Dziś ogień stał się bardzo popularny wśród miłośników głównych rozrywek okresu letniego (wędrówki, wędkarstwo, myślistwo) i po prostu wśród osób lubiących potrawy gotowane na otwartym ogniu lub na rozżarzonych węglach. Ze względu na obecność ogromnej liczby potraw na ogniu z prostymi przepisami, możesz zorganizować pyszną ucztę w terenie i wystarczająco szybko.
Zawartość:
- Zasady
- Rodzaje pożarów
- Przepis numer 1: Ucho
- Przepis numer 2: Grill z kurczaka
- Przepis numer 3: Szaszłyki wołowe
- Przepis numer 4: Grill grzybowy
- Przepis numer 5: Ziemniaki z boczkiem
- Przepis numer 6: Pilaw
- Przepis numer 7: Owsianka polna
- Przepis numer 8: Krewetki
- Przepis numer 9: Pieczone warzywa
- Przepis numer 10: Shurpa
- Przepis numer 11: gulasz myśliwski
- Przepis #12: Kebab
- Przepis numer 13: Camping kulesh z gulaszem
- Przepis numer 14: Kiełbasy w chlebie pita
- Przepis numer 15: Kukurydza
Przeczytaj także: TOP-9 Przepisy na pyszne sałatki z cukinii na zimę: „Liż palce”
Zasady
pieczenie w folii
Improwizowane środki, dzięki którym możesz gotować na otwartym ogniu:
- szpikulec
- glina
- grunt
- żar
- kociołek nad otwartym ogniem
- kotlarz
Najlepszym miejscem do rozpalenia ognia jest dno wąwozu lub zawietrzna strona lasu. Konieczne jest, aby miejsce było chronione przed wiatrem i znajdowało się w pewnej odległości od nasadzeń, aby uniknąć przypadkowych zapłonów. Może nadejść brzeg rzeki. Ponadto jest to bardzo wygodne, ponieważ w pobliżu jest woda. Palenisko musi być wolne od trawy i liści. Możesz wcześniej przygotować mały otwór (głębokość 20-30 cm). Dzięki temu wiatr nie będzie zakłócał procesu.
Drzewa liściaste i owocowe, jałowiec doskonale nadają się jako paliwo. Skały żywiczne nie są używane. Podsadzenie ognia roślinami (mięta, piołun, tymianek, szałwia) doda dodatkowego kadzidła.
Do produkcji szpikulca bierze się nawet gałęzie, które należy przyciąć. Masę mięsa oblicza się w przybliżeniu, aby znaleźć gałęzie, które będą pasować do grubości. Długość gałęzi jest wybrana co najmniej 1 m, aby twoje ręce były bezpieczne. Na jednym końcu rożna znajduje się proca, przeciwna jest regulowana ręcznie.
Ognisko
Piec służy do smażenia produktów mięsnych i rybnych. I lepiej wziąć wersję prefabrykowaną, w której znajduje się grill i szaszłyki. To bardziej praktyczne.
Świeżo złowiona dziczyzna jest jasno i egzotycznie prażona w glinie. W tym celu tusze są patroszone, pokrywane gliną odpowiedniego rodzaju i umieszczane w wykonanych wgłębieniach. Od góry wylewa się warstwę wypalonych węgli.
Do pieczenia w popiele na ziemi używa się papieru foliowego. Przy niewielkich rozmiarach ptactwa łownego można go owinąć w szerokie liście, łopian i upiec w gorącej ziemi. Aby to zrobić, rozpala się ogień nad wnęką z dziczyzną.
Przy dużej liczbie uczestników pikniku organizowany jest długi ogień, który będzie składał się z 2-3 bali ułożonych równolegle.
Jeśli potrzebujesz dużej ilości węgla, do smażenia dużych kawałków mięsa, organizowany jest polinezyjski ogień. Specjalnie do tego przygotowana jest wnęka, w której w gorącym popiele można łatwo upiec różne dziczyzny.
Przeczytaj także: Bułgarska papryka na zimę: 3 sposoby na przechowywanie rekordzisty witamin i 5 najsmaczniejszych przepisów na blanki Rodzaje pożarów
Odpowiednie rodzaje ognia do gotowania:
Dobrze
Dobrze
Wygląda jak chata z bali. Na początek chata jest utworzona z cienkich gałązek i może się rozpalić. Następnie po obu stronach układane są 2 kłody, na krawędziach których po obu stronach układane są 2 kolejne kłody prostopadle do pierwszego.
Powinno być kwadratem, a od wewnątrz płonie ogień z chaty. Jeśli nagle okaże się, że drewno opałowe nie jest suche, przy takim ułożeniu szybko wyschną i rozpalą się.
Ten typ daje stosunkowo długi czas palenia i jest jednym z ekonomicznych typów pod względem zużycia paliwa. Obszar roboczy tego ognia daje szansę na jednoczesne umieszczenie kilku statków.
Gwiazda
Gwiazda
Spalanie odbywać się będzie w centralnej części, bez rozprzestrzeniania się poza granice. Konieczne jest ułożenie grubych gałęzi w postaci promieni wychodzących z rdzenia w różnych kierunkach.
Nadaje równomierność ognia i łatwość jego regulacji, dzięki zbliżeniu się do części środkowej i rozłożeniu gałęzi.
Jest to jeden z najbardziej ekonomicznych rodzajów zużycia drewna. Nie nadaje się, jeśli podaż drewna opałowego jest ograniczona i duża grupa ludzi zebrała się na wędrówkę.
Fińska świeca
Fińska świeca
Jest to gruby pokład, który jest pocięty na pół lub więcej kłód. Rdzeń jest wycinany, a powstałe wióry posłużą jako paliwo.
Widok to kompaktowy, ekonomiczny i przenośny kominek, który nie boi się wiatru i deszczu.
Do jego organizacji wymaga siekiery (piły) i grubych kłód. Nie nadaje się do jednoczesnej instalacji kilku pojemników.
polinezyjski
polinezyjski
Konieczne jest wykopanie wnęki w kształcie stożka, w której zostanie rozpalony ogień. Najpierw z gałęzi układa się chatę. Następnie drewno opałowe układa się w stos gwiazdką opartą na ścianach wnęki.
To pozwoli ci nie ingerować w ogień, ponieważ. spalone w środku kłody zsuną się do dołu. Ten rodzaj ognia można rozpalić nawet przy wietrznej pogodzie. Jest bezpieczny i ekonomiczny.
Dakota palenisko
Dakota palenisko
Jest to również jedno z rozpalonych ognisk. Wnęka na to jest wykopana w formie kolby. Powietrze jest dostarczane do wnęki przez kanał powietrzny, który łączy dno wykopu z powierzchnią ziemi.
Ten rodzaj ognia jest w stanie samodzielnie nadmuchać, akumulować w sobie ciepło i wytworzyć maksymalną temperaturę wewnętrzną.
Jego organizacja wymaga dużo czasu i krótkich oddziałów. Nad nim nie będzie można postawić kilku pojemników do gotowania, więc widok nie jest odpowiedni, jeśli zgromadzona grupa jest duża.
Przeczytaj także: Jeśli jest kapusta, stół nie jest pusty. Albo zbieranie kiszonej kapusty na zimę (13 pysznych przepisów)
Przepis numer 1: Ucho
ucho
Składniki:
- okoń rzeczny - 7 szt
- czosnek - 1 głowa
- woda - 4 l
- cebula - 2 szt
- marchewki - 1 szt.
- ziemniaki - 2 szt
- koperek - pół pęczka
- seler - 2 szt
- wódka - 0,5 łyżki
- olej roślinny - 2 łyżki. ja
- liść laurowy - 2 szt
- sól, pieprz czarny
Proces:
- Tusze rybne są patroszone, myte i jeśli są duże, to cięte, a małe pozostawia się w całości.
- Całe tusze układa się w rondlu. Dodaj wodę i zagotuj
- Wrzuć 1 całą cebulę i czosnek
- Bulion jest solony, pieprzony i gotowany przez 1 godzinę
- Ziemniaki są obierane i krojone na małe kwadraty
- Ugotowane warzywa są usuwane, a ziemniaki są dodawane do bulionu i gotowane przez 15 minut. Marchewki są krojone i wracają do kotła
- Następnie pokrojone kawałki okonia są wysyłane na patelnię i gotowane przez 15 minut
- Pozostałą cebulę sieka się i smaży na złoty kolor.
- Do ucha dodaje się smażoną cebulę, wódkę, posiekany seler i gotuje przez 7-8 minut
- Wszystko jest solone, przyprawione pieprzem i proces zakończony
Przeczytaj także: Zbiór grzybów na zimę - 15 pysznych przepisów: suszone, marynowane w słoikach, solone i inne wariacje na każdy gust Przepis numer 2: Grill z kurczaka
Szaszłyki z kurczaka
Składniki:
- kurczak - 2 szt
- jogurt - 1 łyżka
- woda mineralna - 1 łyżka
- czosnek - 6 ząbków
- cebula - 4 szt
- sól i przyprawy
Proces:
- Kurczak jest myty, suszony i siekany. Pierś kroi się na 4 kawałki (nie usuwa się kości i skóry)
- Przygotowane mięso jest solone, pieprzone, posypane przyprawami. Wszystko się pomieszało
- Cebulę kroimy w krążki, czosnek nacieramy i dodajemy do mięsnej potrawy
- Półfabrykat wypełniony jest wodą mineralną i fermentowanym produktem mlecznym. Mieszać i odstawić na zimno na 12 godzin
- Grill gotuje się na metalowych prętach lub na siatce
Przeczytaj także: Gotowanie buraków na zimę - 17 wspaniałych przepisów: bardzo smaczne i zdrowe
Przepis numer 3: Szaszłyki wołowe
Szaszłyki wołowe
Składniki:
- mięso wołowe - 1 kg
- czerwona cebula - 1 szt.
- Papryka bułgarska (żółta i zielona) - 2 szt.
Marynata:
- sok z cytryny - 0,5 łyżki
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- koperek - 1 pęczek
- czosnek - 4 ząbki
- liść laurowy - 2 szt
- czarny pieprz mielony, sól - po 1 łyżeczce
Proces:
- Wszystkie składniki marynaty są wymieszane
- Wołowina jest krojona, przekładana do marynaty, mieszana
- Miskę z wędliną przykryć, wstawić do lodówki na 5-6 godzin
- Szaszłyki nasączone wodą
- Marynowana wołowina i warzywa pokrojone na małe kawałki nawleczone na szaszłyki, polane marynatą, smażone na rozżarzonych węglach
Przeczytaj także: Ciekawe pomysły na udekorowanie ulubionej daczy własnymi rękami | Ponad 150 oryginalnych wskazówek dotyczących zdjęć dla rzemieślników Przepis numer 4: Grill grzybowy
Szaszłyki z grzybów
Składniki:
- pieczarki - 200 g
- smalec - 200 g
- olej roślinny - 350 ml
- cytryna - 0,5 szt.
- ocet winny - ¼ łyżeczki
- pieprz czarny mielony, sól
Proces:
- Grzyby myje się, przenosi do miski, w której dodaje się ocet, olej roślinny, sok z cytryny. Wszystko jest solone, pieprzone, wyjmowane do marynowania na 1,5-2 godziny
- Marynowane pieczarki układa się na patyczkach z kebabu, na przemian z plastrami smalcu
- Pieczarki gotuje się 10-15 minut, z okresowym obracaniem szaszłyków
Przeczytaj także: Galaretka do gotowania w domu: 20 pysznych przepisów na owoce i półfabrykaty na zimę Przepis numer 5: Ziemniaki z boczkiem
Ziemniaki ze smalcem
Składniki:
- Ziemniak
- Salo
- przyprawy, sól
Proces:
- Ziemniak dokładnie umyte, przekrojone na pół, solone
- Salo kroi się w plastry, również solone
- Wszystkie składniki natykają się na pręty grillowe: w każdym kawałku ziemniaka układany jest kawałek smalcu
- Ziemniaki smaży się na rozżarzonych węglach do miękkości
Przeczytaj także: Gotowanie prostych, pysznych dań z ziemniaków: 18 przepisów ze zdjęciami i opisami Przepis numer 6: Pilaw
Pilaw
Składniki:
Proces:
- Olej wlewa się do naczyń, jest dobrze kalcynowany
- Jagnięcina rozłożona, lekko usmażona
- Cebulę sieka się, dodaje do potraw do smażenia
- Obrane marchewki są w dużym stopniu nacierane, wysyłane wraz z przyprawami do mięsa
- Dodano ryż
- Wlewa się wrzącą wodę. Wrzucanie czosnku, strąków papryki
- Pilaw gotuje się 1,5 h. Pokrywka musi być zamknięta
Przeczytaj także: Fasola w sosie pomidorowym - świeża i z puszki: 17 pysznych przepisów (zdjęcia i wideo) + recenzje Przepis numer 7: Owsianka polna
Owsianka polna
Składniki:
- kasza jaglana - 0,5 łyżki
- ziemniaki - 4 szt
- smalec - 200 g
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 2 szt.
- sól pieprz
Proces:
- Tłuszcz smaży się w garnku
- Dodano cebulę, marchew. Pieczeń 5 min
- Następnie nalewa się wodę. Trzeba go ugotować
- Rozdrobnione ziemniaki są rzucane. Musi być gotowany przez 5 minut.
- Proso zasypia
- Danie jest solone, posypane pieprzem. Doprowadzenie do gotowości
Przeczytaj także: Kształtowanie terenu własnymi rękami - (ponad 130 pomysłów na zdjęcia i filmy) + recenzje Przepis numer 8: Krewetki
Krewetki
Składniki:
- krewetki - 0,5 kg
- cytrynowy -1 szt.
Proces:
- Krewetki są czyszczone. Marynować w soku z cytryny przez 30 minut
- Danie przygotowywane jest przez 2-7 minut, sadzone na patykach lub układane na siatce
Przepis numer 9: Pieczone warzywa
Szaszłyki z bakłażana
Składniki:
- bakłażan - 1 kg
- olej roślinny - 100 ml
- czosnek - 1 głowa
- sól, zioła, przyprawy
Proces:
- Warzywa są myte, krojone w krążki, solone. Pozostawiony na 20 minut
- Zieloni sieka się, miesza z olejem, przyprawami. Sos jest usuwany na chwilę do zaparzenia
- Warzywa maczane są w sosie, układane na siatce i smażone na węglu drzewnym
Przepis numer 10: Shurpa
Shurpa
Składniki:
- jagnięcina - 1 kg
- tłuszcz z ogona - 100 g
- cebula - 1 kg
- Ziemniak - 1 kg
- pomidory - 500 g
- marchewki - 5 szt
- słodka papryka - 5 sztuk
- woda - 5 l
- zielenina, sól, pieprz, przyprawy
Marynata:
- ocet - 500 ml
- woda - 500 ml
- sól, cukier
Proces:
- Połowę porcji cebuli kroimy w krążki, mieszamy z solą, cukrem i moczymy w wodzie, occie. Wszystko to pod ciśnieniem, nie dotyka się przez 1-2 godziny
- W przygotowanych potrawach układa się tłuszcz, topiony
- Mięso kroi się na duże kawałki, smaży z przyprawami. Następnie wyjmujemy, odstawiamy na chwilę
- Marchewki, cebule są krojone. Smażony na tłuszczu. Mięso wraca do swoich potraw. Dodaje się pomidory, paprykę, które kroi się na duże kawałki. Wszystko jest duszone przez kilka minut.
- Wlewa się woda. Naczynia są przykryte pokrywką. Shurpa marnieje przez 2 godziny, po ugotowaniu z bulionu usuwa się pianę
- Dodaje się ziemniaki (również grubo posiekane). Rosół jest solony, doprawiony przyprawami. Gotuj jeszcze przez 20 minut
- Shurpa jest gotowy. Rosół i mięso z warzywami podawane są osobno. Świeże warzywa, marynowana cebula są dodawane do talerza z shurpa
Przepis numer 11: gulasz myśliwski
Królik z ziemniakami
Składniki:
- każda gra
- woda
- Ziemniak
- czarny pieprz, liść laurowy, sól
Proces:
- Mięso jest cienko pokrojone
- Kawałki mięsa układa się w przygotowanym kotle, zalewa wodą. przyprawy są dodawane
- Po ugotowaniu gry dodaje się ziemniaki. Doprowadzony do końca
W przepisie gulaszowym znalazły się również świeże pomidory, bakłażan czy cukinia
Przepis #12: Kebab
Kebab
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 2 ząbki
- świeże zioła, pieprz czarny, sól
Proces:
- Mięso mielone miesza się z posiekaną cebulą, czosnkiem, ziołami. Solone, Pieprzone
- Mięso mielone przykleja się do przygotowanych paluszków. Pieczeń 20 min
- Kebab podaje się na patykach lub na półmisku (posypany ziołami). Zjedz ze świeżymi warzywami, pikantnym ketchupem
Przepis numer 13: Camping kulesh z gulaszem
Camping kulesh z gulaszem
Składniki:
- proso
- cebula
- marchewka
- Salo
- Ziemniak
- gulasz
Proces:
- Tłuszcz układa się w kotle, smażony
- Następne są posiekane warzywa.
- Następnie nalewa się wodę, dodaje się zboża, ziemniaki, gulasz. Gotowanie owsianki
- Przygotowuje się apetyczne, bogate danie
Przepis numer 14: Kiełbasy w chlebie pita
Kiełbasy w lawaszu
Składniki:
- lawasz - 2 szt.
- parówki (parówki) w niesztucznej folii - 6 szt
- różne warzywa (świeże, marynowane, solone; koreańskie przekąski) - 300-400 g
- ketchup, musztarda, majonez
Proces:
- Kiełbasy smażone są na grillu
- Ciasta są krojone. Układa się na nich przetwory warzywne i doprawia przyprawami.
- Kiełbasa spada. Lavash zwinięty w kopertę
- Półfabrykaty są ułożone na ruszcie, przyrumienione
Przepis numer 15: Kukurydza
pieczona kukurydza
Składniki:
- młody kukurydza
- masło
- czosnek
- zieleń
Proces:
- Kukurydza jest obierana z liści
- Masło miesza się z czosnkiem, ziołami. Kolby są posmarowane tą mieszanką
- Wszystko zawinięte w folię, rozłożone na grillu
- Danie przygotowuje się w 40-60 minut. Można podawać jako dodatek do przysmaków rybnych i mięsnych
Zbierając krewnych, przyjaciół w kraju lub na leśną wędrówkę, pamiętaj o włączeniu do wybranego przez nas menu przepisów na potrawy na ogniu. Rekreacja na świeżym powietrzu i dania gotowane z pewnością zachwycą wszystkich obecnych, a Ty będziesz miał okazję pochwalić się swoimi kulinarnymi umiejętnościami.
TOP-3 Przekąski przed grillem
Naczynia przy ognisku: 15 bardzo prostych i pysznych przepisów na rekreację na świeżym powietrzu | (Zdjęcia i wideo)
