Dynia Uważany jest za cenne warzywo dietetyczne pod względem zawartości witamin i mikroelementów.
Ale zimą nie znajdziesz go na sklepowych półkach. Dlatego po zbiorach wielu letnich mieszkańców staje przed pytaniem, jak i ile przechowywać dynię w domu, aby jak najdłużej cieszyć się jej smakiem.
Co więcej, łatwo to zrobić.
Zawartość:
- Zbiór i przygotowanie do układania do długotrwałego przechowywania
- Odmiany najlepiej nadające się do długotrwałego przechowywania
- Optymalne warunki przechowywania
- Przechowywanie dyni w piwnicy
- Jak utrzymać dynię w mieszkaniu
- Jak przechowywać pokrojoną dynię
- Alternatywne metody przechowywania
- Najczęstsze błędy
Przeczytaj także: Pyszny sok z dyni: jakie są jego zalety i jak gotować w domu? (Zdjęcia i wideo) +Opinie
Zbiór i przygotowanie do układania do długotrwałego przechowywania
Gwarancją długotrwałego zachowania walorów smakowych i handlowych świeżej dyni są dobrze przeprowadzone zbiory
Kiedy jest na to najlepszy czas, zależy od warunków pogodowych i wielu innych czynników. Główną wskazówką do rozpoczęcia akcji będzie wysuszona łodyga dyni: zmienia kolor z zielonego na szary. Zwykle warzywo dojrzewa na przełomie września i października.
Aby warzywo jak najdłużej zachowało swoje pierwotne właściwości, podczas zbioru należy przestrzegać pewnych zasad:
- Usuwają warzywo z ogrodu, starając się nie uszkodzić łodygi, aby pozostała na swoim miejscu. Dlaczego owoc jest delikatnie unoszony, aby zmniejszyć napięcie wierzchołków i odcinany, pozostawiając ogonek około 4-5 cm
- Zbiór odbywa się przy suchej i słonecznej pogodzie, dzięki czemu dynie są całkowicie suche. Przechowywane surowe owoce szybko zaczynają gnić i pleśniać, zarażając zdrowe zbiory. W rezultacie w ciągu miesiąca możesz stracić wszystkie zapasy dyni
- Jeśli nadszedł czas zbierania dyni, a na zewnątrz stale pada deszcz, to usunięte owoce należy dokładnie wysuszyć przed przechowywaniem w magazynie. Umieszcza się je w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu i pozostawia na 10 dni, aby dobroczynne właściwości dyni zachowały się do przyszłego roku.
- Jeśli to możliwe, zaleca się wytrzeć każde warzywo suchą szmatką i sprawdzić, czy nie ma wiórów, zgnilizny i pleśni. Dokładnie obejrzyj i odrzucone okazy są dopuszczane do przetwarzania lub starają się jeść tak szybko, jak to możliwe. Wydłuża to okres trwałości całej uprawy.
zbiory dyni
Przeczytaj także: Bułgarska papryka na zimę: 3 sposoby na przechowywanie rekordzisty witamin i 5 najsmaczniejszych przepisów na blanki Odmiany najlepiej nadające się do długotrwałego przechowywania
Do przechowywania wybieraj mocne i nieuszkodzone owoce.
Zapaleni ogrodnicy wiedzą, które odmiany dyni najlepiej sadzić do długotrwałego przechowywania. Najczęściej wybieramy przedstawicieli późno dojrzewających.
Istnieje wiele gatunków, które z powodzeniem zimują w domu:
- Żdana
- Janina
- Sławuta
- Polianina
- Arbatskaja
Wszystkie doskonale zimują i zachowują swoje właściwości użytkowe.
Przeczytaj także: Projekty domów wiejskich na 6-10 akrów: 120 zdjęć, opis i wymagania | Najciekawsze pomysły
Optymalne warunki przechowywania
Jak przechowywać dynię
Po zebraniu dyni i przygotowaniu ich do przechowywania na zimę należy wybrać najbardziej odpowiednie miejsce. Zależy to od formy, w jakiej przechowywane są owoce – w całości lub w plastrach.
W prywatnym domu nie ma problemów, ponieważ do tych celów nadaje się piwnica lub piwnica, gdzie warunki spełniają wymagania - chłód, suchość i ciemność. Dopuszczalne jest przechowywanie dyni w chłodnej spiżarni.
Temperatura, w której dynia jest przechowywana przez długi czas, zależy od odmiany i waha się w granicach 5-15 stopni. Jednak niektóre odmiany świetnie czują się w mieszkaniu. Pomieszczenia wilgotne lub zamarzające zimą zdecydowanie nie nadają się do przechowywania dyń. Wilgotność nie powinna przekraczać 70%.
Przeczytaj także: Cytryna: opis, pielęgnacja, wyrastanie z kamienia w domu, przepisy na sok witaminowy i lemoniadę (zdjęcia i wideo) + Recenzje Przechowywanie dyni w piwnicy
W dobrej piwnicy dynia zachowuje swój smak i reprezentacyjny wygląd przez całą zimę.
W piwnicy najwygodniej jest przechowywać dynie, które rosną do dużych rozmiarów. Przed opuszczeniem warzyw do piwnicy należy je odpowiednio przygotować, aby stworzyć sprzyjające warunki:
- Oczyszczają magazyn ze śmieci i plonów pozostałych z zeszłego roku (konserwy można zostawić w spokoju)
- Dokładnie przewietrzyć, aby nie było śladu stęchlizny i wilgoci
- Suche półki i stojaki
- Zapewnić wentylację, jeśli jej nie ma.
- Dezynfekcja przeprowadzana jest za pomocą siarkowej bomby dymnej lub poprzez impregnację wszystkich powierzchni wapnem
- Półki wyłożone są papierem lub słomą
Przechowywanie dyni w piwnicy
Po zakończeniu wszystkich czynności wstępnych możesz przystąpić do układania owoców. Warzywa do przechowywania w całości powinny mieć twardą skorupę bez wad: wgnieceń, rys i odprysków.
Umieszcza się je na drewnianych rusztowaniach, aby się nie dotykały. Niedopuszczalne jest zrzucanie ich na kupę lub składanie ich jak piramidy. Wygodnie ułóż dynie tak, aby łodyga wyglądała do góry. Jeśli owoców jest mało, lepiej owinąć je papierem lub folią.
Zimą trzeba okresowo zaglądać do magazynu i sprawdzać formę, w jakiej są owoce. Po wykryciu zepsutego jest natychmiast usuwany z ogólnego składu i wymieniana jest słomka (papier), na której leżał. Aby zapobiec gromadzeniu się kondensacji na dyniach (co zwykle prowadzi do gnicia wywarów warzywnych), do piwnicy należy wsypać wapno palone, które najlepiej przeciwdziała nadmiernej wilgoci w powietrzu. A także dynia wymaga okresowego wietrzenia.
Przeczytaj także: Weranda dołączona do domu - powiększanie przestrzeni życiowej: projekty, wskazówki, jak tworzyć własne ręce (200 oryginalnych pomysłów na zdjęcia)
Jak utrzymać dynię w mieszkaniu
Dynia musi być przechowywana bez dostępu do światła
Istnieje kilka sposobów przechowywania dyni w pomieszczeniach. Każdy z nich jest dobry na swój sposób, ale są też wady.
Na balkonie
Dynię można nie tylko przechowywać na balkonie, ale także uprawiać
Długotrwałe przechowywanie melonów na izolowanym balkonie lub loggii jest gwarantowane ze względu na pewne warunki:
- temperatura - w zakresie 5-15 stopni
- obecność ochrony przed zimnem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych (należy użyć dowolnego oddychającego i zacieniającego materiału osłonowego)
- położenie owoców w pewnej odległości od siebie, tak aby nie było kontaktu między bokami
Zaleca się umieszczanie warzyw w drewnianych skrzyniach, a nie kładzenie ich bezpośrednio na podłodze. (niezależnie od tego, czym jest pokryta). Możesz wyłożyć papierem, deskami lub sklejką.
Zimą nie zapomnij sprawdzić zapasów dyni na balkonie, zwłaszcza gdy temperatura na zewnątrz spada poniżej zera. Ważne jest, aby owoce nie zamarzały.Aby tego uniknąć, owiń je ciepłym kocem lub grubą szmatką. Nadal istnieje duże prawdopodobieństwo gnicia z powodu gwałtownych skoków temperatury.
Wewnątrz mieszkania
Jeśli nie ma możliwości usunięcia dyni na balkon (loggia), trzeba będzie znaleźć fajne miejsce w mieszkaniu
Powinna być dobra wentylacja i brak ekspozycji na słońce. Idealnym miejscem jest spiżarnia. Owoce są złożone w odległości 2-3 cm.
Aby warzywa nie wysychały, należy systematycznie wietrzyć pomieszczenie i utrzymywać w nim dopuszczalną wilgotność. (zainstaluj nawilżacz).
Wielu mieszkańców metropolii woli kłaść dynie pod łóżka lub trzymać je w kuchni. Jest to z gruntu błędne, chociaż niektóre gatunki tolerują takie warunki całkiem znośnie.
Przeczytaj także: Dynia: opis 30 najlepszych odmian ze zdjęciami. Rodzaje, klasyfikacja Jak przechowywać pokrojoną dynię
Pokrojoną i obraną dynię można przechowywać w lodówce
Zastanawiano się, jak uratować całą dynię, teraz warto uporządkować opcje przechowywania tego wyciętego. W tym przypadku jest lodówka z zamrażarką. To najlepsze rozwiązanie dla mieszkańców miast w przypadku dużej ilości produktu i wszystkich owoców wielkoowocowych. Chociaż na półce lodówki jest wystarczająco dużo miejsca na małą dynię.
Pozostały podczas gotowania nadmiar dyni należy pokroić na kawałki. To samo dotyczy okazów odrzuconych podczas jesiennego sortowania plonu lub podczas przechowywania zimowego. Konieczne jest owinięcie cięcia folią spożywczą i umieszczenie w lodówka. Tam pozostanie świeże przez dwa tygodnie. Jeśli pakujesz w folię, okres przydatności do spożycia wydłuża się do miesiąca.
Pokrojona i zapakowana dynia jest przechowywana w zamrażarce
Możesz przedłużyć przechowywanie posiekanej dyni za pomocą zamrażarki.. Pozwala to zaoszczędzić czas w przyszłości podczas gotowania, ponieważ warzywo jest już przygotowane (obrane i nasiona i pokrojone) - pozostaje tylko rozmrozić.
Jak zamrozić dynię:
- Z owoców zdjąć skórkę, miąższ obrać z pestek i pokroić nożem lub tarki
- Kawałki lub tartą masę należy układać w pojemnikach na żywność lub specjalnych workach do zamrażania. Ważne jest, aby je szczelnie zamknąć, aby do środka nie dostało się powietrze.
- Układaj paczki (tace) w komorze jedna na drugiej, co pozwala zaoszczędzić miejsce
Dzięki tej metodzie konserwacji produkt będzie leżał przez rok lub dłużej.
Przeczytaj także: Jak zrobić doniczki własnymi rękami: zewnętrzne, wewnętrzne, wiszące | Wykresy krok po kroku (ponad 120 oryginalnych pomysłów na zdjęcia i filmy) Alternatywne metody przechowywania
Dynia kandyzowana - zdrowa i smaczna!
Oprócz standardowych opcji zimowego przechowywania dyń istnieją inne - nie mniej skuteczny. To jest suszenie, suszenie, marynowanie. Z dyni uzyskuje się również smaczne i pachnące desery - dżem, tłuczone ziemniaki, kompoty, galaretki i sok.
Wysuszenie
Suszona dynia nie traci swojego pierwotnego smaku
Zaletą tej metody jest że suszone warzywo praktycznie nie zmienia swojego smaku, ale zmniejsza się i dlatego nie zajmuje dużo miejsca. kucharz suszone owoce może być w piekarniku lub suszarka elektryczna w temperaturze 55-60°C.
Kolejność działań, które należy wykonać:
- Dojrzałe i zdrowe owoce należy najpierw umyć, następnie obrać i usunąć nasiona.
- Miąższ pokroić w plastry o grubości 1 cm
- Zanurz je na kilka minut w lekko osolonej wrzącej wodzie, aby zachować ich jasnopomarańczowy kolor.
- Kawałki dyni układa się równomiernie na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 60 ° C. Czas trzymania - około 6 godzin
- Następnie zwiększają go do 75 ᵒС i czekają jeszcze kilka godzin
Suszenie dyni
Gotowe suszone owoce pozostawia się do ostygnięcia i pakuje w kartony lub szklane słoiki. Odpowiednio wysuszone, bez problemu utrzymają się przez około 12 miesięcy.
Ziarna zerwane z owocu nie powinny być wyrzucane, ponieważ zawierają wiele przydatnych substancji. Najlepiej je wysuszyć. włóż do plastikowego pojemnika i załóż baterię. Dzięki temu wysychają naturalnie w zaledwie 2-3 dni. Po czym mogą być używane. Niektórzy wolą je smażyć, ale dopiero po tym częściowo tracą swoje cenne właściwości.
solenie
Marynowana dynia to świetna zimowa przekąska
Aby zamarynować 5 kg świeżej dyni, musisz wziąć 1,5 kg soli kuchennej. Marynowanie odbywa się w następujący sposób:
- Słoiki szklane są sterylizowane
- Wybrane owoce myje się w chłodnej wodzie, odcina skórkę i wyjmuje nasiona. Następnie miazgę kroi się na porcje o dowolnej wielkości.
- Złożyć pokrojone kawałki do przygotowanych i wysuszonych słoików, a następnie zalać solą fizjologiczną. Na wierzch można posypać suchą solą.
- Zamknij hermetycznymi pokrywkami i przechowuj puste miejsca w ciemnym miejscu do przechowywania
Takie jedzenie w puszkach nie zepsuje się przez całą zimę, nawet w warunkach pokojowych.
Owoce kandyzowane
Kandyzowana dynia zadowoli nawet najbardziej wybiórcze słodycze
Kolejne wyjście z sytuacji, zwłaszcza przy dużym zbiorze dyni - To jest przygotowanie kandyzowanych owoców. Mogą być później dodawane do różnych wypieków lub wykorzystywane jako dekoracja wyrobów cukierniczych.
Przepis:
- Owoce są odpowiednio myte i przygotowywane
- Pozostałą miazgę kroi się na małe plasterki.
- Następnie zaczynają przygotowywać syrop, który będzie wymagał 200 ml wody, 1,3 kg cukru pudru i soku z jednej cytryny. Możesz dodać cynamon (1 laska)
- Zalej plastry dyni syropem i podpal. Po ugotowaniu gotuje się je przez 5 minut, a następnie wyłącza i pozostawia na co najmniej pięć godzin.
- Po wyznaczonym czasie dynia jest ponownie gotowana. Potem trzeba go trzymać do rana
- Następnego dnia kostki dyni są filtrowane przez durszlak. Gdy syrop zostanie z nich całkowicie odsączony, posyp cukrem
Po zakończeniu czynności przygotowawczych możesz zacząć suszyć puste miejsca. Standardowo odbywa się to na zewnątrz, w piecu lub specjalnym urządzeniu do suszenia.
W pierwszym przypadku kandyzowane kawałki układa się na papierze, gdzie jest dobra wentylacja i nie ma bezpośredniego światła słonecznego. Po 2 dniach układ jest mieszany i pozostawiany do wyschnięcia na jakiś czas. Następnie zmieniają jego położenie - przenoszą go pod słońce i zostawiają na kolejne 2 dni. Zwykle cała procedura trwa 7-8 dni.
W piekarniku kandyzowane owoce uzyskuje się szybciej. Rozsyp je cienką warstwą na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 85 ᵒС. Po pół godzinie wyjmij i ostudź. Następnie manipulacja jest powtarzana, ale już przy 70 ᵒС.
W suszarce elektrycznej suszenie plasterków dyni jest jeszcze łatwiejsze. Najpierw ustaw maksymalną możliwą temperaturę. Jak tylko produkt zacznie wysychać, obniż stopień do 65 i kontynuuj proces suszenia aż do ugotowania.
Jak gotować pyszne słodycze z dyni w suszarce elektrycznej można znaleźć w klipie wideo:
WIDEO: Słodycze z dyni i bananów
Cukierki z dyni i bananów
Jak przechowywać dynię na zimę w domu: na balkonie, w mieszkaniu, alternatywne metody przechowywania | (Zdjęcia i wideo)
puree z dyni
Puree z dyni jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe
Z dyni powstaje bardzo smaczne i zdrowe puree lub kawior (bo wygodniej to nazwać). Technologia gotowania:
- Umyj dynię i jabłka, obierając je z zewnętrznej łupiny i nasion
- Warzywa i owoce przechodzą przez maszynkę do mięsa lub skręcane w blenderze, dla wygody pokrojone na kawałki.
- Cukier należy dodawać do startej masy w ilości 4-5 łyżek. l.za 1,5 kg puree jabłkowo-dyniowego
- Ta mieszanka owoców i warzyw powinna być blanszowana na małym ogniu przez dwie godziny.
- Krótko przed wyłączeniem dodaj 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy
Tłuczone ziemniaki natychmiast układa się w wysterylizowanych pojemnikach i zwija.
Jeśli gotujesz kawior warzywny, do tej samej ilości dyni dodaje się 1 kg pomidorów i marchwi (500 g). W razie potrzeby można dodać cukinię (do smaku). Zamiast cukru dodaje się sól (4 łyżki stołowe).
Przeczytaj także: Jak zrobić dom dla dzieci własnymi rękami: z drewna i innych materiałów. Rysunki wymiarowe | (80 pomysłów na zdjęcia i filmy) Najczęstsze błędy
Nieprzestrzeganie standardowych zasad podczas zbiorów prowadzi do przedwczesnej śmierci
Typowe błędy ogrodników, które prowadzą do przedwczesnych uszkodzeń plonów i zakłócają proces zbioru:
- zaczynają zbierać owoce z wyprzedzeniem, nie czekając, aż w pełni dojrzeją
- warzywa są przechowywane w magazynie zaraz po pokrojeniu, gdzie w ciągu tygodnia zaczynają gnić i pleśniać
- rozłożyć owoce na gołym betonie (trzeba ułożyć suche siano lub polać trocinami)
- warzywa nie są sortowane według wielkości przed złożeniem (duże należy złożyć oddzielnie od małych)
Dynia
Pomocne wskazówki:
- około 10-12 dni przed planowanym zatrzymaniem zbioru dyni podlewanie
- zebrane owoce należy pozostawić do wyschnięcia na świeżym powietrzu przez co najmniej jeden dzień
- w przypadku stwierdzenia uszkodzeń mechanicznych na powierzchni warzyw należy je potraktować roztworem manganu lub zielenią brylantową (w ten sposób można zapobiec rozwojowi patogennej mikroflory wewnątrz owocu)
Dynia nie jest warzywem szczególnie kapryśnym, zarówno w uprawie, jak i podczas przechowywania. Jeśli będziesz przestrzegać zasad, będziesz w stanie utrzymać go w pierwotnym stanie do następnych zbiorów, racząc siebie i swoich bliskich smacznym i zdrowym produktem przez całą zimę.
Jest to ważne, ponieważ właśnie w tym okresie organizm ma szczególnie niedobór witamin. A ponieważ z dyni można ugotować wiele potraw i deserów, pomoże to znacznie urozmaicić codzienną dietę.
Możesz dowiedzieć się o niektórych sekretach zbierania dyni na zimę z wideo:
WIDEO: Przechowywanie dyni
przechowywanie dyni
Jak przechowywać dynię na zimę w domu: na balkonie, w mieszkaniu, alternatywne metody przechowywania | (Zdjęcia i wideo)
