Chleb wypiekany w domu
Wraz z pojawieniem się maszyny do chleba zmienia się życie w domu, w kuchni pojawia się szczególny komfort, ciepło i spokój. Zapach ciasta unosi się w domu. Pachnący domowy chleb gromadzi do stołu całą rodzinę.
Zawartość:
- Wstęp
- Awarie, które mogą się przydarzyć podczas pieczenia
- Sekrety robienia pysznego chleba
- Eksperymentuj ze smakiem
- Najłatwiejszy przepis na chleb
- chleb żytni
- Chleb żytni na zakwasie bez drożdży
- Chleb na zakwasie chmielowym
- Chleb Roly-Vstanka
- Chleb pełnoziarnisty
- bagietka
- chleb cebulowy
- Chleb Borodino
- Słodki chleb
- Ciasto
- Stary chleb. Co z nim zrobić?
- Używanie wypiekacza do chleba do robienia ciasta
- Chleb jest głową wszystkiego
Przeczytaj także: Berry Kalina Red: i jej użyteczne właściwości i przeciwwskazania, 10 receptur ludowych | (Zdjęcia i wideo) +Opinie
Wstęp
Gospodyni i nie tylko interesują się nowymi przepisami, eksperymentami. Mężowie natychmiast stają się zapalonymi piekarzami, zaczynają dodawać nowe składniki do chleba, próbować nowych technologii, traktują swoich przyjaciół, krewnych i pracowników w pracy.
Chleb i woda - zdrowa żywność
Cała rodzina staje się gościnna, przyjacielska. Jedynie babcie nieco zniechęca fakt, że prawo do miana najlepszego piekarza w rodzinie należy teraz nie tylko do nich. Wielu twierdzi, że chleba upieczonego w maszynie do chleba nie można porównać z tym, co piecze się w rosyjskim piekarniku.
Nie będę się spierał, ale takie są realia naszego współczesnego życia – szybkie tempo dyktuje własne zasady.
Wypiekacz do chleba to niezastąpiony pomocnik w kuchni
Od ponad 3 lat wypiekam chleb w maszynie do chleba i powiem Wam, że jest to bardzo delikatna, skrupulatna sprawa, która wymaga całkowitego zanurzenia się w procesie. Aby chleb okazał się piękny, rumiany, miękki, trzeba bardzo się postarać. Przy okazji dla tych, którzy jeszcze nie kupili automatu do chleba i wątpią, czy warto wydawać pieniądze na inną zabawkę, powiem z absolutną pewnością, że warto.
Dojrzałe kłosy chleba
Oczywiste jest, że w każdym sklepie można kupić bochenek chleba lub długi bochenek, ale domowe ciasta są znacznie smaczniejsze, zdrowsze, bardziej znajome. Ponadto zaoszczędzisz pieniądze. Większość moich znajomych kupuje mąkę w workach po cenach hurtowych.
Lubię eksperymentować z mąką żytnią, otrębami i innymi niestandardowymi składnikami. Bardzo podoba mi się też to, że w wypiekaczu można ugotować jogurt, sfermentowane mleko wypiekane, a także zagnieść ciasto na czeburki, chlebki pita, pierogi. Koleżanka ubija w nim masło, ale ja osobiście tego nie próbowałam.
Nowoczesne automaty do chleba pozwalają ugotować jogurt, sfermentowane mleko pieczone, kefir
Ważny punkt: proces pieczenia trwa nieco dłużej niż w przypadku pieczenia w piekarniku lub piekarniku rosyjskim. Zajmuje to od trzech do czterech godzin. Bardzo wygodną funkcją jest opóźniony start, dzięki któremu można ugotować chleb bezpośrednio na śniadanie lub obiad.
Przeczytaj także: TOP-9 Przepisy na pyszne sałatki z cukinii na zimę: „Liż palce” Awarie, które mogą się przydarzyć podczas pieczenia
Chciałabym opowiedzieć o niepowodzeniach, które mogą na Ciebie czekać podczas robienia chleba w maszynie do chleba oraz o tym, jak ich uniknąć lub zminimalizować.
Ciasto nie wyrosło
- Czasami ciasto może nie wyrosnąć dobrze z powodu braku soli, ten składnik jest wymagany.Co zrobić, jeśli umieścisz wszystkie składniki ściśle według przepisu, ale chleb nie wyrósł ...
- Powód nie zawsze tkwi w wykonawcach, może to być po prostu bardzo upalny dzień, lub odwrotnie - bardzo zimno, na taką siłę wyższą nic się nie da zrobić, pozostaje tylko upiec chleb innego dnia.
Ciasto za bardzo wyrosło
A jeśli ciasto za bardzo wyrośnie?
- Niektórzy uważają, że jeśli ciasto za bardzo wyrosło, to jest to bardzo dobre, ale to złudzenie. Jeśli ciasto bardzo szybko kwaśnieje, ciastka mogą po prostu wypełznąć z naczynia do pieczenia i przypalić się na ścianach.
- Wszystko powinno być z umiarem.
- Co powoduje nadmierny wzrost chleba? Ponownie główny powód leży w drożdżach. Mógłbyś umieścić ich dużo lub kupić nadmiernie aktywną partię w sklepie, to też się czasem zdarza. Następnym razem użyj mniej drożdży.
- A może miałeś za dużo słodyczy i ładowałeś za dużo cukru. Przy nadmiarze cukru ciasto bardzo szybko rośnie, wypełza z pojemnika. Nie odbiegaj od przepisu pod względem dozowania cukru.
Chleb nie rośnie dobrze
- Każda gospodyni chce, aby jej chleb był puszysty, dobrze rósł, był miękki, porowaty. Czasami zdarza się, że miękisz wychodzi lepki, wodnisty, gęsty i bez gąbczastości.
- Najczęściej problem tkwi w drożdżach.
- Albo nie włożyłeś ich wystarczająco dużo, albo drożdże były złej jakości, przeterminowane.
- Wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że suche drożdże można przechowywać znacznie dłużej niż drożdże prasowane. Jest to powszechne nieporozumienie, ponieważ suche drożdże po otwarciu tracą swoje właściwości na skutek aktywnego działania tlenu.
- Worek z drożdżami powinien być szczelnie zamknięty i można go przechowywać nie dłużej niż miesiąc.
- W procesie wyrabiania ciasta zwracaj uwagę, aby drożdże nie miały kontaktu z solą, jeśli użyjesz dużej ilości soli, pamiętaj, że utrudnia ona wyrastanie ciasta.
- Korzystanie z różnych słone składniki, takich jak ser czy solone orzechy, również hamują działanie drożdży. Fermentacja ciasta to proces enzymatyczny.
Nie zapomnij dodać cukru, drożdże muszą działać. To właśnie węglowodany są substratem do rozwoju komórek drożdży.
- Jeśli w cieście nie ma cukru, proces fermentacji nie rozpocznie się przez długi czas, doprowadzi to do tego, że chleb nie wyrośnie.
- Ale nadmiar cukru też jest niepożądany, ponieważ w tym przypadku ciasto szybko fermentuje, wymiotuje, drożdże w nieodpowiednim czasie oddadzą swoją siłę i ciasto opadnie, chleb będzie brzydki.
Podczas ładowania składników do wypiekacza do chleba należy kontrolować ich temperaturę. Temperatura nie powinna być bardzo wysoka. Szczególnie uważaj na wodę, jeśli jest zbyt gorąca, spowolni działanie enzymów drożdży.
Bardzo zimna woda również hamuje enzymy. Optymalna temperatura to 30 stopni.
Jeszcze kilka słów o wodzie. Czasami ciasto może nie pasować z powodu braku płynu. Aby ciasto dobrze rosło, musi być elastyczne. Czasami zdarza się, że umieszczasz wszystkie produkty ściśle według przepisu, ale wizualnie widzisz, że brakuje wody.
Może to wynikać z faktu, że różne rodzaje mąki w różny sposób wchłaniają wodę. Tutaj potrzebne jest doświadczenie, bez doświadczenia po prostu nie da się osiągnąć dobrego chleba. Czasami powód, dla którego chleb nie wyrósł, może być bardzo banalny - zapomniałeś tylko włożyć drożdże, nikt nie jest na to odporny.
Chleb nie jest pieczony w środku
Niewypieczony chleb
- Najbardziej irytujące jest to, że ta wada nie jest od razu zauważalna. Wygląda na piękny bochenek, różany, na wierzchu rumiany, ale w środku - surowe ciasto.
- Istnieje kilka przyczyn tego negatywnego zjawiska.
- Przede wszystkim - nadmiar płynu. Następnym razem zmniejsz ilość wody lub dodaj trochę mąki.
- Drugi.Po dodaniu niektórych składników, takich jak jajka, ser czy masło, zawartość tłuszczu w cieście wzrasta. Ciasto tłuste nie może być pieczone.
- Trzecia chwila. Mąka nie była rozluźniona, nie przesiana, gęsta.
- Przypomnę jeszcze raz, że wszyscy piekarze zalecają przesiewanie mąki. Czemu? Odpowiadam. Odbywa się to nie tyle w celu pozbycia się niektórych grudek, zanieczyszczeń, ale w celu rozluźnienia, nasycenia mąki powietrzem.
- Czwarty moment. Czasami powodem może być to, że pokrywa pieca po prostu nie jest zamknięta, podczas gdy zimne powietrze napływa z zewnątrz.
- Gospodyni zawsze się denerwuje, gdy okazuje chleb, który wydaje się smaczny, ale nie tak piękny, jak byśmy chcieli. Na przykład skórka stała się czarna lub wręcz przeciwnie, jest bardzo blada.
- Skórka pali się z powodu dużej ilości cukru w recepturze.
- Jeśli ciągle masz bladą skórkę, dodaj trochę mleka.
- Jeśli skórka jest twarda, sucha, dodaj trochę rafinowanego oleju. Czasami zdarza się, że skorupa podnosi się, tworząc bańkę lub poduszkę. Wskazuje to, że ciasto nie zostało wystarczająco ugniecione. Ten problem z reguły jest jednorazowy, nie należy go powtarzać następnym razem.
- Jeśli zdarza się to wielokrotnie, spróbuj dodać do ciasta kilka łyżeczek wody.
- Nie bój się, jeśli dostaniesz wadliwy chleb, bo doświadczenie, jak wiesz, jest synem trudnych błędów. Chodzi o doświadczenie, wypełnienie dłoni, eksperyment. Może staniesz się autorem nowej receptury, a Twoje produkty będą prawdziwymi arcydziełami. Powiedziałem to:
- „Chleb piecze człowiek, a maszyna do chleba to maszyna, która mu pomaga”.
Przeczytaj także: Bułgarska papryka na zimę: 3 sposoby na przechowywanie rekordzisty witamin i 5 najsmaczniejszych przepisów na blanki
Sekrety robienia pysznego chleba
Białe, szare, żytnie na każdy gust
Na początku mój chleb w wypiekaczu nie wyszedł zbyt dobrze i zacząłem analizować swoje błędy.
Chleb, potem szybko czerstwy, a potem nie upieczony. Z biegiem czasu zdecydowałem się na niuanse. Chcę podzielić się z wami małymi sekretami:
- Zacznijmy od mąki. Zwykle biorę mąkę pierwszego lub najwyższego gatunku.
- Na jeden bochenek biorę około 800 g mąki, używam też mąki pełnoziarnistej, czasem zamiast niej używam mąki żytniej (około 100 gram).
- Wszystkie składniki dobrze mieszam. Do małej filiżanki wkładam dwa rodzaje mąki osobno, w tej mące mieszam suche drożdże.
- Ogólnie rzecz biorąc, podczas pracy z chlebem bardzo ważne jest dokładne wymieszanie wszystkich składników.
- Zgodnie z przepisem i instrukcją wskazano, że drożdże należy wsypać na dno automatu do chleba, ale metodą prób i błędów doszedłem do wniosku, że lepiej wymieszać drożdże z mąką, a następnie wlać do pleśń.
Zwykle w książkach i instrukcjach piszą, że wystarczy dodać sól i cukier.
Ale na przykład, kiedy wlewam olej słonecznikowy, najpierw wlewam go do kubka, potem rozcieńczam ciepłą wodą, mieszam i do tej mieszanki dolewam sól i cukier. Gotowy roztwór wlewam do automatu do chleba. Oznacza to, że mieszam olej z wodą, rozpuszczam go.
A także rozpuszczam sól, cukier, bo jak zasypiasz w maszynie do chleba, to nie zawsze dobrze się miesza, a chleb jest nierównomiernie solony.
- Jak tylko kupiłem maszynę do chleba, od razu zdałem sobie sprawę, że w wypieku chleba bardzo ważne są proporcje. Dlatego od razu kupiłem wagę kuchenną.
- Mała rada - zrób sobie wydruk przepisów, zalaminuj lub umieść w teczce, aby nie korzystać stale z instrukcji wypiekacza do chleba.
- Faktem jest, że przy wypieku chleba bardzo ważne są proporcje, a pamiętanie o nich wszystkich jest nierealne.
Przeczytaj także: Jeśli jest kapusta, stół nie jest pusty. Albo zbieranie kiszonej kapusty na zimę (13 pysznych przepisów) Eksperymentuj ze smakiem
Składniki dodane do ciasta nie powinny być mokre
Dla tych, którzy lubią eksperymentować i dodawać niestandardowe składniki, praca nie ma końca.
- Kminek, nasiona słonecznika, nasiona kopru, suszone morele, cebula, sezam i wiele innych zamieni Twój chleb w kulinarne arcydzieło.
- W większości modeli są wbudowane funkcje, które poinformują Cię sygnałem dźwiękowym, kiedy trzeba włożyć dodatkowe składniki do ciasta.
- Ale niektóre gospodynie domowe kierują się intuicją i dodają komponenty nie na sygnał, ale według własnego uznania, ja też.
- Najważniejsze, aby składniki nie były mokre po dodaniu do ciasta, ponieważ mokre składniki zwiększą wilgotność ciasta, a proces pieczenia może zostać zakłócony. Chleb może nie być odpowiedni lub będzie mokry i bez smaku.
Przeczytaj także: Zbiór grzybów na zimę - 15 pysznych przepisów: suszone, marynowane w słoikach, solone i inne wariacje na każdy gust
Najłatwiejszy przepis na chleb
Proste, ale bardzo smaczne!
Składniki:
- Woda - 600 ml
- Mąka pszenna - 800 g
- Sól dla smaku
- Cukier - dwie łyżki
- Odtłuszczone mleko w proszku - dwie łyżki
- Rafinowany olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Drożdże suszone - 2 łyżeczki
Przede wszystkim musisz zainstalować w formie ostrze mieszalnika ciasta. Załaduj składniki zgodnie z kolejnością i ilością zgodnie z instrukcją, umieść formę w maszynie do chleba, naciśnij przycisk menu.
Przeczytaj także: Gotowanie buraków na zimę - 17 wspaniałych przepisów: bardzo smaczne i zdrowe chleb żytni
Bardzo smaczne i zdrowe pieczywo z mąki żytniej. Jeśli chcesz upiec chleb żytni, sprawdź, czy Twój automat do chleba ma funkcję chleba żytniego. Chleb żytni wypiekany jest w wyższej temperaturze niż chleb pszenny.
Chleb żytni wypiekany jest w wyższej temperaturze
- Forma do pieczenia może być okrągła lub w kształcie cegiełki. Są formy stalowe lub teflonowe. Chleb nigdy nie spali się w teflonowych foremkach, ale wymagają one delikatniejszej pielęgnacji.
- W wielu rodzinach nawet dzieci mogą z łatwością przygotować chleb w maszynie do chleba.
Uważam, że wypiekacz do chleba jest niezbędnym narzędziem w każdej nowoczesnej kuchni. W żaden sposób nie pożałujesz zakupu i będziesz bardzo zadowolony z zakupu.
Przeczytaj także: Galaretka do gotowania w domu: 20 pysznych przepisów na owoce i półfabrykaty na zimę Chleb żytni na zakwasie bez drożdży
Wygląda bardzo apetycznie
Przygotowanie startera:
- Do przygotowania zakwasu nadaje się każda kwaśna baza, na przykład ogórek kiszony.
- Zabieramy podgrzaną solankę, obraną mąkę i cukier, aby rozpocząć pracę naturalnych drożdży.
- Stopniowo mieszaj mąkę z tą mieszanką, aż osiągnie konsystencję śmietany i umieść ją w ciepłym miejscu, gdzie zakwas powinien dobrze fermentować.
- Kilka razy zaleca się oblężenie.
- Po każdym osadzeniu zaczyn będzie rósł coraz szybciej.
Przygotowanie pary:
- Gdy przystawka jest gotowa, zaczynamy przygotowywać ciasto.
- Do ciasta potrzebna jest podgrzana woda, gotowy zakwas, niewielka ilość cukru (40 g), szczypta soli i mąka żytnia.
- Gęstość ciasta jest jak przy robieniu naleśników.
- Opara powinna wstawać przez co najmniej 4 godziny w ciepłym miejscu, gdy trzeba ją oblegać.
- Podczas wyrabiania ciasta pamiętaj o dodaniu mąki pszennej (200 g).
- Ciasto powinno być lekkie i puszyste.
- Po wyrośnięciu ciasta bez wyrabiania, układa się je w formie maszyny do chleba (formę wypełnia się ciastem do połowy objętości).
- Pracując z ciastem drożdżowym należy zwilżyć ręce wodą, mokrymi rękoma wygładzić powierzchnię ciasta ułożonego w formie.
Przeczytaj także: Fasola w sosie pomidorowym - świeża i z puszki: 17 pysznych przepisów (zdjęcia i wideo) + recenzje Chleb na zakwasie chmielowym
Chmiel od dawna jest używany do robienia zakwasów.
Przygotowanie pary:
- Przed przygotowaniem ciasta musisz włożyć ciasto. Najlepiej zrobić ciasto w głębokim rondlu. Na litrowy słoik wody potrzebujesz trzech łyżek zakwasu chmielowego.
- Do przygotowania jednego bochenka chleba wystarczy 1 kg mąki (800 g żyta i 200 pszennej) i 1 litr wody.
- Najpierw na patelnię wlewamy nie całą wodę, tylko 250 ml (wodę należy podgrzać), dodać trzy łyżki zakwasu chmielowego, trochę mąki, dokładnie wymieszać, doprowadzić do stanu kwaśnej śmietany.
- Resztę mąki zostawić na ciasto.
- Gotowe ciasto należy owinąć i podgrzać. W ciepłym miejscu będzie stać w temperaturze do 40 stopni przez około siedem godzin.
- Po dopasowaniu ciasta użyj go do testu.
Zakwas na Chmielu
Przygotowanie testu:
- Bierzemy emaliowaną patelnię, wsypujemy do niej pozostałą mąkę z 1 kg, wlewamy wodę, dodajemy całą ilość ciasta, dobrze mieszamy i dodajemy resztę mąki.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na osiem godzin. Tak długo, bo pieczywo robimy na naturalnym zakwasie, a nie na zakupionych drożdżach szybko działających.
- Trzeba odstawić ciasto dobrze, pamiętaj, że chleb nie lubi pośpiechu i zamieszania.
- Dodaj trochę więcej mąki do ciasta i wlej kilka łyżek rafinowanego oleju.
- Zagnieść ciasto.
- Gotowe ciasto włóż do formy maszyny do chleba i ustaw żądany tryb pieczenia.
- Do takiego pieczywa nie polecam solić, można dodać koper lub kminek, a także kolendrę.
- Zrób ten chleb, nie spiesz się. Poczujesz taki spokój i ciszę, dołączysz do świata minionych pokoleń, których życie było niespieszne i miarowe.
- Praca z ciastem na naturalnym zakwasie pomoże rozładować stres i napięcie.
Przeczytaj także: Głóg: opis, jego użyteczne właściwości i przeciwwskazania, wywary i nalewki (20 przepisów), preparaty na zimę Chleb Roly-Vstanka
Może wymyśliłam koło i ten przepis już istnieje, ale trafiłam na niego sama i zupełnie przez przypadek i mogę się z Wami podzielić.
Niech też inni upieką bardzo dobry chleb. Wcześniej, dopóki nie miałem automatu do chleba, wypiekałem go w piekarniku, a kupując automat do chleba, pieczę go w nim, ale nadal ciasto wyrabiają rękami. Po ugotowaniu ten chleb jest zaskakująco puszysty i miękki. Naciskasz go, a on prostuje się jak bułeczka, a ja doszedłem do tego przepisu w ten sposób.
Ręczne wyrabianie ciasta
Myślę, że upieczę chleb z ciasta pozostałego po przygotowaniu ciast z nadzieniem:
- Tak robię chleb. Podgrzewam pięć szklanek wody, przesiewam pięć półlitrowych puszek mąki pierwszego gatunku, spłukuję szyją.
- Do ciepłej wody wrzucam łyżkę soli, cukru, suszonych drożdży i rafinowanego oleju.
- Dobrze wymieszaj wodę i mąkę drewnianą łyżką. Ciasto powinno być trochę grubsze niż na naleśniki. Łyżką wkładam ciasto do formy do połowy ich wysokości.
- Łyżką zanurzoną w wodzie wyrównaj górę ciasta w wypiekaczu do chleba. Formę wkładam do lodówki na około półtorej godziny, aż ciasto wyrośnie.
- Ciasto powinno wyrosnąć tak, aby do krawędzi foremki pozostały dwa centymetry, następnie formę wkładam do maszyny do chleba i pieczę na standardowym programie.
- Okazuje się znacznie tańszy niż kupiony w sklepie i nie starzeje się przez długi czas.
Przeczytaj także: Robienie limoncello w domu: TOP-5 przepisów (przy użyciu wódki, bimbru i innych) + 13 koktajli i 6 deserów (zdjęcia i wideo) + Recenzje Chleb pełnoziarnisty
Chleb pełnoziarnisty
W piekarniku można gotować chleb pełnoziarnisty o niskiej zawartości glutenu.
Składniki:
- Woda - 600 ml
- Mąka gruba - 850 g
- Sól - 2 łyżeczki
- Cukier - dwie łyżki
- Odtłuszczone mleko w proszku - 2 łyżki
- Masło - 20 g
- Błonnik (otręby pszenne) - 1 łyżeczka
- Drożdże - 1 łyżeczka.
bagietka
bagietka francuska
W maszynie do chleba możesz upiec pyszny chrupiący francuski bochenek.
Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- Woda - 600 ml
- Mąka pszenna premium - 900 g
- Sól 0,5 łyżeczki
- Cukier - 3 łyżki
- Drożdże suszone - 2 łyżeczki
Jeśli Twój piekarnik ma funkcję francuskiego chleba, użyj jej. Jeśli nie ma funkcji, zwiększ ręcznie czas wyrabiania ciasta i czas do jego dopasowania. Ciasto na chleb francuski musi rosnąć dłużej niż zwykle.
Dzięki temu gotowy produkt staje się porowaty, chrupiący.
chleb cebulowy
Z surowej i smażonej cebuli można zrobić chleb cebulowy.
- Odważamy 35 g masła, układamy je w kształt maszyny do chleba, następnie dodajemy 200 ml mleka (zawartość tłuszczu w mleku nie ma większego znaczenia), dodajemy 100 ml wody.
- Następnym krokiem jest dodanie 1 łyżki oleju roślinnego, 2 łyżek cukru pudru, półtorej łyżeczki soli, dodanie posiekanej cebuli (cebulę można drobno posiekać nożem lub zetrzeć).
- Następnie dodaj mąkę (pół kilo), dodaj półtorej łyżeczki suchych drożdży, po dodaniu wszystkich składników zamknij maszynę do chleba i ustaw ją w trybie.
- Do tego dania można użyć smażonej cebuli. Smak i zapach takiego chleba jest nie do pochwały.
Chleb Borodino
Borodinsky osobiście
Do wypieku chleba żytniego potrzebujemy nie tylko mąki żytniej, ale także:
- mąka pszenna, sól
- olej roślinny 2 łyżki stołowe
- słód żytni cztery łyżki
- wrząca woda do warzenia słodu 80 ml
- dodatkowo - 2 łyżki miodu naturalnego (zamiast miodu można wziąć 2 łyżki cukru pudru)
- kolendra 1 łyżeczka woda 330 ml suszone drożdże 2 łyżeczki
- dodaj składniki zgodnie z instrukcją wypiekacza do chleba
- dodaj zaparzony słód i umieść formę w maszynie do chleba na tryb pieczenia
Słodki chleb
Słodkie ciasto na chleb
W wypiekaczu można upiec słodki chleb. Oto jeden z przepisów na słodki chleb.
Składniki:
- Ubite jajka - 2 sztuki
- Odtłuszczone mleko w proszku - 2 łyżki
- Olej roślinny - półtorej łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 150 g
- Orzech kruszony - 3 łyżki
- Mąka pszenna - 850 g
- Proszek do pieczenia
- Kakao w proszku - 2 łyżki
- Drożdże - 2 łyżeczki
Metoda gotowania:
- Zdejmij formę i załóż mieszadło-łopatkę, posmaruj spód formy i szpatułkę zmiękczonym masłem.
- Ubij jajka, dodając mleko w proszku i włóż do foremki.
- Mąkę i proszek do pieczenia umieścić w formie na samym końcu, dodając inne składniki.
- Umieść formę w maszynie do chleba i włącz program „ciasto”.
Ciasto
Babeczki i ciasta wielkanocne z cudownego pieca
Bardzo smaczne ciasto w maszynie do chleba.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- Woda - 600 ml
- Surowe jajka - 3 szt
- Mąka tortowa - 800 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 150 g
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- Masło - 20 g
- Gluten - 2 łyżeczki
Metoda gotowania:
- Wyjmij foremkę i załóż ostrze miksera do ciasta, następnie posmaruj spód formy i ostrze zmiękczonym masłem.
- Jajka ubić z mlekiem i włożyć do miski.
- Mąkę i proszek do pieczenia umieścić w formie na samym końcu, dodając inne składniki.
- Umieść formę w maszynie do chleba i włącz program „ciasto”.
Stary chleb. Co z nim zrobić?
nieświeży bochenek
Wraz z pojawieniem się maszyny do pieczenia chleba w twoim domu może wystąpić akumulacja czerstwego chleba. Będą nadwyżki chleba, które z czasem będą czerstwe. Wiele osób nie znajduje zastosowania dla czerstwego chleba i albo ląduje on w śmietniku, albo jest karmiony gołębiami, kaczkami i innymi żywymi stworzeniami.
Ale dziadek nauczył mnie dbać o chleb i tak samo uczę moje dzieci. Radzę ostrożnie obchodzić się z tym najcenniejszym produktem. W końcu nie jest trudno wprowadzić go do działania.
Po pierwsze, możesz spróbować przywrócić chlebowi jego dawną świeżość.
- Aby to zrobić, zawiń go w wilgotny ręcznik i po pięciu minutach włóż do piekarnika.
- Tam musi trwać około 20 minut. Piekarnik nie powinien być bardzo gorący.
- Po drugie, możesz kilka razy przewijać czerstwy chleb w maszynce do mięsa, suszyć na patelni i będziesz miał bułkę tartą.
- Trzymaj je w papierowej torbie.
Jak zrobić pyszne, soczyste ciasta rybne? Użyj tego samego czerstwego chleba.
Po przejściu ryby przez maszynkę do mięsa wypływa dużo płynu. Dodaj krakersy (czerstwy chleb) do ryby. Więc zabijasz dwie pieczenie na jednym ogniu: krakersy wchłoną płyn, kotlety będą znacznie smaczniejsze, a maszynka do mięsa zostanie oczyszczona z mielonej ryby.
Używanie wypiekacza do chleba do robienia ciasta
W maszynie do chleba można nie tylko upiec pyszny chleb, ale również przygotować ciasto według określonych przepisów.
Ciasto na pierogi
Ciasto na kluski? Łatwo!
Bardzo lubię gotować ciasto na pierogi w maszynie do chleba. Jednocześnie w ogóle nie używa się rąk, stoły się nie brudzą, nie trzeba zeskrobać mąki z deski czy wałka do ciasta.
Składniki ciasta:
- Woda - 700 ml
- Mąka - 700 ml
- Sól - 2 łyżeczki
Ciasto maślane
Słodkie ciasto na bułki
Aby zrobić ciasto w wypiekaczu do chleba będziesz potrzebować:
- Woda - 600 ml
- Drożdże suszone - 2 łyżeczki
- Mąka - 650 g
- Cukier - 150 g
- Żółtko jajka - 2 szt
- Mleko w proszku - 2 łyżki
- Masło (margaryna) - 25 g.
Bułeczki z makiem
Mieszamy wszystkie składniki, ładujemy je do formy do wypieku chleba i ustawiamy w trybie do robienia ciasta. Po półtorej godzinie wspaniałe puszyste ciasto na pyszne bułeczki jest gotowe. Jednocześnie masz czyste ręce, czystą powierzchnię roboczą i naczynia.
Chleb jest głową wszystkiego
Z czym kojarzy Ci się komfort w domu? Dla mnie to zapach świeżo upieczonego chleba i domowych ciast. Nic się nie równa.
Jako dziecko, kiedy na półkach sklepów praktycznie nic nie było, wypieki naszej mamy były naszym największym przysmakiem. A jak udało jej się zrobić tak pyszne smakołyki z prawie niczego, że polizasz palce? Do dziś pamiętam ten zachwyt, kiedy zmęczony ze szkoły wróciłem z drugiej zmiany, otworzyłem drzwi i przywitał mnie zapach domowego chleba lub bułek.
Lub wycieczki do babci w lecie. Moje najbardziej żywe wspomnienie to ciepły, chrupiący francuski bochenek i mleko z trójkąta.
Pamiętasz te trójkąty?
Dla nas to była wtedy ciekawostka. W sklepach naszego małego miasteczka były trzy rodzaje chleba - cegła biała, cegła szara i okrągła. I mleko w szklanych butelkach z metalowymi zakrętkami z folii. Nie uciekniesz. Moja babcia mieszkała w dużym przemysłowym mieście. A dużo wcześniej zaczęły w nich pojawiać się pierwsze prywatne piekarnie i spółdzielcze sklepy z towarami deficytowymi.
Zaangażuj dzieci w ten proces
Aby nas zadowolić, dziadek wstał wcześnie rano, przyszedł na samo otwarcie piekarni po kolejny gorący rumiany bochenek i poszedł do najbliższego sklepu po mleko. Jaka to rozkosz na śniadanie przełamać chrupiącą skórkę rękami, mimo że okruchy fruwają we wszystkich kierunkach, a jeszcze ciepłe, pachnące kawałki chleba popijać zimnym mlekiem. Nie mogę zjeść chrupiącej skórki świeżo upieczonego chleba.
I wydaje się, że moje dzieci odziedziczyły po mnie tę miłość. Jak tylko wyjmę gorący bochenek z automatu do chleba, od razu zaczyna się na niego całe polowanie. Są tylko dwie skórki, a żądają ich aż cztery! I w końcu musimy dzielić się jak bracia.
Smak dzieciństwa
A teraz wiem na pewno, że jeśli dom pachnie chlebem, to znaczy, że mieszka w nim miłość, szczęście, ciepło i wygoda.
Jak upiec najlepszy chleb
Pieczenie domowego chleba w maszynie do chleba: 10 pysznych przepisów (zdjęcia i wideo) + Recenzje
Jeśli te składniki sprawią, że ten człowiek będzie pyszny POWTÓRZ pyszny chleb, a nie zrozumiały wyrób cukierniczy… to będę uważał się za prezydenta świata! Kurwa nie wie, jak upiec chleb... i co z tego wyjdzie... to bez smaku gówno!
O jakim facecie mówisz w filmie?
A tę hańbę nazywacie chlebem….
Aleksandrze, dzień dobry! Zawsze chętnie czytamy recenzje o naszych materiałach, ważne są dla nas nie tylko pozytywne recenzje, ale także uwielbiamy krytykę! Tylko konstruktywne, zrozumiałe dla większości. 🙂 Będziemy wdzięczni, jeśli przekażesz nam szczegółową recenzję, abyśmy mogli przedstawić kontrargumenty lub po prostu wyjaśnić nasz wybór w tej lub innej sprawie.
Mam wspaniały żywy zakwas. To nie z nią pieczę chleb w maszynie do chleba. Musisz zadbać o zakwas, podawaj go mąką żytnią. Rośnie, potem dzielę masę, a jej część wykorzystuję na złośliwość. To bardzo smaczny chleb. Drożdży nie używałam od bardzo dawna. Do chleba dodaję bazylię, rozmaryn, orzechy, nasiona, trochę otrębów. I oczywiście trochę oleju słonecznikowego. Pół mąki żytniej i pszennej. Od dłuższego czasu nie kupujemy już bułek i bochenków, ale jemy nasz domowy chleb, smaczny i zdrowy.