które są na dowolnym kuchnia.
Metoda numer 1 Szybkie czyszczenie jednego goździka
Umieść ząbek czosnku na desce
Jeśli nie chcesz długo bawić się skórą nawet na jednym ząbku (odetnij okrąg podstawowy, usuń skórę w kilku etapach, podważ i usuń warstwę folii itp.), możesz użyć bardzo prostego i radykalna metoda czyszczenia:
Najpierw na desce umieszcza się ząbek czosnku.
Nóż leży płasko na górze
Następnie płasko kładzie się nóż.
Uderzają ręką w nóż lub po prostu mocno dociskają go do stołu
Następnie uderzają ręką w nóż lub po prostu mocno dociskają go do stołu.
Zdejmowanie zewnętrznej skorupki z ząbka czosnku po jej wyciśnięciu
Czosnek zdeformowany podczas takiego przetwarzania jest łatwo uwalniany ze skóry.
Wadą takiej metody jest to, że że goździk traci swój pierwotny kształt i nie może być już używany do określonych celów (na przykład do dekoracji potraw). Jeśli jednak w przyszłości czosnek zostanie zmielony lub wyciśnięty, nie ma to znaczenia.
Metoda numer 2 Czyszczenie jednego plasterka bez deformacji
Najpierw goździk umieszcza się w małym słoiczku
Ta metoda jest stosowana, jeśli konieczne jest zachowanie kształtu goździka.
Najpierw goździk umieszcza się w małym słoiczku. Zamiast słoika może działać dowolny pojemnik z pokrywką, na przykład shaker.
Słoik jest zamknięty pokrywką
Słoik jest następnie zamykany pokrywką.
Wstrząsnąć słoikiem z ząbkiem czosnku
Po zamknięciu słoika z ząbkiem czosnku zaczynają nim energicznie potrząsać na boki. Amplituda ruchów wynosi około 20-30 cm, a częstotliwość od 2 do 3 razy na sekundę, czyli drżenie będzie dość energetyczne.
Słoik otwiera się i wyjmuje z niego obrany ząbek czosnku.
Po 8-10 wstrząsach słoik otwiera się i wyjmuje z niego obrany ząbek czosnku.
Metoda numer 3 Masowe obieranie czosnku
Główkę czosnku umieszcza się na desce do krojenia
Metoda realizuje omówiony wcześniej pomysł, ale ponieważ wykorzystuje dużą liczbę goździków, wymagany będzie również większy pojemnik. Aby obrać całą główkę czosnku, składającą się z kilku ząbków, musisz wykonać te same kroki, używając nie małego słoika, ale dużej patelni.
Główkę czosnku umieszcza się na desce do krojenia.
Ściśnij główkę czosnku, aż rozpadnie się na ząbki.
Następnie należy lekko docisnąć główkę czosnku, aby rozpadła się na ząbki.
Goździki umieszcza się na patelni
Po podzieleniu na goździki umieszcza się je na patelni.
Garnek zamykany jest pokrywką
Garnek musi być zamknięty pokrywką.
Następnie zaczynają nim potrząsać, a kierunki ruchu powinny być takie, aby czosnek uderzał nie w boki, ale w pokrywę i spód patelni.
Częściowo obrany czosnek
Czas potrząsania do całkowitego obrania główki czosnku wynosi około 20 s. Po chwili widać, że czosnek częściowo oddzielił się od łuski.
Obrany czosnek wylewa się na deskę do krojenia
Po wstrząśnięciu pokrywkę otwiera się, a obrany czosnek wylewa się na deskę do krojenia.
WIDEO: 3 sposoby na szybkie i łatwe obranie czosnku w kilka sekund
3 sposoby na szybkie i łatwe obranie czosnku w kilka sekund
Jak szybko obrać dużą ilość czosnku: TOP 3 sposoby
